Cele mai noi rețete

Paste, Sosuri

Gnocchi cu sos de brânză și spanac

Gnocchi cu sos de brânză și spanac

Am căutat o brânză gustoasă și cremoasă pentru acești gnocchi delicioși și trebuie să vă spun că am găsit una perfectă: Edelpilz Bergader. Se topește imediat în sos, iar gustul e desăvârșit.
Gnocchi i-am gătit puțin diferit. Nu i-am fiert în apă, ci i-am rumenit în mult unt, iar ulterior i-am lăsat să fiarbă preț de câteva momente în smântână. Au ieșit incredibil de gustoși! Trebuie să încercați neapărat!


Ingrediente:

  • 500 g gnocchi proaspete
  • 300 ml smântână pentru gătit
  • 40 g brânză Edelpilz Bergader ( sau după gust )
  • o mână de spanac
  • un catel de usturoi
  • 40 g unt
  • 2 linguri ulei de măsline
  • sare, piper

Mod de preparare Gnocchi cu sos de brânză și spanac:

  1. Într-o tigaie antiaderentă, am topit 40 g de unt și am adăugat o lingură de ulei de măsline. Am adăugat gnocchi și i-am rumenit la foc mediu, amestecând în așa fel încât să devină aurii pe toate părțile.
  2. Am făcut puțin loc în mijlocul tigăii și am adăugat încă o lingură de ulei de măsline și un cățel de usturoi tăiat fin. Imediat am adăugat și spanacul. Am așteptat ca frunzele de spanac să se înmoaie puțin, apoi am adăugat și smântâna. Am amestecat și am lăsat totul să fiarbă puțin. Dacă este nevoie, dacă sosul se îngroașă prea tare, se poate adăuga puțin lapte.
  3. În final am adăugat brânza Edelpilz Bergader și am amestecat ușor. Se topește imediat. Am luat gnocchi de pe foc și am asezonat cu sare și piper.

Sosul de brânză e foarte fin și e incredibil de gustos. Puteți ajusta intensitatea gustului de brânză, adăugând mai multă sau mai puțină, dar oricum rezultatul va fi memorabil! Eu sigur voi repeta rețeta asta. Poate chiar mâine 🙂

Poftă bună!

Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și Tagliatelle alla boscaiola .

Gnocchi cu sos de brânză și spanac

5 from 2 votes
Recipe by Cristian Borod Course: Paste, Sosuri
Cook Mode

Păstrează deschis ecranul device-ului tău

Servings

2

servings
Prep time

2

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

330

kcal

Gnocchi cu sos de brânză și spanac gata în 10 minute

Ingrediente

  • 500 g gnocchi proaspete

  • 300 ml smântână pentru gătit

  • 40 g brânză Edelpilz Bergader ( sau după gust )

  • spanac

  • 1 cățel usturoi

  • 40 g unt

  • 2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare

  • Într-o tigaie antiaderentă, am topit 40 g de unt și am adăugat o lingură de ulei de măsline.
  • Am adăugat gnocchi și i-am rumenit la foc mediu, amestecând în așa fel încât să devină aurii pe toate părțile.
  • Am făcut puțin loc în mijlocul tigăii și am adăugat încă o lingură de ulei de măsline și un cățel de usturoi tăiat fin. Imediat am adăugat și spanacul. Am așteptat ca frunzele de spanac să se înmoaie puțin, apoi am adăugat și smântâna. Am amestecat și am lăsat totul să fiarbă puțin. Dacă este nevoie, dacă sosul se îngroașă prea tare, se poate adăuga puțin lapte.
  • În final am adăugat brânza Edelpilz Bergader și am amestecat ușor. Se topește imediat. Am luat gnocchi de pe foc și am asezonat cu sare și piper.

Tips & Tricks

  • Se poate renunța la spanac. In plus se pot aduga cubulete prajite de bacon.

Ai încercat această rețetă?

Tag @bucatarmaniac pe Instagram

Ți-a plăcut această rețetă?

Urmărește @bucatarmaniac on Pinterest

Ți-a plăcut această rețetă?

Like us on Facebook

Paste

Tagliatelle alla Amatriciana

amatriciana mangalitza 9 blog BM

Guanciale sau gușa de porc maturată crud- uscată este una din ingredientele foarte importante în câteva rețete clasice de paste, cum ar fi Amatriciana sau Carbonara. Eu o înlocuiam de obicei cu  pancetta  sau bacon, dar acum m-am bucurat tare mult să găsesc guanciale făcut exact așa cum trebuie la Mangalitza Food Art . Adevărul e că dacă îți dorești gustul perfect, guanciale este de neînlocuit.

De altfel toate  produsele Mangalitza Food Art sunt făcute exclusiv din ingrediente naturale (carne de la porci mangalița rasă pură, crescuți în libertate si hrăniți natural, fără chimicale sau antibiotice), iar despre carnea de mangalița este cunoscut faptul că este săracă în colesterol dar bogată în acizi grași nesaturați.

Găsiți toate produsele în magazinul online Mangalitza Food Art , care livrează în toată țara.

Ingrediente

  • 300 g paste tagliatelle
  • 100 g guanciale
  • 350 g roșii proaspete
  • ½ ceapă mică
  • busuioc proaspăt
  • parmezan după gust
  • sare, piper

Mod de preparare paste Amatriciana

  1. Fierbem pastele al dente conform intrucțiunilor de pe ambalaj. Se pot folosi tagliatelle, spaghete sau orice vă place
  2. Într-o tigaie adăugăm gușa de porc (guanciale) tăiată bucățele și o lăsăm să se prăjească 2-3 minute. Nu este nevoie de ulei, ea va lăsa suficientă grăsime.
  3. Adăugăm ceapa și o călim încă 3-4 minute. Condimentăm cu sare și piper.
  4. Adăugăm roșiile tăiate cubulețe. Lăsăm totul la fiert pentru 10 minute amestecând ocazinal până când totul se tranformă într-un sos delicios. Dacă sosul scade prea tare și roșiile nu sunt foarte zemoase, mai puteți adăuga puțin din apa în care au fiert spaghetele.
  5. În final adăugăm câteva frunze proaspete de busuioc și amestecăm totul cu pastele pe care între timp le-am strecurat.
  6. Servim imediat, cu mult parmezan ras deasupra.

Atât de simplu și bun! Trebuie să încercați neapărat!

Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și Tagliatelle alla boscaiola .

amatriciana mangalitza 2 blog BM

amatriciana mangalitza 5 blog BM

amatriciana mangalitza 11blog BM

Tagliatelle alla Amatriciana

5 from 1 vote
Recipe by Cristian Borod Course: Paste
Cook Mode

Păstrează deschis ecranul device-ului tău

Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

514

kcal

Ingrediente

  • 300 g paste tagliatelle

  • 100 g guanciale

  • 350 g roșii proaspete

  • 1/2 buc ceapă mică

  • bucuioc

  • parmezan

  • sare, piper

Mod de preparare

  • Fierbem pastele al dente conform intrucțiunilor de pe ambalaj. Se pot folosi tagliatelle, spaghete sau orice vă place
  • Într-o tigaie adăugăm gușa de porc (guanciale) tăiată bucățele și o lăsăm să se prăjească 2-3 minute. Nu este nevoie de ulei, ea va lăsa suficientă grăsime.
  • Adăugăm ceapa și o călim încă 3-4 minute. Condimentăm cu sare și piper.
  • Adăugăm roșiile tăiate cubulețe. Lăsăm totul la fiert pentru 10 minute amestecând ocazinal până când totul se tranformă într-un sos delicios. Dacă sosul scade prea tare și roșiile nu sunt foarte zemoase, mai puteți adăuga puțin din apa în care au fiert spaghetele.
  • În final adăugăm câteva frunze proaspete de busuioc și amestecăm totul cu pastele pe care între timp le-am strecurat.
  • Servim imediat, cu mult parmezan ras deasupra.

Ai încercat această rețetă?

Tag @bucatarmaniac pe Instagram

Ți-a plăcut această rețetă?

Urmărește @bucatarmaniac on Pinterest

Ți-a plăcut această rețetă?

Like us on Facebook

Grătar

Mic dejun perfect în aer liber

Mi-am dorit de ceva vreme un șemineu de exterior și am găsit unul perfect, pe care se poate și găti – se numește Pyron de la Feuerhand și îl am de la CampingGrill.ro – Your BBQ Shop. Pe lângă atmosfera foarte faină pe care o dă focul din șemineu pe terasă sau în grădină, discul de oțel care poate fi adăugat e foarte util. Se încinge suficient cât să gătești orice pe el, dar nu atât de tare încât mâncarea să se ardă. Îmi place foarte mult!

Șemineul Pyron Feuerhand are forma unui butoi si este făcut complet din inox și are pereți dublii. Este foarte ușor de folosit. Discul detașabil și suportul acestuia sunt din oțel foarte solid, iar suportul din mijloc este special conceput să poți așeza direct pe flacără orice oală, tigaie sau ibric. Este în același timp foarte versatil dar și o piesă frumoasă pentru terasa sau un colțișor de grădină frumos amenajat.

Pentru început am pregătit micul dejun pe care îl vedeți în video de mai sus și mi-a plăcut foarte mult cum a ieșit. A fost foarte plăcut să gătesc afară, iar discul șemineului este foarte ușor e folosit. Nu lipește absolut deloc, nici măcar la prima folosire. Este detașabil și ușor de curățat. Urmează să testez și multe alte preparate pe acest șemineu cu disc, așa că rămâneți aproape!

Nu în ultimul rând, felinarele frumoase de pe terasa mea, sunt to marca Feuerhand. Sunt foarte decorative dar și utile, și dau o lumină caldă timp de 20 de ore creând o atmosferă foarte plăcută. În plus sunt disponibile într-o mulțime de culori!

Aperitive, Gustări, Salate

Salata de cartofi cu ouă și ceapă călită- rețeta video

Salata de cartofi cu ouă și ceapă călită e super gustoasă cu cartofi noi. eu am făcut-o imediat după Paște, cu ouăle fierte rămase. Dar bineînțeles că oăle proaspăt fierte sunt și mai bune!

Salata de cartofi cu ouă și ceapă călită este o rețetă fără maioneză care seamănă cu salata orientală. Ceapa călită este mai dulce și mai blândă la gust și poate ceva mai ușor digerabilă.

Ingrediente:

  • 1 kg cartofi
  • 1 ceapă mare
  • Puțin ulei de măsline
  • 4-5 ouă fierte
  • 2-3 lingurițe muștar
  • Sare, piper
  • Măsline
  • Frunze proaspete de pătrunjel (Opțional)

Mod de preparare salata de cartofi cu ouă și ceapă călită:

  1. Am fiert cartofii în coajă, apoi i-am lăsat la răcit și i-am curățat. Tot acum se pun la fiert și ouăle, dar eu le aveam deja, gata fierte. Pentru timpul de fiert ouăle tari, sau moi am scris aici toate instrucțiunile.
  2. Între timp am călit ceapa în puțin ulei e măsline la foc mic, cu puțină sare și piper. Ceapa nu trebuie să se ardă, de aceea se poate adăuga și foarte puțină apă, ca să o ajutăm să se înmoaie înainte de a se prăji.
  3. Când a fost gata, am lăsat și ceapa să se răcească puțin apoi am adăugat 3 lingurițe de muștar.
  4. Am tăiat rondele de cartofi fierți și ouă fierte și le-am amestecat ușor cu ceapa. Am asezonat cu sare și piper, iar deasupra am adăugat câteva frunze de pătrunjel și măsline marinate picante.
    S-a mâncat imediat pentru că e foarte foarte gustoasă!

Salata de cartofi cu ouă și ceapă călită se păstrează în caserolă acoperită câteva zile la frigider. Este foarte bună ca gustare, la prânz sau la cină, dar și ca aperitiv.

O idee bună și rapidă de gustare e și Buratta cu roșii coapte .

Răspunsuri la întrebări frecvente:

  1. Da, se pot pune orice fel de măsline.
  2. Nu, nu e cu maioneză. Nu, nu e salata orientala.
  3. Contrar credinței populare, uleiul de măsline nu devine toxic dacă gătești cu el.
  4. Da, uleiul de măsline se poate înlocui cu ulei de floarea soarelui.

Salata de cartofi cu ouă și ceapă călită- rețeta video

0 from 0 votes
Recipe by Cristian Borod Course: Gustare, Aperitiv, SalatăDifficulty: Ușor
Cook Mode

Păstrează deschis ecranul device-ului tău

Servings

5

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

156

kcal

Salata de cartofi cu ouă și ceapă călită este o rețetă fără maioneză care seamănă cu salata orientală. Ceapa călită este mai dulce și mai blândă la gust și poate ceva mai ușor digerabilă.

Ingrediente

  • 1 kg cartofi

  • 5 buc ouă

  • 3 lingurițe muștar

  • 1 buc ceapă mare

  • sare, piper

  • măsline marinate picante

Mod de preparare

  • Am fiert cartofii în coajă, apoi i-am lăsat la răcit și i-am curățat. Tot acum se pun la fiert și ouăle, dar eu le aveam deja, gata fierte.
  • Între timp am călit ceapa în puțin ulei e măsline la foc mic, cu puțină sare și piper. Ceapa nu trebuie să se ardă, de aceea se poate adăuga și foarte puțină apă, ca să o ajutăm să se înmoaie înainte de a se prăji.
  • Când a fost gata, am lăsat și ceapa să se răcească puțin apoi am adăugat 3 lingurițe de muștar.
  • Am tăiat rondele de cartofi fierți și ouă fierte și le-am amestecat ușor cu ceapa. Am asezonat cu sare și piper, iar deasupra am adăugat câteva frunze de pătrunjel și măsline marinate picante.
    S-a mâncat imediat pentru că e foarte foarte gustoasă!

Rețeta video

Tips & Tricks

  • Da, se pot pune orice fel de măsline.
  • Nu, nu e cu maioneză. Nu, nu e salata orientala.
  • Contrar credinței populare, uleiul de măsline nu devine toxic dacă gătești cu el.
  • Da, uleiul de măsline se poate înlocui cu ulei de floarea soarelui.

Ai încercat această rețetă?

Tag @bucatarmaniac pe Instagram

Ți-a plăcut această rețetă?

Urmărește @bucatarmaniac on Pinterest

Ți-a plăcut această rețetă?

Like us on Facebook

Prăjituri, Video

Tartă cu cremă de mascarpone și căpșuni fără coacere – rețeta video

Tartă cu cremă de mascarpone și căpșuni fără coacere

Am făcut ieri cea mai simplă și rapidă tartă ever, la rece, fără coacere cu doar 4 ingrediente. De fapt cu 5 dacă punem și căpșunile. Pentru cremă am folosit Mascarpone Choco de la Delaco. E super utilă pentru orice desert rapid cu cioco si e foarte gustoasă. Te scutește de topit și temperat ciocolata. Nu am pus deloc zahăr, pentru noi a fost suficientă frișcă îndulcită. Se poate face și cu mascarpone fără ciocolată.

Rețeta video tartă cu cremă de mascarpone și căpșuni fără coacere

Ingrediente:

  • 280 g biscuiți digestivi
  • 80g unt topit
  • 500 g mascarpone Choco
  • 150 ml frișcă îndulcită
  • 250 g căpșuni
  • *diametru tavă 24 cm

Mod de preparare

  1. Am mărunțit biscuiți in chopper. Puteți folosi orice metodă de mărunțit si orice robot de bucătărie. I-am amestecat cu unt topit până am obținut o compoziție fărâmicioasă. Am turnat-o în tavă și am întins-o cu ajutorul unui pahar. Am dat-o la congelator pt. 15 minute. Dacă nu aveți loc în congelator, merge să o lăsați 30 minute-o oră la frigider.
  2. Am mixat frișca (rece din frigider) apoi am adăugat mascarpone ( adus la temperatura camerei) și am omogenizat. Da, atât de simplu. Gata crema. Am turnat-o peste blat si am dat din nou totul 15 min. la congelator. Sau 30 min-o oră la frigider.
  3. Am pus căpșuni deasupra doar în momentul servirii.

Răspunsuri la întrebări frecvente:

  1. Da puteți mixa cu orice mixer, nu doar cu Kitchen-Aid. Chiar și cu un tel.
  2. Da, se poate face in orice tava, ceramica, metalică, de sticla etc. Se poate face chiar si la pahar.
  3. Da, se poate face si cu mascarpone simplu, dacă nu vreți cu cioco.
  4. Da, se poate face si cu alte fructe. Nu, nu se poate face cu fructe congelate pentru că se vor topi si vor lăsa suc peste cremă.

Enjoy!

Dacă vă place această tartă cu mascarpone fără coacere , încercați și pandișpanul cu mere– o prăjitură foarte simplă și ușor de făcut. Compoziția este foarte simplă, cu foarte puține ingrediente și totul e gata foarte rapid. Așa că dacă aveți câteva mere cu care nu aveți ce să faceți, aceasta e prăjitura ideală.

O altă prăjitură super-gustoasă este Tortul de morcovi! De fapt e Cel mai bun tort de morcovi cu cremă de mascarpone pe care l-am mâncat vreodată.

Tartă cu cremă de mascarpone și căpșuni fără coacere – rețeta video

5 from 3 votes
Recipe by Cristian Borod Course: DesertCuisine: InternaționalăDifficulty: Foarte ușor
Cook Mode

Păstrează deschis ecranul device-ului tău

Servings

8

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

0

minutes
Calories

380

kcal

O tarta cu mascarpone si căpșuni fără coacere simpla si delicioasa cu doar 4 ingrediente.

Ingrediente

  • 280 g biscuti digestivi

  • 80 g unt topit

  • 500 g mascarpone choco

  • 150 ml frisca indulcita

  • 250 g capsuni

Mod de preparare

  • Am mărunțit biscuiți in chopper. I-am amestecat cu unt topit până am obținut o compoziție fărâmicioasă. Am turnat-o în tavă și am întins-o cu ajutorul unui pahar. Am dat-o la congelator pt. 15 minute. (sau o oră la frigider)
  • Am mixat frișca (rece din frigider) apoi am adăugat mascarpone ( adus la temperatura camerei) și am omogenizat. Am turnat crema peste blat si am dat din nou totul 15 min. la congelator. Sau o oră la frigider.
  • Am pus căpșuni deasupra doar în momentul servirii.

Rețeta video

Tips & Tricks

  • Se poate face in orice tava, ceramica, metalică, de sticla etc. Se poate face chiar si la pahar.
  • Se poate face si cu mascarpone simplu, dacă nu vreți cu cioco.
  • Se poate face si cu alte fructe. Nu, nu se poate face cu fructe congelate pentru că se vor topi si vor lăsa suc peste cremă.

Ai încercat această rețetă?

Tag @bucatarmaniac pe Instagram

Ți-a plăcut această rețetă?

Urmărește @bucatarmaniac on Pinterest

Ți-a plăcut această rețetă?

Like us on Facebook

Aperitive, Gustări

Platou festiv cold cuts

Secretul unui platou reușit de aperitive cold cuts sunt ingredientele de cea mai bună calitate. Cine nu iubește aperitivele gustoase? Aceste platouri sunt minunate de sărbători, atunci când avem invitați sau când vrem să petrecem momente plăcute în familie. Sunt foarte ușor de aranjat în doar câteva minute.

M-am bucurat mult să descopăr mezelurile Mangalița Food Art, produse în România, la Sighișoara, exclusiv din ingrediente naturale (carne de la porci mangalița rasă pură, crescuți în libertate si hrăniți natural, fără chimicale sau antibiotice). Contează foarte mult să mâncăm cât mai sănătos,  iar despre carnea de mangalița este cunoscut faptul că este săracă în colesterol dar bogată în acizi grași nesaturați.

Găsiți toate produsele în magazinul online Mangalița Food Art, care livrează în toată țara.

Așadar am așezat pe acest platou felii din câteva mezeluri delicioase, produse după rețete originale italiene:

  • câteva felii de Pancetta de mangalița , tăiate foarte subțire
  • felii de Capoccolo mangalița
  • felii de salam picant și salam nepicant de mangalița

Am ales două feluri de brânzeturi- o telemea sărată și o brânză cremoasă, maturată de vacă. Puteți alege orice brânzeturi vă plac. Am mai adăugat și roșii cherry, struguri și măsline verzi.

Am avut și un sos picant de legume Pomarolla care s-a potrivit perfect, alături de câteva grisine .

Nu este nevoie să vă străduiți prea tare cu aranjatul. Un aspect rustic, dă un farmec aparte acestor platori delicioase!

Poftă bună!