De Anul Nou trebuie neapărat să avem pe masă pește, pentru că tradiția și superstițiile spun că e primul aliment pe care trebuie să îl mănânci în prima zi din an! Și nu doar pentru că așa trebuie ci și pentru că e foarte gustos, mai ales dacă îl preparați după această rețetă.
Din nou, pentru sosul de roșii vă recomand Mutti Roșii Tăiate Fin. Conservele conțin doar roșii și foarte puțină sare și sunt atât de gustoase încât parcă sunt tocmai culese din grădina bunicii. Au gustul acela incredibil de roșii proaspete de vară. Roșiile tăiate fin de la Mutti nu sunt procesate termic absolut deloc, nu au conservanți și nici un alt ingredient în plus. De aceea au o culoare atât de frumoasă și un gust atât de bun.
Zilele acestea pregătim o mulțime de aperitive dar ne gândim și la cei mici care poate sunt ceva mai pretențioși. Și ei vor participa la petrecerile de Crăciun și poate chiar de Anul Nou, așa că trebuie să le asigurăm gustări sănătoase, colorate și apetisante. De aceea m-am gândit la câteva idei de aperitive speciale pentru ei, dar și pentru noi deopotrivă.
Așadar am făcut două feluri de aperitive sănătoase, iar ca ingrediente principale am folosit pate Pepe și Mini – crenvurști cu curcan Pepe. Produsele Pepe conțin carne de pui de cea mai bună calitate provenită de la păsări care cresc la sol, free range, iar hrana acestora este produsă intern și constă într-un mix de cereale, minerale și vitamine, fără adaos de hormoni de creștere sau antibiotice. Acestea sunt special concepute pentru copii, fără gluten, fără potențiatori de aromă, coloranți sau arome artificiale. În plus, au un conținut redus de sare.
Rețetele de mai jos sunt foarte simple și simpatice și se pot pregăti împreună cu cei mici.
Decembrie e plină de sărbători și petreceri, iar ideile de aperitive nu sunt niciodată suficiente, iar eu caut unele cât mai rapide dar totodată și sănătoase. M-am gândit la aperitive cu pește, pentru că sunt gustoase și plac tuturor, iar pe masa de Anul Nou sunt obligatorii, conform tradiției.
Dar pentru că timpul este întotdeauna puțin, m-am gândit să găsesc idei care se prepară ușor și nu dau bătăi de cap nimănui. Aveți nevoie doar de câteva ingrediente și niște scobitori drăguțe pentru a transforma niște Fish Fingers simpli în niște aperitive demne de o masă festivă.
Toată lumea le va iubi, inclusiv copiii! Și da, sunt foarte sigure, chiar și pentru copii, pentru că atât Golden Fish Fingers de la Frosta cât și Peștele file în crustă de pesmet Frosta conțin doar ingrediente naturale, fără aditivi și coloranți, iar noi îi vom prepara la cuptor, nu în baie de ulei.
Una de rețetele noastre favorite de sărbători este mușchiul de porc umplut cu cârnați. E ca o tradiție de familie. Îl făceau ai mei când eram mic, imediat după ce tăiau porcul, adică chiar înainte de Crăciun. Așa că am rămas cu sentimentul ăsta, că nu trebuie să lipsească de pe masa din Ajun.
Am primit multe mesaje de la voi în care mi-ați cerut rețete mai ușoare și mai sănătoase pentru masa de Crăciun și Anul Nou, așa că am profitat de ocazie și am încercat această minunată friptură de piept de curcan gătit la Airfryer de la Philips.
În ultimele câteva luni de când îl am, trebui să vă spun că folosesc Airfryer-ul aproape zilnic. În primul rând e foarte ușor de setat și de spălat, iar în al doilea rând prăjesc în el aproape orice de la cartofi la chifteluțe, pui sau pește fără să le fac să înoate în ulei. De această dată am vrut însă să gătesc în el o friptură, pentru că da, se poate folosi și pe post de cuptor. Spre surprinderea mea, a ieșit absolut minunat.
Carnea s-a pătruns bine și a rămas suculentă, moale și gustoasă fără să fie uscată sau fadă, deși vorbim aici de piept de curcan, o carne lipsită de grăsime.
Sarmalele sunt nelipsite pe masa de sărbători, iar cele mai bune sunt cele făcute la slow cooker. Pentru că sunt gătite la o temperatură mică, timp îndelungat, ele sunt și mai sănătoase pentru că își păstrează mare parte din nutrienți.
Dar ce ați spune dacă de această dată am pregăti altfel de sarmale? De fapt o sarma uriașă, un fel de mamă a sarmalelor! Eu am încercat pentru voi această rețetă de varză umplută și sunt foarte încântat de ce a ieșit.
Vă spuneam și cu alte ocazii că motivul pentru care am ales acest model de slow cooker Crock-Pot 5,7 l Digital este pentru că e foarte încăpător. Și acum am reușit să potrivesc în el nu una, ci două astfel de sarmale uriașe. Pentru această rețetă va trebui să alegeți varza în așa fel încât să încapă în slow cooker-ul vostru (indiferent de model)
Nu există varză dulce sau murată care să nu devină incredibil de moale și delicioasă dacă este gătită la slow cooker. De ani buni, acesta este modul în care eu prepar sarmalele și nu l-aș schimba niciodată.
Dacă v-a plăcut această rețetă, nu uitați și de Ciorba de vită făcută tot încet, la slowcooker. E atât de ușor să pui toate ingredientele în vas și să uiți de ele câteva ore! Iar la final, carnea de vită este extrem de moale, legumele perfecte și gustul ingredibil de bun! În plus, vom păstra o cantitate mai mare de nutrienți, totul fiind gătit la temperaturi mai scăzute decât pe plită.
Mâncărurile gătite lent la temperaturi mult mai scăzute decât cele ale cuptorului sunt mult mai sănătoase și mai gustoase. Carnea se gătește întotdeauna perfect, nimic nu se arde, iar aromele și nutrienții se păstrează mult mai bine.
Avantajul gătitului la slow-cooker este că mâncarea nu trebuie supravegheată. De exemplu, și de această dată, eu l-am pus seara în funcțiune și dimineața la prima oră, mâncarea era perfectă.
„Bucătar Maniac“ e despre gătitul acasă, în familie alături de cei dragi, despre ingrediente proaspăt culese din grădină, despre gusturi și arome din călătorii, despre lucrurile simple ale vieții.
