Cartofi noi zdrobiți cu salată și dressing aromat

Cartofi noi zdrobiți cu salată și dressing aromat — unul dintre preparatele care a surprins cel mai plăcut la grătar. Cartofii ies extrem de crocanți la exterior și pufoși la interior, iar combinația cu salata proaspătă și dressingul aromat îi transformă într-un preparat pe care îl vei face toată vara.

Este o rețetă simplă, din ingrediente accesibile, care poate fi servită atât ca garnitură, cât și ca fel principal într-o zi călduroasă de vară.

Ingrediente pentru cartofi noi zdrobiți cu salată

Pentru cartofi:

• 800 g cartofi noi
• 1 lingură ulei
• 1 linguriță usturoi granulat Cosmin
• 30 g parmezan ras (opțional),
• sare

Pentru salată:

• 2 roșii mari
• 1 castravete
• 6-8 ridichi
• mărar proaspăt

Pentru dressing:

• 1 linguriță boabe de piper negru Cosmin
• 1 linguriță boabe de muștar boabe Cosmin
• sare
• 3 linguri ulei de măsline
• zeama de la 1/2 lămâie
• 1 linguriță miere
• 1 linguriță pătrunjel uscat Cosmin
• 1/2 linguriță cimbru uscat Cosmin

Cum se fac cartofii noi zdrobiți cu salată — Mod de preparare

Fierbi cartofii noi cu tot cu coajă până devin fragezi. Îi așezi pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și îi zdrobești ușor cu baza unui pahar cât timp sunt încă fierbinți.

Îi stropești cu ulei, presari usturoiul granulat, sarea și parmezanul ras. Coci la 200°C aproximativ 20 de minute până devin aurii și foarte crocanți.

Pentru dressing, zdrob ești boabele de piper și muștar într-un mojar cu puțină sare, apoi amesteci cu uleiul de măsline, zeama de lămâie, mierea, pătrunjelul și cimbrul.

Tai roșiile, castravetele și ridichiile și le pui pe o farfurie. Torni dressingul peste legume, adaugi cartofii crocanți și presari mărar proaspăt deasupra.

Sfaturi pentru cei mai buni cartofi noi zdrobiți cu salată

Nu fierbe excesiv cartofii pentru a nu se sfărâma când îi zdrobești. Zdrobește-i cât sunt încă fierbinți pentru forma perfectă. Dacă îți plac foarte crocanți, mai lasă-i câteva minute în plus la cuptor.

Pe canalul Bucătar Maniac găsești și rețeta de salată de crudități cu morcov și țelină — o altă combinație fresh, perfectă alături de preparate la grătar. Poți încerca și cartofi zdrobiți cu parmezan și pulpe la tigaie sau salata verde de vară cu ceapă și mărar.

Cum se servește și cum se păstrează

Preparatul merge excelent alături de carne la grătar, pește, frigărui sau alte preparate de vară. Poate fi și o masă ușoară de prânz atunci când vrei ceva proaspăt și sățios.

Cartofii copți se păstrează la frigider până la 3 zile și se reîncălzesc perfect în cuptor sau airfryer. Dressingul rezistă la frigider până la 3 zile. Salata se consumă în ziua preparării.

Întrebări frecvente

Pot face rețeta fără parmezan? Da, cartofii ies foarte gustoși și fără parmezan.

Pot folosi cartofi obișnuiți? Da, însă cartofii noi oferă cea mai bună textură și crustă.

Pot pregăti dressingul dinainte? Da, dressingul poate fi făcut cu 2-3 zile înainte și păstrat la frigider.

Pot face rețeta în airfryer? Da, cartofii ies excelent și în airfryer, devenind foarte crocanți și aurii.