Rețeta originală de tiramisu creată în 1960 în Italia, nu are în compoziție nici alcool și nici albuș de ou. Am vrut să o prepar exact ca la mama ei acasă și trebuie să vă spun că este delicioasă. Asta nu înseamnă că voi nu o puteți prepara după placul vostru. Există foarte multe variante și toate sunt deosebit de gustoase. Video-rețeta de Tiramisu, o găsiți ceva mai jos, alături de lista de ingrediente și pașii de preparare.
Ingrediente
- 4 gălbenușuri de ou
- 200 ml cafea espresso fără zahăr
- 300 g pișcoturi
- 500 g mascarpone
- 100 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 lingură cacao
Gălbenușurile de ou și mascarpone trebuie să fie aduse la temperatura camerei.
Cum se face cel mai bun Tiramisu după rețeta originală
- Pregătim 200 de ml de cafea tare, fără zahăr și o lăsăm la răcit. În funcție de cât de multă cafea absorb pișcoturile este posibil să aveți nevoie de o cantitate ceva mai mare.
- Mixăm gălbenușurile de ou cu zahărul la viteză medie, până când acesta din urmă se topește și compoziția se deschide la culoare (vezi video)
- Adăugăm în cremă toateă cantitatea de mascarpone și mixăm la viteza cea mai mică, doar atât cât să se omogenizeze compoziția.
- Înmuiem pișcoturile în cafea, doar o secundă, pentru că sunt foarte fragile și se vor rupe dacă le țineți mai mult, apoi le așezăm într-un strat într-un vas. (tavă, caserolă etc)
- Așezăm deasupra jumătate din crema de mascarpone, apoi pudrăm cu cacao.
- Adăugăm încă un strat de pișcoturi înmuiate în cafea, apoi restul de cremă, iar la final pudrăm cu cacao.
- Punem prăjitura minim 3 ore la frigider acoperită cu folie de plastic, dar cel mai bine e să o lăsați acolo peste noapte.
- Serviți rece.
Niciodata nu m-au incantat variantele acestei prajituri,imi doream altceva,stiam ca trebuie sa fie altceva.
Iata,in sfarsit ati adus ceva real pentru care va multumesc.
Si eu va multumesc 🙂 Ma bucur ca va place.
si zaharul vanilat unde il punem?