Gătesc afară 30 de zile – Ziua 30: Tajine cu pui și legume

Tajine cu pui si legume — preparatul din Ziua 30 a seriei Gătesc afară 30 de zile. Dacă îţi plac preparatele gătite încet, pline de arome şi incredibil de fragede, trebuie să încerci această reţetă de tajine cu pui şi legume. Carnea devine atât de moale încât aproape se desface singură, iar legumele se gătesc în aburii aromatici ai preparatului.

Combinaţia dintre condimentele orientale, stafide, caise confiate şi legume transformă această reţetă într-un preparat bogat, dulce-picant şi foarte aromat. Dacă nu ai vas tajine, poţi face reţeta fără probleme şi la cuptor sau în slow cooker.

Ingrediente pentru tajine cu pui si legume

• 700 g pulpe de pui
• 4-5 linguri ulei de măsline
• 1 linguriţă condiment Ras el Hanout
• 1 linguriţă fulgi de chilli Piri Piri
• 1/2 linguriţă scorţişoară
• piper negru după gust
• 1 ceapă mare, tăiată mare
• stafide aurii şi brune
• caise confiate
• 100 ml apă
• 2-3 morcovi mari
• 1 ardei gras
• 2-3 cartofi mari
• 1/4 varză
• 100 g roşii pasate sau cuburi
• sare după gust

Cum se face tajine cu pui si legume

1. Condimentezi bine carnea şi o stropeşti cu ulei de măsline. Poţi lăsa carnea la marinat aproximativ 30 de minute pentru mai multă aromă.
2. Încălzeşti puţin ulei de măsline în tajine şi rumeneşti carnea pe toate părţile până prinde culoare.
3. Adaugi ceapa tăiată mare, stafidele, caisele confiate şi puţină apă.
4. Deasupra aranjezi bucăţile de varză, morcovii, cartofii şi ardeiul gras. Pui capacul şi laşi totul să fiarbă la foc mic aproximativ o oră şi jumătate.
5. La final, carnea devine extrem de fragedă, iar legumele sunt moi şi pline de aromă. Serveşti fierbinte.

Card reţetă completă

Ingrediente şi posibile înlocuiri

Pulpele de pui

Pulpele sunt ideale pentru gătirea lentă deoarece rămân fragede şi suculente. Poţi folosi şi ciocănele sau carne de curcan.

Ras el Hanout

Acest amestec de condimente specific nord-african oferă aroma autentică a preparatului. Conţine de obicei coriandru, chimion, scorţişoară şi alte condimente aromate.

Stafidele şi caisele confiate

Fructele uscate oferă dulceaţa specifică preparatelor marocane şi contrstează perfect cu condimentele şi carnea.

Legumele

Poţi adapta foarte uşor reţeta în funcţie de ce ai în frigider. Morcovii, cartofii şi varza absorb excelent aromele în timpul gătirii lente.

De ce merită să încerci tajine cu pui si legume

• Extrem de aromat
• Perfect pentru gătire lentă
• Foarte săţios
• Ideal pentru mesele în familie
• O combinaţie interesantă între dulce, sărat şi picant

În plus, preparatul este foarte versatil şi poţi adapta ingredientele în funcţie de sezon sau de ce ai prin frigider.

Cum se serveşte

Tajine-ul merge perfect servit cu couscous, pâine rustică, orez, iaurt simplu sau verdeaţă proaspătă. Se serveşte fierbinte, direct din vas.

Cum se păstrează acest tajine cu pui si legume

Preparatul se păstrează foarte bine la frigider timp de 2-3 zile într-un recipient închis ermetic. De fapt, a doua zi este chiar mai gustos, deoarece aromele au timp să se combine şi mai bine.

Poate fi reîncălzit la foc mic, în cuptor sau în slow cooker. Se poate congela până la aproximativ 2 luni.

Tips şi Tricks pentru un tajine perfect

• Găteşte preparatul lent, la foc mic, pentru carne cât mai fragedă.
• Nu adăuga foarte mult lichid; legumele îşi vor lăsa şi ele apă.
• Dacă vrei un gust mai intens, lasă carnea la marinat peste noapte.
• Poţi adăuga şi năut sau măsline pentru extra aromă.

Întrebări frecvente despre tajine cu pui si legume

Pot face reţeta fără tajine?

Da, preparatul merge foarte bine şi la cuptor sau în slow cooker.

Ce este Ras el Hanout?

Este un amestec tradiţional de condimente nord-africane folosit frecvent în preparatele marocane.

Pot folosi şi alte legume în tajine cu pui si legume?

Da, merg foarte bine dovleceii, vinetele sau cartofii dulci.

Este preparatul picant?

Nivelul de iuteălă poate fi ajustat very uşor prin cantitatea de chilli folosită.

Mai multe reţete de pe canalul meu

• Tajine cu pui şi legume — Short YouTube
• Toate Shorturile mele

Reţete similare de pe blog

• Ziua 26: Bogracs unguresc la ceaun
• Ziua 21: Pomana porcului la ceaun
• Toate reţetele seriei Gătesc afară 30 de zile

Poftă bună! Dacă ai încercat tajine cu pui si legume, lasă un rating ⭐ mai jos!