Chifteluțe de pui cu mozzarella la airfryer — nu cred că mai fac niciodată chifteluțe fără mozzarella în mijloc! Au crustă crocantă de fulgi de porumb și sunt ușor de făcut la airfryer. La exterior sunt rumenite și crocante, iar în interior au carne fragedă și mozzarella topită, care se întinde când le tai.
Nu trebuie să le prăjești în baie de ulei. Le treci prin făină, ou și fulgi de porumb, apoi le pui la airfryer. Este o rețetă simplă, potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină.
Ingrediente pentru chifteluțe de pui cu mozzarella la airfryer
Pentru chifteluțe:
- carne tocată de pui
- Mozzarella Gourmet Delaco
- usturoi
- 1 ou (pentru compoziție)
- pesmet
- mărar proaspăt tocat
- pătrunjel proaspăt tocat
- sare și piper, după gust
Pentru crusta crocantă:
- făină de secară (sau făină de grâu)
- ou bătut
- fulgi de porumb simpli, fără zahăr (mărunțiți)
Cantitățile se adaptează în funcție de câte chifteluțe vrei să pregătești.
Cum faci chifteluțe de pui cu mozzarella la airfryer — Mod de preparare
1. Amesteci carnea tocată de pui cu usturoiul ras, un ou, sare, piper, mărarul și pătrunjelul tocate. Adaugi și pesmet, cât să obții o compoziție care poate fi modelată ușor.
2. Tai Mozzarella Gourmet Delaco în cubulețe. E ideală pentru pizza, dar și pentru gătit: se taie și se rade ușor, iar când se topește e cremoasă și se întinde spectaculos!
3. Formezi chifteluțele, punând câte un cubuleț de mozzarella în mijloc. Închizi bine carnea în jurul lui.
4. Treci fiecare chifteluță prin făină de secară, apoi prin ou bătut și prin fulgii de porumb mărunțiți.
5. Așezi chifteluțele în airfryer, într-un singur strat. Le gătești la 180°C pentru aproximativ 25 de minute, până sunt rumenite și bine gătite în interior. Pentru siguranță, carnea de pui trebuie să atingă 74°C în centru.
Ies crocante la exterior, iar în mijloc au mozzarella topită!
Salvează rețeta și urmărește-mă pentru mai multe idei delicioase!
Ingrediente și posibile înlocuiri
Carnea tocată de pui
Poți folosi carne tocată din piept de pui sau din pulpe dezosate. Carnea din pulpe are puțin mai multă grăsime și poate rămâne mai suculentă după gătire. Dacă amestecul este prea moale, adaugă puțin pesmet — nu pune însă foarte mult dintr-o dată, pentru că nu vrem chifteluțe uscate.
Mozzarella Gourmet Delaco
Îmi place pentru că este potrivită atât pentru pizza, cât și pentru preparate la cuptor sau airfryer. Se taie și se rade ușor, iar la încălzire devine cremoasă și se întinde foarte frumos. Este important să închizi bine carnea în jurul mozzarella, astfel încât să nu se scurgă în timpul gătirii.
Fulgii de porumb
Fulgii de porumb sunt cei care fac crusta atât de crocantă. Folosește fulgi simpli, fără zahăr, și mărunțește-i înainte. Nu trebuie transformați în pudră — dacă rămân și bucățele mai mari, crusta va fi mai interesantă.
Făina de secară
Dacă nu ai, o poți înlocui cu făină obișnuită de grâu. Rolul ei este să ajute oul bătut să adere mai bine la suprafața chifteluțelor.
Cum obții crusta crocantă din fulgi de porumb
Respectă ordinea: mai întâi făina, apoi oul bătut și la final fulgii de porumb. Făina ajută oul să adere, iar oul ajută fulgii de porumb să rămână pe chifteluță. Apasă ușor fulgii pe suprafața cărnii, ca să se fixeze cât mai bine.
Pe canalul Bucătar Maniac găsești și rețeta de bruschete proteice fără pâine — o altă idee simplă cu pui. Poți încerca și tocana de pui cu cartofi și găluște sau puiul portughez cu cartofi noi pentru mai multe idei cu pui.
Chifteluțe de pui cu mozzarella la airfryer
Ingredients
Chifteluțe
- carne tocată de pui după câte chifteluțe vrei
- Mozzarella Gourmet Delaco tăiată cubulețe
- usturoi ras
- 1 ou pentru compoziție
- pesmet cât să lege compoziția
- mărar proaspăt tocat
- pătrunjel proaspăt tocat
- sare și piper după gust
Crustă crocantă
- făină de secară sau făină de grâu
- ou bătut
- fulgi de porumb simpli, fără zahăr, mărunțiți
Instructions
- Amesteci carnea tocată de pui cu usturoiul ras, un ou, sare, piper, mărarul și pătrunjelul tocate. Adaugi pesmet cât să obții o compoziție care poate fi modelată ușor.
- Tai Mozzarella Gourmet Delaco în cubulețe potrivite pentru dimensiunea chifteluțelor.
- Iei o porție de carne, o aplatizezi puțin în palmă și pui în mijloc un cubuleț de mozzarella. Aduci marginile cărnii peste brânză și modelezi chifteluța, închizând bine în jurul brânzei.
- Treci fiecare chifteluță prin făină, apoi prin ou bătut și la final prin fulgii de porumb mărunțiți. Apasă ușor fulgii pe suprafață ca să se fixeze bine.
- Așezi chifteluțele în airfryer într-un singur strat. Le gătești la 180°C pentru aproximativ 25 de minute, până sunt rumenite și bine gătite în interior (74°C în centru).
Nutrition
Cu ce se mănâncă chifteluțele de pui cu mozzarella
Mie îmi plac cel mai mult calde, imediat după ce le scot din airfryer, când mozzarella din mijloc este topită. Le poți mânca alături de cartofi la cuptor, o salată proaspătă sau legume la grătar. Merg foarte bine și cu un sos de iaurt cu usturoi sau cu un sos de roșii.
Cum se păstrează
Chifteluțele se păstrează la frigider, într-un recipient bine închis, timp de 3-4 zile. Pentru reîncălzire, recomand airfryerul la 160-170°C câteva minute. La microunde se pot încălzi, dar crusta de fulgi de porumb nu va mai fi la fel de crocantă.
Tips & Tricks
Folosește carne tocată de pui bine răcită, ca să fie mai ușor de modelat. Adaugă pesmet treptat. Taie mozzarella în cubulețe potrivite și închide bine carnea în jurul brânzei. Nu înghesui chifteluțele în coșul airfryerului.
Întrebări frecvente
Pot face chifteluțele cu alt tip de carne? Da. Poți folosi și carne tocată de curcan.
De ce se scurge mozzarella din chifteluțe? Cel mai probabil, carnea nu a fost închisă suficient de bine sau cubulețul de mozzarella a fost prea mare.
Pot folosi pesmet în loc de fulgi de porumb? Da, dar crusta va fi diferită. Recomand fulgii de porumb pentru că devin foarte crocanți la airfryer.
La ce temperatură se gătesc chifteluțele? La 180°C, aproximativ 25 de minute, în funcție de dimensiunea lor și de aparat.
Pot face chifteluțele și la cuptor? Da. Le poți coace într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, până când sunt rumenite și carnea este complet gătită.