Dacă vă place puiul crispy, trebuie să încercați Pui Parmigiana! Este fraged, are crustă crocantă, sos de roșii, mozzarella topită și parmezan, toate într-o singură rețetă. Este super simplu de pregătit și perfect pentru o cină rapidă și delicioasă.
Mai întâi facem puiul crispy, apoi îl punem peste sosul de roșii, adăugăm mozzarella și parmezan și îl mai lăsăm câteva minute la cuptor. Rezultatul este exact genul de preparat pe care îl faci o dată și îl repeți constant.
Pe Maya o găsești și aici:
Ingrediente pentru Pui Parmigiana
Pui:
- 4 bucăți piept de pui
- 2 ouă
- 100 g făină
- 150 g pesmet
- 50 g parmezan ras
- Condiment pentru pui crispy de la Cosmin Young, după gust
Sos de roșii:
- 400 g roșii pasate
- 1 ceapă
- 1 lingură ulei de măsline
- sare și piper
Gratinat:
- 200 g mozzarella
- 50 g parmezan ras
- busuioc proaspăt
Ingrediente și posibile înlocuiri
Pieptul de pui — dacă bucățile sunt groase, bate-le ușor înainte. Nu trebuie să fie subțiri, dar vrem să se gătească uniform și să rămână fragede la interior.
Condimentul pentru pui crispy Cosmin Young — se amestecă direct cu pesmetul și parmezanul. Îi găsești pe punegust.ro.
Pesmetul — poți folosi pesmet simplu sau panko dacă vrei o crustă și mai crocantă. Amestecă-l bine cu parmezanul și condimentul.
Mozzarella și parmezanul — folosim parmezan atât în crustă, cât și deasupra. Mozzarella este cea care se topește și se rumenește ușor în cuptor.
Cum faci Pui Parmigiana crocant
Dacă bucățile de piept de pui sunt foarte groase, le batem ușor. Pregătim trei farfurii: una cu făină, una cu ouăle bătute și una cu pesmet, condimentul pentru pui crispy și 50 g de parmezan. Trecem fiecare bucată prin făină, ou și pesmet.
Stropim puiul cu puțin ulei și îl gătim la air fryer sau în tigaie până devine crocant.
Punem ulei de măsline și ceapă într-o tigaie, o lăsăm la călit, adăugăm roșiile pasate. Condimentăm cu sare și piper și lăsăm sosul să fiarbă 10-15 minute. Turnăm sosul într-un vas termorezistent.
Punem bucățile de pui crocant peste sos. Adăugăm mozzarella și parmezan ras deasupra. Dăm vasul la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru aproximativ 10 minute, până mozzarella se topește și se rumenește ușor.
La final adăugăm câteva frunze de busuioc proaspăt — întotdeauna după ce scoatem vasul din cuptor.
Cu ce se mănâncă Pui Parmigiana
Este suficient de sățios și singur, dar merge foarte bine cu paste simple, cartofi sau o salată. Pune și puțin sos de roșii din tavă în farfurie — este absolut delicios.
Cum se păstrează
Se păstrează la frigider 2-3 zile într-un recipient bine închis. La reîncălzire, pune-l câteva minute în cuptor sau air fryer. Crusta nu va mai fi exact ca atunci când este proaspăt, dar va fi în continuare delicios.
Sfaturi pentru Pui Parmigiana perfect
Gătește puiul înainte să îl pui peste sos — dacă îl punem crud, nu obținem crusta crocantă.
Amestecă parmezanul direct cu pesmetul și condimentul — condimentul ajunge astfel în crustă.
Nu ține vasul mult la cuptor — puiul este deja gătit, avem nevoie doar de timp pentru mozzarella să se topească.
Adaugă busuiocul proaspăt după ce scoți vasul din cuptor — nu înainte.
Întrebări frecvente despre Pui Parmigiana
Ce este Pui Parmigiana?
Un preparat cu piept de pui în crustă crocantă, sos de roșii, mozzarella și parmezan, gratinat la cuptor. Originar din bucătăria italo-americană.
Pot găti puiul la air fryer?
Da. Poți găti bucățile de pui crispy la air fryer, apoi le pui peste sos și termini rețeta la cuptor.
Pot folosi panko în loc de pesmet?
Da. Panko oferă o crustă și mai crocantă și este o alternativă excelentă.
De ce se gătește puiul înainte să îl pun în sos?
Pentru a obține crusta crocantă. Dacă îl punem crud, crusta se înmoaie în sos și nu mai avem textura dorită.
Cu ce pot mânca Pui Parmigiana?
Merge cu paste, cartofi, salată sau îl poți mânca simplu, cu sosul de roșii din tavă.
Îți plac rețetele cu pui? Încearcă și Aripioarele de pui picante cu miere sau Frigăruile cu pui și ananas — tot rețete ale Mayei, la fel de rapide.
Urmărește canalul de YouTube al Mayei pentru mai multe rețete gustoase.
Pui Parmigiana
Ingredients
Pui
- 4 bucăți piept de pui
- 2 ouă
- 100 g făină
- 150 g pesmet
- 50 g parmezan ras
- condiment pentru pui crispy Cosmin Young după gust
Sos de roşii
- 400 g roşii pasate
- 1 ceapă
- 1 lingură ulei de măsline
- sare şi piper
Gratinat
- 200 g mozzarella
- 50 g parmezan ras
- busuioc proaspăt
Instructions
- Dacă bucățile de piept de pui sunt groase, bate-le uşor.
- Pregăteşte trei farfurii: una cu făină, una cu ouăle bătute, una cu pesmet, condimentul Cosmin Young şi 50 g parmezan. Trece fiecare bucătă prin făină, ou şi pesmet.
- Stropeşte puiul cu puțin ulei şi găteşte-l la air fryer sau în tigaie până devine crocant.
- Căleşte ceapa în ulei de măsline, adaugă roşiile pasate, sare şi piper. Fierbe 10-15 minute la foc mic. Toarnă sosul într-un vas termorezistent.
- Pune bucățile de pui crocant peste sos. Adaugă mozzarella şi parmezan ras deasupra. Coace la 200°C, 10 minute, până mozzarella se topeste şi se rumeneste.
- Adaugă busuioc proaspăt la final, după ce scoți vasul din cuptor.