Paste

Tagliatelle Alfredo – rețeta originală

alfredo3

Tagliatellele Alfredo sunt delicioase, cremoase, o rețetă clasică a bucătăriei italiene. Le veți găsi în multe variante. Unele conțin pui, altele ciuperci dar, indiferent pe care le alegeți este important să folosiți ingrediente de cea mai bună calitate.

Am ales tagliatellele Antonio di Vaio, pentru că au în compoziție grâu dur, ceea ce le face să își păstreze forma și culoarea. E simplu să le fierbi al dente, dacă respecți timpul de fierbere de pe ambalaj.

ingrediente

  • 250 g Tagliatelle Antonio di Vaio
  • 100 g unt
  • 6-7 linguri parmezan ras
  • piper proaspăt măcinat

Cum se fac tagliatellele Alfredo

  • Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
  • Dăm parmezanul pe răzătoarea mică (sau se poate cumpăra gata răzuit)
  • Când pastele sunt gata, topim untul într-o tigaie și adăugăm aproximativ 150 de ml din apa în care au fiert tagliatelele, apoi le adăugăm și pe ele și amestecăm ușor.
  • La final adăugăm parmezanul, amestecăm și oprim focul. Vom obține niște paste acoperite cu un sos cremos și un gust minunat.
    Servim imediat.

Poftă bună!

alfredo1
alfredo2
alfredo4
Rețete de post

Burger de legume – rețeta video

BURGER FINO1

Fino m-a provocat să reinterpretez un burger cu legume, iar acesta este rețeta mea. În video-ul de mai jos o veți găsi detaliată, pas cu pas. Chiftelele din legume sunt sănătoase și gustoase. Vă invit să le încercați.
Pentru a fi mai eficient în bucătărie și pentru ca totul să îmi iasă perfect am folosit ca de obicei produsele marca Fino, iar hârtia de copt mi-a folosit chiar și ca decor pentru servirea burgerilor.

Ingrediente

  • 2 cartofi fierti
  • Un morcov
  • Un dovlecel mic
  • 3 ardei (rosu, verde, galben)
  • 2 fire ceapă verde
  • ½ ceapă roșie
  • 2 cartofi dulci
  • Câteva roșii cherry
  • Ulei, sare, piper
  • 2 linguri de făină

Cum se fac burgerii din legume

  • Vom da cartofii fierți, dovlecelul și morcovul pe răzătoare. Vom tăia mărunt ceapa verde și jumătate de ardei roșu.
  • Călim ceapa, morcovii, dovlecelul și ardeiul în 2 linguri de ulei , până când se înmoaie, apoi amestecăm cu cartofii fierți și două linguri de făină. Adăugăm sare și piper.
  • Modelăm chiftele mari și plate și le punem într-o tavă pe hârtie de copt siliconată Fino. Această hârtie de copt este perfectă petru orice tavă și se poate folosi pe oricare din părți. Straturile sale de silicon vor preveni ca burgerii noștri să se lipească . Dăm chiftelele la cuptor la 180°C pentru 25 de minute.
  • Între timp pregătim o salsa din roșii, ardei colorați și ceapă roșie. O asezonăm cu ulei de măsline și sare.
  • Montăm burgerii cu ketchup, salată verde, câte două chiftele de legume și salsa- vezi video.
  • Servim alături de cartofii dulci prăjiți!

Poftă bună!
Aceasta a fost provocarea mea Fino și sper să încercați și voi această rețetă delicioasă!

BURGER FINO2
Carne de pasăre

Pui Tikka Masala – rețeta rapidă

pui masala7

V-am întrebat de curând ce rețete ați mai vrea să pregătesc pentru voi, iar mulți dintre voi ați răspuns că ați vrea niște rețete mai exotice, cum e cea indiană, dar totodată ușor de făcut și rapide.

Rețeta de azi e foarte ușor de pregătit, foarte rapidă și va aduce în bucătăria voastră toate aromele fabuloase ale Indiei.

Pentru că și pentru mine acest fel de mâncare este nou, am apelat la ajutorul sosurilor de la Patak’s, sosuri pe care vi le recomand și vouă, pentru că sunt excelente. E simplu să gătești rapid ceva diferit, atunci când ai un borcănel din acesta la îndemână.

Povestea sosurilor și a produselor Patak’s a început acum peste 60 de ani în Marea Britanie într-o familie indiană, care a dorit ca atât de îndrăgita lor bucătărie să fie la îndemâna tuturor, pornind o mică afacere. În timp, produsele lor au început să fie cunoscute în întreaga lume, în special pentru calitatea și autenticitatea aromelor lor.

Dar iată și rețeta noastră, la care eu nu m-am putut abține să nu mai adaug și niște papadums, discuri crocante care se servesc ca aperitiv sau gustare. Sunt delicioase și se prăjesc în doar câteva secunde.

Porții 

4 persoane

Timp preparare

5 minute

Timp gătire

20 minute

Dificultate

Ușor

ingrediente

  • 1 borcan sos Patak’s Tikka Masala
  • 500 g piept de pui dezosat, fără piele
  • jumătate de ceapă
  • câteva roșii cherry
  • o linguriță de zahăr
  • puțină sare
  • puțin coriandru proaspăt
  • un pachet de Patak’s Papadums (opționale)
  • 200 g orez

Cum se face Puiul Tikka Masala

  • Fierbem 200 g de orez în apă cu sare.
  • Într-o tigaie, cu puțin ulei, călim ceapa tăiată mărunt, doar puțin, până devine moale.
  • Adăugăm carnea tăiată cubulețe și o rumenim 3-4 minute.
    Adăugăm sosul, amestecăm și lăsăm să fiarbă 5 minute, la foc foarte mic, amestecând periodic.
  • Adăugăm roșiile cherry tăiate mărunt, zahăr și puțină sare și mai fierbem încă 5 minute, amestecând constant.
  • Servim imediat, cu orez fiert și coriandru proaspăt presărat deasupra.

Cum se fac Papadums

  • Într-o tigaie punem ulei și îl încingem.
  • Punem câte un disc de papadums și îl lăsăm doar câteva secunde. Se va umfla și prăji imediat. Nu trebuie să se rumenească. Poftă bună!

Later edit: Pentru ca mulți dintre voi m-ați întrebat, produsele Patak’s se găsesc în Auchan, Carrefour, Kaufland, Metro și Cora

pui masala1

pui masala5

pui masala4

pui masala3

pui masala6

pui masala8

pui masala2
Paste

Spaghetti alla Carbonara

carbinara3

Spaghetti alla Carbonara  sunt una din cele mai gustoase rețete  italiene de paste și sunt foarte ușor de gătit, cu puține ingrediente. Trebuie doar să respectăm rețeta originală, iar rezultatul va fi cremos, gustos, minunat.

Cel mai important este ca pastele să fie de cea mai bună calitate și să le fierbem exact atât cât trebuie pentru a fi al dente. Adică exact atât cât scrie pe ambalaj. De aceea am folosit spaghetti nr. 5 Antonio di Vaio. Pentru că au în compoziție grâu dur, rămân ferme exact atât cât trebuie după fierbere, nu absorb apă în exces și își păstrează culoarea. Vi le recomand! Mie mi-au ieșit perfect.

citește mai mult
Carne de pasăre, Video

Pui vânătoresc – rețeta video

cacciatore1 reteta

Porții

6-7 persoane

Timp preparare

20 min.

Timp gătit

4 ore

Dificultate

Foarte ușor

Puiul în stil vânătoresc sau pui cacciatore  este o  rețetă italiană foarte ușor de preparat la slowcooker, o mâncare cu gust bogat și arome de toamnă, cu sos delicios, multe legume și ciuperci. 

Gătesc des la slowcooker, în special pentru că astfel economisesc mult timp, iar mâncarea iese întotdeauna perfect și nu trebuie să stau lângă ea. Dacă nu aveți încă unul, zilele acestea e Black Friday și la Crock-Pot , iar reducerile sunt excelente.  Click aici ca să le vedeți.  Vă recomand orice model de acolo. Alegeți-vă unul care vi se potrivește. 

Ingrediente:

  • 12-14 pulpe de pui
  • 4 cepe
  • 3-4 morcovi
  • 4-5 căței de usturoi
  • 3 ardei grași (colorați)
  • puțin ulei de măsline
  • 300 g ciuperci
  • 400 g roșii decojite cubulețe (o conservă)
  • o linguriță de sare
  • o crenguță cimbru
  • piper 
  • o linguriță oregano uscat
  • ardei iute  după gust (opțional)
  • 100 ml apă

CUM SE FACE PUIUL VÂNĂTORESC LA SLOWCOOKER CROCK-POT

  • Punem vasul CrockPot-ului pe aragaz. Avem nevoie de 2-3 linguri de ulei de masline. Rumenim pe rând 12 sau chiar 14 pulpe de pui,
    aproximativ un minut pe fiecare parte.
  • Pe cele care sunt gata le scoatem pe o farfurie și continuăm cu restul pâna le rumenim pe toate. Transferam vasul de pe aragaz direct în Crock-Pot și punem toate pulpele rumenite în el. Trecem la legume.
  • Curățăm și tăiem 4 cepe. Le adăugăm peste carne. Procedăm la fel cu 3-4 morcovi. Mai punem 4-5 căței de usturoi tocați mărunt și 3 ardei grași. Îi puteți tăia cum doriți. Eu i-am ales colorați, dar pot fi de orice fel. Mai adăugăm 300 de grame de ciuperci… de care vă plac.
  • Adaugăm și o conserva de roșii decojite și tăiate cubulețe…aproximativ 400 de g. Pot fi și roșii proaspete, dacă aveți. Punem sare…cam o linguriță și piper proaspat măcinat. Mai adăugăm o crenguță de cimbru, cam o limguriță de oregano uscat, iar dacă vă place picant, se poate adauga ardei iute. Punem și 100 ml de apă.
  • Punem capacul și setăm Crock- Potul la treapta a doua de temperatură pentru 4 ore.
  • În timpul acesta, nu avem nimic de facut, decât poate să pregătim o garnitură de orez sau paste. Când cele 4 ore s-au scurs, puiul vânătoresc este gata. Îl putem servi imediat.

Sosul este delicios, legumele s-au gatit perfect și au rămas întregi. Carnea e moale, fragedă și se desprinde singură de pe oase. Sper să încercați și voi puiul vânatoresc la Crock Pot. 

Va doresc poftă bună și ne vedem în curând cu o nouă rețetă!

cacciatore2 reteta
Gustări, Video

Budinca de conopidă cu cartofi- rețeta video

budicna de conopida

Porții

2 pers.

Timp prep.

20 minute

Timp gătit

40 minute

Dificult.

Ușor

Budinca de conopidă cu cașcaval și cartofi, este delicioasă și  foarte ușor de făcut.

Cantitățile din această rețetă nu sunt obligatorii, este important doar să păstrați proporțiile. De asemenea brânza poate fi telemea, sau chiar brânză dulce. Puteți să adăugați bucățele de bacon sau orice altceva vă place. Eu am folosit cartofi piure rămași de la prânzul din ziua precedentă. Mozzarella se potrivește și ea foarte bine, sau chiar bucățele de carne rămase dintr-o friptură ar merge… Experimentați diverse variante, după placul vostru. Ideea este simplă și poate fi modificată după ce ingrediente aveți.

Ingrediente

  • 300 g conopidă
  • 1 ou
  • 4 linguri pesmet
  • 2-3 linguri cașcaval ras
  • 2 linguri smântână
  • 200g piure de cartofi
  • 1/2 lingură usturoi praf
  • sare după gust

Cum se face budinca de conopidă cu cartofi

  • Conopida se desface buchețele și se fierbe în apă cu sare, aproximativ 10 minute, sau până când devine moale. Se scurge de apă. 
  • Amestecăm 200 de grame de cartofi fierți și zdrobiți (pot fi un piure rămas de la altă masă) cu un ou, 4 linguri de pesmet, 2 linguri de smântână, cașcaval ras sau orice alte feluri de brânzeturi aveți.
  • Condimentăm cu sare și usturoi praf și amestecăm. Adăugăm și conopida fiartă. Buchețelele de conopidă se rup, să fie cît mai mici. Amestecăm ușor și punem compoziția într-un vas de sticlă sau ceramică termorezistentă, sau într-o tavă pe hârtie de copt. Vasul de sticlă poate fi uns cu unt, dar nu e obligatoriu. Deasupra presărăm cașcaval ras.
  • Dăm budinca la cuptorul încins la 180 °C pentru 25 de minute sau până când devine aurie.
  • Servim imediat, cu smântână.

Poftă bună!