Feta saganaki în foi de plăcintă – episodul 18 din seria Gătesc ca un Grec toată vara. Feta Saganaki în foi de plăcintă este unul dintre cele mai iubite aperitive din tavernele grecești. Exteriorul este crocant și auriu, iar în interior feta devine moale și cremoasă. La final se adaugă miere și susan prăjit, iar combinația dintre dulce și sărat este pur și simplu irezistibilă.
Deși pare un preparat sofisticat, feta saganaki în foi subțiri de plăcintă se face în doar câteva minute și ai nevoie de foarte puține ingrediente. Una dintre gustările noastre preferate în vacanțele din Grecia — și acum o poți face acasă!
Ingrediente
- 200 g brânză feta (sau telemea mai fermă)
- 3-4 foi de plăcintă subțiri (filo)
- puțin ulei de măsline extravirgin
- 1-2 linguri miere
- susan prăjit după gust
Cum se face Feta saganaki în foi de plăcintă
- Tai brânza feta în 7-8 bastonașe sau bucăți potrivite.
- Tai fiecare foaie de plăcintă în jumătate și stropești fiecare bucată cu puțin ulei de măsline.
- Împăturești câte un bastonaș de feta în fiecare bucată de aluat, formând pachețele bine închise.
- Încinge puțin ulei într-o tigaie și prăjești pachețelele aproximativ un minut pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
- Scoți pe un șervețel absorbant, stropești cu miere și presari susan prăjit.
- Servești imediat, cât foile sunt încă crocante.
Varianta rapidă: Dacă vrei să economisești timp, poți lăsa bucata de feta întreagă și o poți împacheta într-o singură foaie mare de plăcintă, apoi o prăjești în același mod.
Ingrediente și posibile înlocuiri
Feta
Feta oferă gustul autentic grecesc și textura cremoasă specifică preparatului. Dacă nu ai, poți folosi o telemea mai fermă.
Foile de plăcintă
Folosește foi subțiri de plăcintă (filo), nu aluat foietaj. Acestea devin foarte crocante după prăjire și sunt esențiale pentru textura finală.
Mierea
Mierea completează perfect gustul sărat al brânzei. Dacă ai miere de pin sau de cimbru, cu atât mai bine, însă orice miere de bună calitate este potrivită.
Susanul și uleiul
Susanul prăjit oferă un plus de aromă și textură. Poți prăji în ulei de măsline sau floarea-soarelui, însă uleiul de măsline oferă o aromă mai apropiată de varianta din Grecia.
De ce merită să încerci feta saganaki în foi de plăcintă
Feta saganaki în filo este unul dintre cele mai apreciate aperitive din tavernele grecești și se prepară surprinzător de ușor. Exteriorul crocant, feta moale și combinația cu miere și susan fac din această rețetă un preparat spectaculos, perfect pentru mesele cu familia sau prietenii. Este gata în aproximativ 15 minute.
Cum se mănâncă feta saganaki în foi de plăcintă
Feta saganaki în filo se servește imediat după prăjire, cât foile sunt încă foarte crocante și brânza este moale. Poate fi servită ca aperitiv alături de alte mezze grecești — tirokafteri, boyourdi sau feta marinată cu măsline.
Cum se păstrează feta saganaki în foi de plăcintă
Preparatul este cel mai gustos imediat după preparare. Dacă rămâne, îl poți păstra la frigider până a doua zi și îl poți reîncălzi în air fryer sau la cuptor pentru a redeveni crocant.
Tips și Tricks pentru cel mai bun rezultat
- Unge foile cu puțin ulei înainte de împăturire pentru a nu se usca.
- Sigilează bine marginile pentru ca feta să nu iasă în timpul prăjirii.
- Prăjește la foc mediu pentru ca foile să se rumenească uniform fără să se ardă.
- Adaugă mierea și susanul doar după ce ai scos preparatul din tigaie.
Întrebări frecvente despre feta saganaki în foi de plăcintă
Pot folosi telemea în loc de feta?
Da. Alege o telemea mai fermă și nu foarte sărată.
Pot coace pachețelele în cuptor în loc să le prăjesc?
Da. Vor fi puțin mai puțin aurii, dar foarte gustoase și cu mai puțin ulei.
Pot face feta saganaki în foi subțiri de plăcintă cu bucata întreagă de feta?
Da. Este chiar mai rapidă și foarte populară în multe taverne grecești.
Este obligatoriu susanul?
Nu, însă oferă un plus de aromă și completează foarte bine combinația cu mierea.
Pot pregăti feta saganaki în avans?
Da. Le poți împacheta din timp și le poți prăji chiar înainte de servire pentru a rămâne crocante.
Vezi rețeta pe YouTube
Rețete similare de pe blog
- Episodul 6: Feta Saganaki cu susan și miere la tigaie
- Episodul 16: Feta Saganaki cu miere și susan la cuptor
- Toate rețetele din seria Gătesc ca un Grec toată vara
Poftă bună! Dacă ai încercat feta saganaki în filo, lasă un rating ⭐ mai jos!
Feta Saganaki în foi de plăcintă cu miere și susan
Ingredients
- 200 g brânză feta sau telemea mai fermă
- 3-4 foi de plăcintă subțiri filo
- puțin ulei de măsline extravirgin
- 1-2 linguri miere
- susan prăjit după gust
Instructions
- Tai brânza feta în 7-8 bastonașe sau bucăți potrivite.
- Tai fiecare foaie de plăcintă în jumătate și stropești fiecare bucată cu puțin ulei de măsline.
- Împăturești câte un bastonaș de feta în fiecare bucată de aluat, formând pachețele bine închise.
- Încinge puțin ulei într-o tigaie și prăjești pachețelele aproximativ un minut pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoți pe un șervețel absorbant.
- Stropești cu miere și presari susan prăjit. Servești imediat.