Dacă bucățile de piept de pui sunt groase, bate-le uşor.

Pregăteşte trei farfurii: una cu făină, una cu ouăle bătute, una cu pesmet, condimentul Cosmin Young şi 50 g parmezan. Trece fiecare bucătă prin făină, ou şi pesmet.

Stropeşte puiul cu puțin ulei şi găteşte-l la air fryer sau în tigaie până devine crocant.

Căleşte ceapa în ulei de măsline, adaugă roşiile pasate, sare şi piper. Fierbe 10-15 minute la foc mic. Toarnă sosul într-un vas termorezistent.

Pune bucățile de pui crocant peste sos. Adaugă mozzarella şi parmezan ras deasupra. Coace la 200°C, 10 minute, până mozzarella se topeste şi se rumeneste.

Adaugă busuioc proaspăt la final, după ce scoți vasul din cuptor.