Ultimele retete

Carne de oaie, miel

Tajine de miel cu legume

De multă vreme mi-am dorit un tajine. Mi-a părut rău că nu am avut loc în bagaje ca să aduc unul din Tunisia și recunosc că mi-a fost teamă că se va sparge pe drum. Găsiți toată povestea despre călătoria în Tunisia din 2019 pe Instagram, în Highlights. Prietenii mei de la Outdoorchef au ținut minte și de Crăciun, mi-au trimis cadou un Tajine pentru grătar. Am făcut un scurt unboxing la începutul video-ului ca să-l vedeți cum arată nou, scos din cutie.

Tajine este un fel de mâncare berber, și vine de la numele vasului de lut în care este gătit. Este foarte comun în nordul Africii, în special în Maroc, Tunisia, Algeria sau Libia.

În arabă طجين ṭažin este derivat din  berberă ṭajin “vas de lut puțin adânc” care vine din greaca veche τάγηνον tágēnon “tigaie” (Wikipedia)

Vasul Tajine este de obicei din pământ glazurat și are un capac de formă conică care ajută ca aburul să condenseze și să revină înapoi în vas.

Mâncarurile gătite la tajine se gătesc lent și sunt delicioase. Gustul acestor mâncăruri poate fi reprodus doar la slowcooker, dar nici atunci nu este chiar la fel.

Întâmplarea a făcut să am în congelator câteva bucăți de carne de miel. Eu cumpăr carnea de miel de la Selgros, tot timpul anului. Au câteva sortimente congelate și importate din Noua Zeelandă, o carne de miel mult mai gustoasă decât ce se produce la noi. Probabil e un soi anume de oaie, crescută pentru carne.

Așadar, tot ce am făcut e să condimentez bine bucățile de carne, să le prăjesc pe toate părțile în ulei de măsline , direct în tajine (Nu, uleiul de măsline nu este toxic atunci când gătești cu el), să clădesc apoi niște legume deasupra și se las totul la foc mic pentru aproximativ o oră și jumătate. Mâncarea fost epică!

Veți vedea că tajine-ul pe care l-am primit eu de la Outdoorchef, are baza din fontă, nu din lut. Fonta este și ea un material extraordinar care reține căldura și o dozează apoi uniform. De fapt acest tajine a fost proiectat pentru grătar, este destul de mare dar l-am folosit ușor pe două ochiuri de aragaz. Data viitoare îl scoatem afară, la grătar! Abia aștept!

Ce vreau de fapt să vă spun e că a ieșit o mâncare extraordinară, pe care cu siguranță o voi mai repeta de multe ori. Carnea de miel se poate înlocui cu cea de pui.

Sau poate vreți să încercați această extraordinară friptură de miel la slowcooker.

Ingrediente:

  • 500 g carne de miel
  • 4-5 linguri ulei de măsline extravirgin
  • o linguriță condiment Ras el Hanout (Fuchs)
  • o linguriță boia dulce
  • o linguriță condiment usturoi și ghimbir (Fuchs)
  • piper negru
  • o ceapă mare
  • stafide (aurii)
  • 100 ml apă
  • 2 morcovi mari
  • 1 ardei gras
  • 2-3 cartofi mari
  • 100 g roșii pasate (sau cuburi)
  • sare

Mod de preparare

  1. Am condimentat bine carnea de miel și am stropit-o cu ulei de măsline extravirgin. Se poate lăsa la marinat măcar jumătate de oră, dar nu este obligatoriu. Apoi am pus puțin ulei de măsline și în tajine și am prăjit carnea pe toate părțile, cât să prindă culoare, pe toate părțile.
  2. Am adăugat apoi ceapa tăiată mare și puțină apă și stafidele.
  3. Peste toate astea, am aranjat în tajine și morcovii, cartofii și ardeiul gras. Așa cum se vede în video, eu am folosit de fapt două jumătăți de ardei gras de culori diferite, pentru că le aveam rămase prin frigider. E un moment bun să folosești legumele rămase de la alte mâncăruri.
  4. Am pus capacul și am lăsat totul să fiarbă la foc mic pentru aproximativ o oră și jumătate.
  5. Carnea a ieșit extraordinar de moale, iar legumele au fost delicioase, coapte încet, în aburi.

Mai jos aveți rețeta în varianta printabilă:

Tajine cu miel și legume

0 din 0 votes
Rețeta de Cristian Borod Fel: PrincipalBucătărie OrientalăDificultate ușor
Porții

4

porții
Timp preparare

15

minute
Timp gătire

1

ora 

30

minute
Calorii

270

cal

Tajine de miel cu legume și stafide este o mâncare delicioasă, gătită încet, la foc mic, în aburii proprii.

Ingrediente

  • 500 g pulpă de miel

  • 5 linguri ulei de măsline extravirgin

  • 1 linguriță condiment Ras el Hanout (Fuchs)

  • 1 linguriță boia dulce

  • 1 linguriță condiment usturoi și ghimbir (Fuchs)

  • piper negru

  • 1 buc ceapă mare

  • stafide (aurii)

  • 100 ml apă

  • 2 buc morcovi mari

  • 1 buc ardei gras

  • 3 cartofi

  • 100 g roșii pasate (sau cuburi)

  • sare

Mod de preparare

  • Am condimentat bine carnea de miel și am stropit-o cu ulei de măsline extravirgin.
  • Am pus puțin ulei de măsline și în tajine și am prăjit carnea pe toate părțile.
  • Am adăugat apoi ceapa tăiată mare, puțină apă și stafidele.
  • Deasupra, am aranjat în tajine și morcovii, cartofii și ardeiul gras.
  • Am pus capacul și am lăsat totul să fiarbă la foc mic pentru aproximativ o oră și jumătate.

Rețeta video

Tips & Tricks

  • Carnea de miel se poate înlocui cu carne de pui. În locul stafidelor se pot pune prune uscate

Carne de porc, Conserve de carne

Carne de porc în untură la borcan- rețeta video

Carnea de porc în untură, sau friptura de porc în untură este foarte gustoasă și se poate păstra timp îndelungat, ca o conservă. De fapt este o metodă de conservare a cărnii foarte des folosită în trecut, când nu existau frigidere.

Desigur, eu am făcut o cantitate mică, doar de poftă. Am păstrat-o pentru scurt timp în frigider. Pe de altă parte, e foarte comod să ai o asemenea friptură la îndemână în frigider, sau în cămară. E ușor de încălzit și ușor de tarnsformat într-o masă completă, iar untura este extrem de gustoasă, întinsă pe pâine prăjită, frecată cu usturoi de exemplu! Îmi place alături de ardei copți!

Carnea de porc în untură este foarte simplu de preparat. Eu am cumpărat untură și am topit-o în tigaie. Am tăiat un kilogram de spată de porc, în bucăți de dimensiuni egale (vezi video), apoi le-am prăjit în untura încinsă, pe toate părțile. Am condimentat doar cu sare și piper.

Am pus capacul și am fiert carnea în untură pentru aproximativ o oră, la foc mic, timp în care am verificat des și am mai întors bucățile, în așa fel încât să se rumenească uniform pe toate părțile.

Rețeta video de carne de porc în untură:

Ingrediente:

  • 7-8 linguri untură
  • 1 kg carne de porc (spată, pulpă, piept)
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

  1. Se taie carnea bucăți egale, nu foarte mici (vezi video)

2. Într-o tigaie cu margini înalte se topește untura. Când aceasta este bine încinsă, se adaugă carnea și se întoarce pe toate părțile, pentru a primi o culoare uniformă.

3. Carnea se condimentează cu sare și piper, apoi se pune capacul și se fierbe totul la foc mic, timp de o oră sau până când carnea devine moale și rumenă (în funcție de mărimea și felul bucăților de carne). În tot acest timp, se verifică des, iar bucățile de carne se întorc în așa fel încât să se gătească uniform.

4. Când friptura este gata, se ia de pe foc și se lasă 10 minute să se odihnească și să mai scadă temperatura. Așezăm apoi bucățile de carne într-un borcan de sticlă sau ceramică și turnăm deasupra untura rămasă în tigaie (fără eventualele resturi mai arse din tigaie). Este important ca untura să acopere total carnea, dacă vreți să o păstrați timp mai îndelungat. Este de la sine înțeles că borcanul trebuie să fie foarte curat. Închidem capacul ermetic și lăsăm să se răcească.

Poftă bună

Carne de porc în untură

5 din 1 vote
Rețeta de Cristian Borod Fel: principalBucătărie romaneascaDificultate medie
Porții

6

porții
Timp preparare

5

minute
Timp gătire

1

ora 
Calorii

403

cal

Carne de porc în untură sau friptură de por cîn untură

Ingrediente

  • 1 kg spată porc

  • 8 linguri untură

  • sare

  • piper

Mod de preparare

  • Se taie carnea de porc bucăți egale.
  • Într-o tigaie cu margini înalte se topește untura. Când aceasta este bine încinsă, se adaugă carnea și se întoarce pe tpate părțile, pentru a primi o culoare uniformă.
  • Carnea se condimentează cu sare și piper, apoi se puen capacul și se fierbe totul la foc mic, timp de o oră sau până când carnea devine moale și rumenă (în funcție de mărimea și felul bucăților de carne). În tot acest timp, se verifică des, iar bucățile de carne se întorc în așa fel încât să se gătească uniform.
  • Când friptura este gata, se ia de pe foc și se lasă 10 minute să se odihnească și să mai scadă temperatura. Așezăm apoi bucățile de carne într-un borcan de sticlă sau ceramică și turnăm deasupra untura rămasă în tigaie. Închidem capacul ermetic și lăsăm să se răcească.

Rețeta video

Tips & Tricks

  • Este important ca untura să acopere total carnea, dacă vreți să o păstrați timp mai îndelungat. Este de la sine înțeles că borcanul trebuie să fie foarte curat.
Uncategorized

Coquelet la cuptor cu ciuperci și cartofi dulci

coquelet - cocosel d e munte la cuptor

Am cumpărat zilele trecute doi cocoșei de munte – coquelet și pentru că ne-a plăacut foarte mult rața cu portocale și cartofi dulci pe care am făcut-o săptămâna trecuta, am hotărât să îi prepar asemănător.

De data aceasta, însă, în loc de portocale, am pus lămâie și am adăugat ciuperci. De fapt am adăugat cam toate resturile de ingrediente pe care le-am avut. Nu-mi place să arunc mâncarea și încerc să folosesc cât mai mult din ce cumpăr. Așadar pe lângă cei doi coquelet am mai pus un cartof mare, dulce, 2 morcovi mari, jumătate de ardei și 6-7 ciuperci care deja erau cam triste.

Am stropit totul cu ulei de măsline. Știu că mă repet, dar țin neapărat să menționez de fiecare dată că uleiul de măsline extravirgin nu este toxic dacă gătim cu el. E foarte gustos și are o aromă incredibilă!

Am condimentat simplu, cu sare, piper și usturoi granulat, am adăugat și jumătate de pahar de apă, apoi am dat totul la cuptor în oala de fontă, pentru 60 de minute la 200°C cu capac. Am lăsat capacul pentru a permite celor doi coquelet să se coacă încet, în aburi. Apoi am îndepărtat capacul și am mai lăsat friptura încă 30 de minute la 180° C să se rumenească.

Ah, am uitat să vă spun că am pus și felii de lămâie. Dau o aromă proaspătă și minunată!

Iată rețeta video pas cu pas:

Ingrediente:

  • 2 buc coquelet
  • un cartof mare dulce
  • 2 morcovi mari
  • jumătate de ardei
  • 6-7 ciuperci
  • sare, piper
  • usturoi granulat
  • ulei de măsline extravirgin (se poate înlocui cu orice ulei vegetal)
  • jumătate de pahar de apă
  • o lămâie

Mod de preparare:

  1. Se curăță cele două bucăți de coquelet foarte bine. Dacă este nevoie se pârlesc la flacără pentru a se îndepărta resturile de pene și puf.
  2. Într-o oală de fontă am pus bucăți mari de morcov, cartof dulce, ardei și ciuperci. Am stropit totul cu ulei de măsline și apoi am condimentat cu sare și piper.
  3. Am uns cele două bucăți de coquelet cu puțin ulei de măsline, doar cât să se rumenească frumos și să adere condimentele. Am condimentat cu sare și usturoi granulat.
  4. Am pus cocoșeii în oală, peste legume. Am mai adăugat jumătate de pahar de apă și felii de lămâie.
  5. Am dat totul la cuptor, cu capacul pus pentru 60 minute la 200°C, apoi am luat capacul jos, am scăzut temperatura la 180°C și am mai lăsat oala în cuptor încă aproximativ 30 de minute. Coquelet-ii vor deveni aurii și delicioși. În același timp, vom avea și o delicioasă garnitură de legume și ciuperci.

Exact aceeași rețetă se poate folosi și pentru pui obișnuit. Măriți timpul de gătit, dacă puiul este mare. În general se calculează cam o oră pentru fiecare kilogram de carne de pui.

Vă aștept pe instagram și pe youtube unde gătim rețete noi în fiecare zi! Nu toate ajung și aici pe blog.

Mai jos aveți rețeta în varianta printabilă:

Coquelet la cuptor cu ciuperci și cartofi dulci

0 din 0 votes
Rețeta de Cristian Borod Fel: Uncategorized
Porții

4

porții
Timp preparare

10

minute
Timp gătire

1

ora 

30

minute
Calorii

250

cal

Coquelet – ncocoșei de munte la cuptor cu ciuperci și cartofi dulci

Ingrediente

  • 2 buc coquelet

  • 2 buc morcovi

  • 1 buc cartof dulce

  • 7 buc ciuperci

  • 1 buc ardei gras

  • sare, piper, usturoi granulat

  • ulei de măsline extravirgin

Mod de preparare

  • Într-o oală de fontă am pus bucăți mari de morcov, cartof dulce, ardei și ciuperci. Am stropit totul cu ulei de măsline și apoi am condimentat cu sare și piper.
  • Am uns cele 2 bucăți de coquelet cu puțin ulei de măsline, doar cât să se rumenească frumos și să adere condimentele. Am condimentat cu sare și usturoi granulat.
  • Am pus cocoșeii în oală, peste legume. Am mai adăugat jumătate de pahar de apă și felii de lămâie.
  • Am dat totul la cuptor, cu capacul pus, pentru 60 minute la 200°C, apoi am luat capacul jos, am scăzut temperatura la 180°C și am mai lăsat oala în cuptor încă aproximativ 30 de minute.

Rețeta video

Tips & Tricks

  • Uleiul de măsline se poate înlocui cu orice ulei vegetal.
Carne de pasăre, Rețete în oala de fontă

Rața la cuptor cu cartofi dulci, morcovi și portocale

Rața la cuptor cu cartofi dulci, morcovi și portocale

Rața gătită încet, la cuptor în oala de fontă este cea mai grozavă friptură pe care am făcut-o anul acesta. Am adăugat și cartofi dulci, morcovi și portocale care s-au copt perfect în grăsimea lăsată de rață. Trebuie să încercați neapărat! E foarte simplu de făcut.

M-ați întrebat de multe ori de ce gătesc atât de des în vase de fontă. Vasele de fontă sunt extrem de versatile și foarte rezistente. Pot fi folosite pe absolut orice plită sau în cuptor până la 260’C.

Am primit recent vasul cu capac pe care îl vedeți în aceste imagini. Este un vas de fontă emailat de la Crock-Pot și trebuie să vă spun că sunt foarte mulțumit de calitatea excepțională. Este antiaderentă și se curăță foarte ușor. Are un capac din același material. Fonta se încălzește uniform, iar înăuntru se creează atmosfera dintr-un cuptor. Iată câteva din avantajele pentru care vă recomand o astfel de oală:

Pentru supe și tocănițe:

Oalele de fontă sunt excelente pentru supe și tocănițe pentru că pereții groși sunt foarte buni conductori, se încălzesc bine și păstrează temperatura constantă mult timp. Sunt ideale pentru a fierbe încet și mult supe și tocănițe.

Pentru Fripturi:

În cuptor, oalele de fontă se încălzesc și transferă fripturii căldură uniform, din toate direcțiile. Abilitatea fontei de a păstra temperatura mult timp economisește energia care ar fi necesară dacă dorim să gătim lent, pentru perioade lungi de timp. Capacul se poate introduce și el în cuptor, creând abur în interior și prevenind astfel uscarea fripturilor.

Pentru prăjit:

Cele mai bune prăjeli se fac în astfel de oale de fontă. Ele încălzesc uleiul uniform și constant, fiind mai ușor ca temperatura uleiului să fie ținută sub control.

Pentru pâine:

Cea mai bună coajă de pâine se coace într-un vas de fontă cu capac. În primul rând, fonta groasă acționează la fel ca o piatră pentru copt pâine sau pizza, iar apoi, capacul ajută la menținerea aburului în interior, ceea ce crează o coajă subțire și crocantă.


Pentru că vasele de fontă nu au piese de plastic, ele pot fi transferate de pe plită, direct în cuptor, cu sau fără capac, ceea ce le face foarte utile.
Nu în ultimul rând, un vas de fontă bine întreținut este atât de rezistent încât va putea fi lăsat moștenire copiilor și nepoților. 🙂 În plus, sunt foarte frumoase și pot fi întotdeauna un cadou de care se va bucura oricine.

Dar, să revenim la rața noastră:

ingrediente rata cu portocale la cuptor

Ingrediente:
1 rață întreagă (aproximativ 2 kg)
2 cartofi mari dulci
2 morcovi mari
1 portocală
1-2 căpățâni de usturoi
ulei de măsline aromat cu portocale (opțional)
praf de usturoi
sare
piper

ingrediente rata la cuptor

Mod de preparare:

  1. Curățăm cartofii și morcovii și îi tăiem bucăți mari. Tăiem portocala felii și căpățâna de usturoi în jumătate.
  2. Ungem rața cu ulei de măsline aromat cu portocale și o asezonăm cu sare și piper, atât în exterior cât și în interior. O condimentăm cu usturoi praf.
rața in oala de fonta
  1. Așezăm rața în oala de fontă și aranjăm cartofii, morcovii și feliile de portocală în jurul ei. Adăugăm și usturoiul, apoi așezăm capacul.
  2. Dăm oala la cuptorul care nu trebuie preîncălzit. Este bine ca oala de fontă să se încălzească treptat, împreună cu cuptorul. Setăm temperatura la 160°C și lăsăm friptura la cuptor, cu capac pentru 2 ore.
rața la cuptor cu portocale
  1. După 2 ore carnea este deja moale și legumele sunt coapte. Vom îndepărta capacul și vom crește temperatura la 180°C pentru a obține o piele crocantă și aurie și legume caramelizate perfect. Mai lăsăm friptura la cuptor aproximativ 20-30 de minute până când rața devine aurie.

Poftă bună!

Dacă nu aveți deja o oală de fontă, și vă doriți una, puteți folosi codul meu de reducere Maniac10 în coșul de cumpărături si veți avea extra 10% discount (pe lângă reducerile afișate de site) pentru oricare din produsele Crock- Pot, până în 15 februarie!

Rața cu portocale la grătar este și ea invrdibil de delicioasă!

Rață la cuptor cu cartofi dulci, morcovi și portocale

5 din 2 votes
Rețeta de Cristian Borod Fel: principalBucătărie InternaționalăDificultate ușor
Porții

8

porții
Timp preparare

10

minute
Timp gătire

2

ore 

30

minute
Calorii

300

cal

Rața la cuptor cu portocale, cartofi dulci și morcovi, în oala de fontă

Ingrediente

  • 2 kg rață întreagă

  • 2 cartofi mari dulci

  • 2 morcovi mari

  • 1 portocală

  • 1 căpățână usturoi

  • ulei de măsline aromat cu portocale (opțional)

  • praf de usturoi

  • sare

  • piper

Mod de preparare

  • Curățăm cartofii și morcovii și îi tăiem bucăți mari. Tăiem portocala felii și căpățâna de usturoi în jumătate.
  • Ungem rața cu ulei de măsline aromat cu portocale și o asezonăm cu sare și piper, atât în exterior cât și în interior. O condimentăm cu usturoi praf.
  • Așezăm rața în oala de fontă și aranjăm cartofii, morcovii și feliile de portocală în jurul ei. Adăugăm și usturoiul, apoi așezăm capacul.
  • Dăm oala la cuptorul care nu trebuie preîncălzit. Este bine ca oala de fontă să se încălzească treptat, împreună cu cuptorul. Setăm temperatura la 160°C și lăsăm friptura la cuptor, cu capac pentru 2 ore.
  • După 2 ore carnea este deja moale și legumele sunt coapte. Vom îndepărta capacul și vom crește temperatura la 180°C pentru a obține o piele crocantă și aurie și legume caramelizate perfect. Mai lăsăm friptura la cuptor aproximativ 20-30 de minute până când rața devine aurie.

Rețeta video

Tips & Tricks

  • Vasele de fontă emailate se spală foarte ușor la mașina de spălat vase sau manual, cu apă caldă și detergent de vase.
Carne de porc

Friptură din piept de porc cu șorici crocant

Friptură din piept de porc

Friptură din Piept de porc cu șorici crocant și ananas cu chilli la grătar? Da, exact! O idee perfectă pentru masa de Crăciun, chiar dacă nu e chiar tradițională.

Aceasta este doar una din rețetele pe care vi le propun în acest an pentru masa de Crăciun. Deși, fie vorba între noi această friptură este foarte bună în orice moment și orice anotimp.

Se face foarte ușor, dar ajută mult să folosiți o tigaie de fontă. Eu am primit una emailată, cu presă, dar puteți să faceți friptura și într-o tigaie obișnuită.

Ananasul cu chilli la grătar e super bun ca și garnitură, dar e și mai gustos ca desert, cu înghețată de vanilie deasupra!! Musai să încercați!!!

În loc de ananas proaspăt se poate folosi ananas rondele din conservă, dar nu va fi la fel de gustos.

Pentru ananas am folosit Piri Piri, un soi de chilli cu grad de iuțeală medie, care își intensifică aroma atunci când este gătit. Desigur, se poate folosi orice fel de chili (fulgi de ardei iute) vă plac sau aveți . Dacă încingeți bine tigaia nu este nevoie să mai puneți și ulei, pentru că ananasul nu se va lipi decât foarte puțin, dar dacă vi se pare mai sigur, nu e nicio problemă să puneți câteva picături.

Pentru condimentarea cărnii, de această dată eu am folosit doar sare și piper (un piper Telycherry- care nu este altceva decât piper negru obișnuit- dar sortat să aibă boabe mai mari)

Iată și rețeta video pas cu pas pentru friptura din piept de porc cu șorici crocant și ananas picant la grătar:

Am filmat această rețetă video – episodul 5 din seria „Rețete din bucătăria de acasă“ – video-uri needitate, așa cum vi le arăt și în stories pe Instagram.

Ingrediente:

  • 700 g piept de porc cu șoric, fără os
  • 1/2 ananas proaspăt
  • sare
  • piper
  • fulgi de chilli

Mod de preparare

  1. Eu am preparat prima dată ananasul, dar ordinea nu este obligatorie. De asemenea, se pot prepara în tigăi diferite. L-am curățat de coajă, am îndepărtat mijlocul lemnos iar apoi l-am tăiat felii. În video de mai sus am explicat pas cu pas modul în care trebuie curățat și tăiat ananasul.
  2. Am presărat feliile de ananas cu fulgi de chilli , apoi l-am pus în tigaia grill încinsă, 2 minute, până când a primit niște dungi aurii, caramelizate. Nu trebuie gătit foarte mult.
  3. Apoi am pregătit carnea. Am condimentat-o doar cu sare și piper proaspăt măcinat. Am încins bine tigaia de fontă. Eu am folosit și presa de fontă, dar nu este obligatoriu, dacă nu aveți.
  4. Am pus carnea în tigaie 3 minute cu șoriciul în jos, apoi am întors-o pe partea cealaltă și am mai lăsat-o două minute. Am folosit un clește pentru grătar. Nu vrem să înțepăm carnea.
  5. Am continuat să prăjesc carnea și pe celelate părți laterale, câte 30 de secunde. Această tehnică se numește „searing“. V-am mai povestit de ea, în rețetele pe care le fac la grătar. Prăjind carnea la temperatură mare, pe toată suprafața, vom crea un strat crocant , protector, care va sigila în interior toate sucurile și toată aroma cărnii.
  6. Am introdus apoi friptura la cuptor, pentru o oră și jumătate la 150°C , low and slow.
  7. Friptura de porc este gata când atinge în interior peste 80 de grade Celsius. Nu este complicat, dar dacă vă temeți că nu se face în interior, puteți să folosiți oricând un termometru pentru carne. Există modele gradate, ca cel din video, cu desene foarte explicite, și nu aveți nevoie de multă știință ca să le folosiți.
sorici crocant și ananas la grătar

Piept de porc cu șorici crocant la cuptor

5 din 1 vote
Rețeta de Cristian Borod Fel: PrincipalBucătărie InternaționalăDificultate Medie
Porții

6

porții
Timp preparare

10

minute
Timp gătire

1

ora 

40

minute
Calorii

320

cal

Friptura din piept de porc cu șorici crocant a ieșit incredibil de gustoasă, iar ananasul picant este neașteptat de bun. Se poate face și cu rondele de ananas din compot.

Ingrediente

  • 700 g piept de porc cu șorici

  • 7 felii ananas (jumătate de ananas)

  • sare

  • piper

  • chilli

Mod de preparare

  • Am presărat feliile de ananas cu fulgi de chilli , apoi l-am prăjit în tigaia grill încinsă, 2 minute, până când a primit niște dungi aurii, caramelizate.
  • Am condimentat carnea cu sare și piper proaspăt măcinat.
  • Am pus carnea în tigaie 3 minute cu șoriciul în jos, apoi am întors-o pe partea cealaltă și am mai lăsat-o două minute. Am folosit un clește pentru grătar, nu o înțepăm cu furculița
  • Am continuat să prăjesc carnea și pe celelate părți laterale, câte 30 de secunde.
  • Am introdus apoi friptura la cuptor, pentru o oră și jumătate la 150°C , low and slow.
  • Friptura de porc este gata când atinge în interior peste 80 de grade Celsius.

Rețeta video

Tips & Tricks

  • Ananasul cu chilli la grătar e super bun ca și garnitură, dar e și mai gustos ca desert, cu înghețată de vanilie deasupra!! Musai să încercați!!!

Dacă vreți în schimb să faceți o friptură mai elaborată, marinată în pralabil, vă recomand friptura de porc în bere care se poate face atât în cuptor cât și la slow-cooker.

friptură de porc marinată în bere

Prăjituri

Cheesecake fără coacere

Este luna prăjiturilor și vă propun cea mai simplă și mai gustoasă rețetă de cheesecake fără coacere. Poate fi o propunere bună pentru masa de Crăciun, dar și pentru orice alt moment în care aveți poftă de ceva bun. Este incredibil de simplu de făcut, chiar și pentru începători. În plus aveți nevoie de doar câteva ingrediente, pe care s-ar putea chiar să le aveți deja în casă.

Un alt avantaj al acestei rețete este că nu aveți cum să greșiți și va ieși sigur. O puteți decora cum vă place, cu fructe, ciocolată, dulceață sau bomboane colorate.

Pentru ornat și pentru cremă am folosit Meggle Creme Patisserie, pentru că se bate foarte ușor și rapid și rămâne așa, păstrându-și forma chiar și după o zi sau două în frigider. Un alt avantaj e că nu se taie niciodată atunci când fac crema.

Eu am folosit o tavă cu pereți detașabili de 17 de cm. Pentru o tavă mai mare, ajustați cantitățile.

Dar hai să vă spun cum am făcut:

Ingrediente:

400 g cremă de brânză (rece de la frigider)
400 g Meggle Creme Patisserie (rece de la frigider)
2-3 linguri de zahăr pudră
100 g biscuiți digestivi
70 g unt topit
felii de portocale pentru ornat
încă 50 g Meggle Creme Patisserie pentru ornat

Mod de preparare:

1. Începem cu baza cheesecake-ului. Zdrobim biscuiții cu ajutorul unui robot de bucătărie și îi amestecăm cu untul topit. Opțional, dacă vă place, puteți adăuga scorțișoară, puțină cacao sau alte arome.

2. Așezăm biscuiții în tavă și nivelăm blatul apăsând bine cu un pahar (vezi foto mai jos). Dăm blatul la frigider până când ne ocupăm de cremă.

3. Într-un bol punem crema de brânză și Meggle Creme Patisserie. Este foarte important ca amândouă să fie reci de la frigider. Cu un mixer, batem crema la viteză maximă 2-3 minute până când începe să se întărească. Adăugăm zahărul și mixăm în continuare încă 1-2 minute.

4. Turnăm crema în forma de tort, peste blatul de biscuiți, o nivelăm cât mai drept, apoi o dăm la frigider pentru minim 3 ore sau chiar peste noapte dacă este nevoie.

5. Cu ajutorul unui cuțit desprindem ușor marginile prăjiturii, apoi scoatem inelul detașabil. Mixăm 50 de g de Meggle Creme Patisserie și ornăm cheesecake-ul, adăugăm deasupra fructe sau dulceață. E super-delicios!

Tips& Tricks: Pentru a tăia feliile cât mai frumos, udați cuțitul la fiecare tăietură, într-un pahar cu apă. Cu aceeași compoziție se pot face mini cheese-cake-uri  porționate în pahare individuale. Sunt mai ușor de păstrat și de servit, dar sunt la fel de delicioase. Poftă bună!

Rețeta pe scurt se poate printa din cardul de mai jos:

Cheesecake fără coacere

5 din 3 votes
Rețeta de Cristian Borod Fel: Prăjituri
Porții

10

porții
Timp preparare

20

minute
Timp gătire

0

minute
Calorii

450

cal

Cheesecake fără coacere cu cremă de brânză delicioasă și blat de biscuiți crocant.

Ingrediente

  • 400 g cremă de brânză (rece de la frigider)

  • 400 g Meggle Creme Patisserie (rece de la frigider)

  • 3 linguri zahăr pudră

  • 100 g biscuiți digestivi

  • 70 g unt topit

  • felii de portocale pentru ornat

  • 50 g Meggle Creme Patisserie pentru ornat

Mod de preparare

  • Zdrobim biscuiții cu ajutorul unui robot de bucătărie și îi amestecăm cu untul topit.
  • Așezăm biscuiții în tavă și nivelăm blatul apăsând bine cu un pahar. Dăm blatul la frigider până când ne ocupăm de cremă.
  • Într-un bol punem crema de brânză și Meggle Creme Patisserie, reci de la frigider. Cu un mixer, batem crema la viteză maximă 2-3 minute până când începe să se întărească. Adăugăm zahărul și mixăm în continuare încă 1-2 minute.
  • Turnăm crema în forma de tort, peste blatul de biscuiți, o nivelăm cât mai drept, apoi o dăm la frigider pentru minim 3 ore sau peste noapte.
  • Cu ajutorul unui cuțit desprindem ușor marginile prăjiturii, apoi scoatem inelul detașabil. Mixăm 50 de g de Meggle Creme Patisserie și ornăm cheesecake-ul, adăugăm deasupra fructe sau dulceață. E super-delicios!

Tips & Tricks

  • Pentru a tăia feliile cât mai frumos, udați cuțitul la fiecare tăietură, într-un pahar cu apă. Cu aceeași compoziție se pot face mini cheese-cake-uri porționate în pahare individuale. Sunt mai ușor de păstrat și de servit, dar sunt la fel de delicioase!

Iată o altă idee de prezentare a cheesecake-ului fără coacere, la pahar, cu cireșe.