Meal prep pentru Maya episodul 7- primul din acest an și un mic preview al rețetelor pe care le voi posta săptămâna aceasta!
De această dată, în caserole avem: 1. Supă cremă de țelină (am filmat rețeta- urmează să o postez zilele următoare) 3. Aripioare cu usturoi – aromate și cu piele crocantă (am filmat rețeta- urmează să o postez zilele următoare) 4. Cartofi dulci – picanți și glazurați la cuptor (am filmat rețeta- urmează să o postez zilele următoare) 5. Piept de pui marinat simplu- moale și gustos, merge cu orice garnitură sau în urice salată (am filmat rețeta- urmează să o postez zilele următoare) 6. Sarmale- găsiți mai multe variante de rețete aici pe blog 7. Tiramisu simplu- rețeta o aici pe blog sau aici pe canalul meu de Youtube
Atât am reușit să pregătim de data asta. Sper să vă inspire!
Pentru mai multă inspirație am pus toate ideile de meal prep în acestă categorie, ca să le găsiși mai ușor.
Cea mai delicioasă rețetă de Varză călită cu jumări sau slănină prăjită! Practic e o rețetă fără carne🤣… dar cu slănină prăjită. Ok, nu e cea mai elegantă rețetă de început de an, dar e atât de delicioasă… Știu că voi deja ați trecut pe salate și chestii sănătoase, dar zic eu că e super sănătos să gătești în aer liber!
Daca va place cum arata sa stiti ca si gustul este pe masura, iar de aroma nici nu mai pomenesc. Cred ca se simte pana la voi! Ma grabesc sa va scriu reteta sa puteti sa incercati si voi. Este foarte, foarte simpla, cu foarte putine ingrediente si nici nu e mult de lucru la ea. Cantitatile sunt aproximative, le puteti voi potrivi, cum va place.
Ingrediente:
1 ceapă medie
1 varză mică
sare, piper
2-3 linguri ulei de floarea soarelui
cimbru proaspăt sau uscat
puțină apă
4-5 felii slănină afumată
Mod de preparare Varză călită cu jumări :
Am călit ceapa cu puțină sare în puțin ulei, apoi am adăugat varza și am călit-o în continuare, la foc mediu. Am adăugat sare, piper și cimbru proaspăt. Am adăugat și aproximativ 2-3 linguri de apă. Când varza a devenit moale, am luat tigaia de pe foc. 2. Într-o altă tigaie am prăjit câteva felii de slănină, cu tot cu șoric. 1-2 minute pe fiecare parte. Nu este nevoie de ulei.
Salvează rețeta de budincă de cozonac cu mere caramelizate! Am făcut babka și am și primit cozonaci de la părinți și bunici. Am mai dăruit, dar tot au rămas suficienți cât să nu-i putem mânca. Pentru că nu mâncăm mai mult decât de obicei. Așa că azi am făcut budinca de cozonac cu mere caramelizate. Un deliciu! Iar mâine vă spun ce să faceți cu resturile de prăjituri, marginile de la blaturi, fursecuri pe care nu le mai mănâncă nimeni dar sunt perfect bune. Rămâneți pe aproape!
Ingrediente pentru budinca de cozonac:
6-7 felii de cozonac
3 ouă
500 ml lapte
2 linguri de zahăr
10 g unt pentru uns tava
Ingrediente pentru merele caramelizate:
3 mere mari
2 linguri de zahăr
20 g unt (se poate înlocui cu ulei obișnuit)
1 linguriță scorțișoară
Mod de preparare budinca de cozonac cu mere caramelizate:
1. Am tăiat cozonacul cuburi mari, si l-am pus într-o tavă unsă cu unt. Într-o tigaie, am rumenit în unt 3 mere tăiate cubulețe. Am adăugat 2 linguri de zahăr și o linguriță de scorțișoară. 2. Am mixat ouăle cu 2 linguri de zahăr și laptele. Am turnat compoziția peste cozonac, în așa fel încât să ajungă peste tot. Deasupra am pus merele caramelizate. 3. Am dat budinca de cozonac la cuptor la 180°C pentru 20 de minute. 4. Se servește caldă sau rece de la frigider. Merge bine cu înghețată de vanilie!
Ca idee alternativă, merele se poate înlocui cu banane. Se pot adăuga și stafide hidratate în rom, merișoare și orice arome vă plac: vanilie, rom, migdale etc
Dacă v-a plăcut această rețetă, sunt sigur că veți rvea să încercați șiBabka cu ciocolată și nucă, un super cozonac însiropat.
IarTortul de Turtă dulcee foarte ușor de făcut, foarte gustos și plin de fructe fresh, numai bun pe masa de sărbători!
Babka cu ciocolată și nucă – un fel de cozonac dar mult mai bun, însiropat și cu umplutură minunată. Bineînțeles că l-am făcut după rețeta lui Ottolenghi care e cea mai bună. Să nu vă sperie pașii ceva mai mulți sau timpii mari de dospire. De fapt e foarte ușor de făcut, dacă respecți rețeta. Iar umplutura nu e neapărat să fie aceasta. Îl puteți umple cu ce vreți voi. Eu m să fac unul numai cu nucă, iar anul trecut de crăciun am făcut unul cu alune de pădure. Vă avertizez însă, că e atât de bun, încât se va mânca pe loc. Noi mereu mâncăm unul așa cald, proaspăt scos din cuptor! Pur și simplu e irezistibil.
Rețeta video Babka
Pentru aluat
530g faina 000 100g zahar 1 plic drojdie uscată (7 g) 3 ouă 120 ml apa 1/3 linguriță sare 150 g unt moale coaja rasă de la o portocală
Umplutura pentru Babka
1 lingură zahăr pudră 1 lingură cacao 120 g ciocolată neagră 80-90% 100 g unt o mână de nuci mărunțite
Pentru sirop
180 g zahar 100 ml apă
1. Am amestecat făina cu zahărul, sarea și drojdia uscată. Am adăugat apa, coaja rasă de portocală și ouăle. Am tăiat untul (moale, lăsat la temperatura camerei) în aproximativ 8 cubulețe. Am început să mixez aluatul la viteză mică și am adăugat untul, pe rând, câte un cubuleț. Am mixat aproximativ 5-7 min. Aluatul va deveni elastic dar rămâne destul de moale.
2. L-am transferat într-un vas încăpător (pt. că va crește) uns cu ulei. L-am acoperit cu folie și am uitat de el în frigider până a doua zi.
3. A doua zi am pregăti crema de ciocolată. Nu m-am complicat cu baie de aburi, așa cum spun toate rețetele. Am pus totul într-o oală pe plită, la cea mai mică treaptă de temperatură și am amestecat mereu cu telul, până când s-a topit ciocolata și untul. A durat doar câteva minute. Am lăsat crema la răcorit. Nu trebuie să fie caldă când o punem peste aluat, dar nici nu trebuie să se întărească.
4. Între timp, am scos aluatul pentru Babka din frigider, l-am pus pe masa pudrată cu făină și am format o bilă pe care am tăiat-o în două. Aici trebuie lucrat mai repede, să nu se încălzească aluatul. O jumătate am întins-o pe masă, iar cealaltă am pus-o înapoi în bol, cu folie, la frigider.
5. Cât am întins aluatul, s-a răcit și crema. Am uns jumătate din cremă pe aluat, apoi am presărat nuci mărunțite. Am rulat aluatul și l-am presat la margini ca să nu iasă umplutura. L-am pus pe un fund de lemn, din nou la frigider. Se va tăia mult mai ușor dacă stă 10-15 minute la frigide, iar crema nu va curge afară. Am reluat procedura cu jumătatea cealaltă.
6. Am scos din frigider prima ruladă, am tăiat-o în două pe lungime și am împletit-o ca în video. Am procedat la fel și cu cea de-a doua ruladă. Am pus ambele împletituri în tăvițe de chec pe hârtie de copt. Tăvițele mele au dimensiunea 23×15. Cred că ar fi mers niște tăvițe puțin mai mici.
7. Le-am acoperit cu un prosop și le-am lăsat la dospit o oră, înr-un loc mai cald (departe de ferestre deschise etc)
8. Am preîncălzit cuptorul la 180° C și am copt cozonacii Babka timp de 30 de minute. Timpul de copt poate varia în funcție de cuptor. Cozonacul trebuie să crească și să se rumenească frumos. Dacă nu sunteți siguri că cozonacii sunt perfect copți, la final puteți coborî temperatura la 150°C pentru încă 5 -10 minute.
9. Între timp am fiert apa cu zahăr pentru sirop (câteva minute). Siropul trebuie fiert până când
10. Am scos cozonacii și i-am însiropat cu tot siropul. Nu, nu e prea mult! Îmi mulțumiți după!
Vă propun un platou festiv elegant și foarte rapid de aranjat, cu efort minim, ca să aveți mai mult timp de petrecut alături de cei dragi. Eu am mereu la îndemnă brânzeturi de la Bergader, iar pe acest platou am folosit două dintre ele: Mini brie, care are un gust blând și o textură cremoasă și Bavaria Blue , brânză cu mucegai nobil și gust ușor picant.
1. Într-o tavă mică , am pus coșuletele din foietaj pe care le-am cumpărat gata făcute. Se găsesc în supermarket tot felul de variante care ne pot face viața mai ușoară. Le-am umplut cu bucățele de brie și le-am dat pentru 5 minute la cuptor la 150° C, doar cât să se topească brânza.
2. Între timp am aranjat pe un platou festiv de lemn câteva felii subțiri de bacon și am tăiat o brânză mică Bavaria Blue în triunghiuri ca de pizza. E foarte cremoasă și aromată!
3. Am scos aperitivele de la cuptor și le-am decorat cu dulceață de merișoare și crenguțe de cimbrișor. Ar fi mers la fel de bine și rozmarinul.
4. Am completat platoul cu merișoare proaspete și struguri.
Broccoli la cuptor cu cartofi și brânză! Cea mai bună budincă de broccoli, cu ce aveți prin frigider! E foarte la îndemână să faceți rețeta asta dacă aveți prin frigider leftovers de piure de cartofi, niște brânzeturi și bineînțeles un broccoli. Se poate face și cu conopidă. Sau se poate face cu broccoli și conopidă, chiar și dacă le aveți congelate. Eu vă spun ce am pus eu în budincă, dar voi mai puteți îmbunătăți rețeta cu ce vi se pare că se potrivește: poate niște șuncă , sau bucățele de piept de pui, cubulețe de ceddar sau telemea… ce aveți prin frigider.
Rețeta video Broccoli la cuptor cu cartofi și brânză
Ingrediente
1 broccoli 4 linguri piure de cartofi 4-5 linguri smântână 3 ouă 2 linguri amidon de porumb 5 linguri brânză de vaci cașcaval ras Sare, piper
Mod de preparare
Am fiert broccoli în apă cu sare. E gata când furculița trece ușor prin el.
Între timp am amestecat cartofii piure cu brânză de vaci, ouăle și amidonul de porumb. Dacă nu aveți amidon se poate pune făină. Am condimentat cu sare și piper.
La final am adăugat broccoli fiert și scurs bine de apă. Am amestecat ușor să nu se zdrobească prea tare.
Am uns o tavă de sticlă termorezistentă cu puțin unt. Am turnat compoziția și deasupra am presărat cașcaval ras.
Am uns o tavă de sticlă termorezistentă cu puțin unt. Am turnat compoziția și deasupra am presărat cașcaval ras.
Am servit cu iaurt grecesc deasupra. Sau cu extra smântână!
