
Pizza Quattro Formaggi făcută acasă – rețeta autentică de pizza cu patru brânzeturi, blat crocant și topping cremos
Pizza Quattro Formaggi este una dintre cele mai iubite pizza italiene, datorită combinației perfecte de patru brânzeturi topite pe un blat crocant și aromat. Dacă vrei să faci acasă o pizza cu gust autentic de restaurant, această rețetă simplă îți arată exact cum să obții textura perfectă și un topping cremos, plin de aromă.
Pizza Quattro Formaggi făcută acasă, mai bună decât la restaurant! Blat crocant, sos aromat și combinația perfectă de patru brânzeturi care se topesc spectaculos la cuptor. Se face mai simplu decât crezi, iar rezultatul este o pizza absolut delicioasă and soooo addictive!
Ingrediente:
Pentru aluat:
500 g făină
7 g drojdie
2 lingurițe sare
300 g apă călduță
2 linguri ulei de măsline
Pentru topping:
100 g sos de roșii
1 lingură ulei de măsline
Busuioc, oregano și puțin piper negru de la Cosmin Bio
Gorgonzola
Mozzarella
Scamorza (sau altă brânză preferată)
Parmezan
Mod de preparare:
- Amestecăm făina cu drojdia uscată, apoi adăugăm apa călduță, uleiul de măsline și sarea. Frământăm sau mixăm aluatul și îl lăsăm la dospit până își dublează volumul.
- Întindem blatul de pizza și îl stropim cu ulei de măsline.
- Amestecăm busuiocul, oregano, sarea, piperul negru și uleiul de măsline cu sosul de roșii, apoi îl punem pe aluat. Rupem mozzarella bucăți și o distribuim uniform pe toată suprafața. Facem la fel și cu celelalte brânzeturi.
- Coacem în cuptorul preîncălzit la 200°C cu ventilație pentru 10 minute, până când marginile devin aurii și brânzeturile sunt topite.
Găsiți condimentele de la Cosmin Bio folosite în rețetă pe www.punegust.ro.
Gourmet!
De ce este specială Pizza Quattro Formaggi
Pizza Quattro Formaggi este celebră în bucătăria italiană pentru echilibrul dintre brânzeturi. De obicei combinația include:
- o brânză cremoasă (mozzarella)
- o brânză intens aromată (gorgonzola)
- o brânză afumată sau semi-tare (scamorza)
- o brânză maturată (parmezan)
Această combinație creează un gust bogat, cremos și ușor intens, iar când se topește în cuptor formează una dintre cele mai spectaculoase pizza.
Tips & Tricks pentru o pizza perfectă
Folosește făină de tip 00
Este cea mai potrivită pentru pizza deoarece creează un blat elastic și aerat.
Lasă aluatul să dospească suficient
Un timp de dospire de cel puțin 1 oră va face aluatul mult mai pufos și ușor de întins.
Nu exagera cu sosul
Pizza Quattro Formaggi este despre brânzeturi, nu despre sos. Un strat subțire este suficient.
Coace pizza la temperatură cât mai mare
Cu cât cuptorul este mai fierbinte, cu atât vei obține margini crocante și o pizza mai apropiată de cea din pizzerii.
Întrebări frecvente (FAQ)
Ce brânzeturi se folosesc la Pizza Quattro Formaggi?
Cele mai folosite sunt mozzarella, gorgonzola, parmezan și scamorza, dar poți adapta combinația cu brânzeturi preferate.
Pot face pizza fără gorgonzola?
Da. Poți înlocui cu brie, taleggio sau chiar cașcaval maturat.
Cum obțin un blat crocant?
Încălzește bine cuptorul înainte și coace pizza pe o tavă sau pe o piatră de pizza.
Pot face aluatul cu o zi înainte?
Da. Dacă îl lași la frigider peste noapte, aluatul va avea o aromă și o textură și mai bună.

Pizza Quattro Formaggi
Pizza Quattro Formaggi făcută acasă, cu blat crocant și combinația perfectă de patru brânzeturi cremoase și aromate.
Ingrediente
- 500 g făină
- 7 g drojdie
- 2 lingurițe sare
- 300 g apă călduță
- 2 linguri ulei de măsline
- 100 g sos de roșii
- 1 lingură ulei de măsline
- busuioc, oregano, piper negru
- gorgonzola
- mozzarella
- scamorza
- parmezan
Mod de preparare
- Amestecă făina cu drojdia, apoi adaugă apa călduță, uleiul de măsline și sarea. Frământă aluatul și lasă-l la dospit până își dublează volumul.
- Întinde blatul de pizza și stropește-l cu puțin ulei de măsline.
- Amestecă sosul de roșii cu condimentele și întinde-l pe aluat.
- Adaugă mozzarella ruptă bucăți și celelalte brânzeturi.
- Coace pizza la 200°C timp de aproximativ 10 minute, până când marginile devin aurii și brânzeturile sunt topite.
Valori nutriționale (aprox.)
- Calorii: ~420 kcal / porție
- Proteine: ~18 g
- Carbohidrați: ~45 g
- Grăsimi: ~18 g
Dacă îți plac rețetele italiene rapide și pline de gust, încearcă și Mozzarella alla Pizzaiola, o rețetă simplă și super aromată pe care o găsești tot pe Bucătar Maniac.
Pe canalul de YouTube @bucatarmaniac găsești și mai multe rețete de pizza, paste și preparate italiene ușor de făcut acasă.
















