Creveți saganaki – episodul 3 din seria Gătesc ca un Grec toată vara. Creveții Saganaki sunt una dintre cele mai cunoscute rețete grecești cu fructe de mare. Dacă ai fost vreodată într-o tavernă din Grecia, sunt șanse mari să-i fi văzut în meniu. Combinația dintre creveți, sosul bogat de roșii și feta ușor rumenită este simplă, dar extrem de gustoasă.
Am crezut că nu îmi plac creveții, până am încercat creveți saganaki. Rețeta este rapidă, nu necesită multe ingrediente și poate transforma o cină obișnuită într-o masă inspirată din vacanțele petrecute în Grecia.
Ingrediente pentru creveți saganaki
- 10-15 creveți mari sau medii
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă mică tocată
- 1 cățel de usturoi zdrobit
- 400 g roșii pasate
- 50-70 g feta
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
- 30 ml vin alb sec sau 50 ml ouzo (opțional)
- sare și piper după gust
Opțional: oregano uscat, fulgi de chilli, un praf de zahăr dacă roșiile sunt acide, puțină scorțișoară.
Cum se fac creveții saganaki
- Prăjești creveții în puțin ulei de măsline, cu sare și piper, aproximativ un minut pe fiecare parte.
- Dacă dorești, adaugi vinul alb sau ouzo și lași alcoolul să se evapore. Scoți creveții din tigaie și îi păstrezi deoparte.
- În aceeași tigaie călești ceapa tocată și usturoiul zdrobit câteva minute.
- Adaugi roșiile pasate și condimentezi după gust. Lași sosul să fiarbă la foc mic 10-15 minute până scade și devine mai concentrat.
- Torni sosul într-un vas termorezistent, așezi creveții deasupra și presari feta sfărâmată. Introduci în cuptor aproximativ 10 minute.
- Presari pătrunjel proaspăt tocat și servești imediat.
Card rețetă completă
Ingrediente și posibile înlocuiri
Creveții
Pentru creveți saganaki sunt ideali creveții mari sau medii. Dacă folosești creveți congelați, decongelează-i complet și șterge excesul de apă înainte de preparare.
Feta
Feta este ingredientul care oferă preparatului gustul autentic grecesc. Dacă nu ai feta, poți folosi telemea, însă aroma finală va fi puțin diferită.
Vinul alb sau ouzo
Ambele variante sunt folosite în Grecia. Ouzo oferă o aromă specifică, iar vinul alb aduce prospețime sosului. Rețeta este foarte gustoasă și fără alcool.
Roșiile pasate
Poți folosi roșii pasate din conservă sau roșii foarte bine coapte, date pe răzătoare. În sezon, roșiile proaspete sunt o alegere excelentă.
Oregano și scorțișoara
Opționale, dar oferă preparatului o aromă autentică mediteraneană. Scorțișoara se folosește în cantitate foarte mică și adaugă profunzime sosului.
De ce merită să încerci creveții saganaki
Creveții Saganaki sunt una dintre cele mai apreciate rețete grecești cu fructe de mare. Combinația dintre sosul de roșii, feta și creveții fragezi este simplă, dar extrem de gustoasă. Rețeta este rapidă, nu necesită multe ingrediente și poate transforma o cină obișnuită într-o masă inspirată din vacanțele petrecute în Grecia.
Cum se mănâncă creveții saganaki
Creveții Saganaki se mănâncă fierbinți, imediat după ce sunt scoși din cuptor. Se potrivesc foarte bine cu pâine proaspătă, pita grecească, cartofi lemonates sau o salată grecească. Sosul este atât de bun încât merită să ai lângă el ceva cu care să-l aduni din farfurie.
Cum se păstrează creveții saganaki
Preparatul poate fi păstrat la frigider timp de 1-2 zile într-un recipient închis ermetic. Poate fi reîncălzit la cuptor sau într-o tigaie la foc mic. Nu este recomandată congelarea — textura creveților și a brânzei se modifică după decongelare.
Tips și Tricks pentru cei mai buni creveți saganaki
- Nu găti excesiv creveții în prima etapă — vor continua să se gătească și în cuptor.
- Folosește feta de bună calitate pentru cel mai autentic gust.
- Dacă îți plac preparatele mai picante, adaugă puțini fulgi de chilli în sos.
- Pentru o aromă și mai apropiată de cea din Grecia, încearcă varianta cu ouzo.
Întrebări frecvente despre creveți saganaki
Pot folosi creveți congelați?
Da, însă trebuie decongelați complet și bine scurși înainte de preparare.
Pot face rețeta fără vin sau ouzo?
Da, preparatul este foarte gustos și fără alcool.
Pot înlocui feta în creveti saganaki?
Da, telemeaua este cea mai apropiată alternativă.
Pot găti totul într-o singură tigaie?
Da, dacă tigaia poate fi introdusă în cuptor, poți termina preparatul direct în ea.
Pot folosi roșii proaspete?
Da. În sezon, roșiile bine coapte sunt o alegere excelentă.
Vezi rețeta pe YouTube
Rețete similare de pe blog
- Episodul 1: Ardei umpluți cu feta la cuptor
- Episodul 2: Cartofi lemonates
- Toate rețetele din seria Gătesc ca un Grec toată vara
Poftă bună! Dacă ai încercat creveții saganaki, lasă un rating ⭐ mai jos!
Creveți Saganaki
Ingredients
- 10-15 creveți mari sau medii
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă mică tocată
- 1 cățel de usturoi zdrobit
- 400 g roșii pasate
- 50-70 g feta
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
- 30 ml vin alb sec sau 50 ml ouzo opțional
- sare și piper după gust
- 1/2 linguriță oregano uscat opțional
- un praf de fulgi de chilli opțional
- 1 linguriță zahăr dacă roșiile sunt acide opțional
- puțină scorțișoară opțional
Instructions
- Prăjești creveții în puțin ulei de măsline, cu sare și piper, aproximativ un minut pe fiecare parte.
- Dacă dorești, adaugi vinul alb sau ouzo și lași alcoolul să se evapore.
- Scoți creveții din tigaie și îi păstrezi deoparte.
- În aceeași tigaie adaugi ceapa tocată și usturoiul zdrobit și le călești câteva minute.
- Adaugi roșiile pasate și condimentezi cu sare, piper și, dacă dorești, oregano, chilli, zahăr sau puțină scorțișoară. Lași sosul să fiarbă la foc mic 10-15 minute până scade și devine mai concentrat.
- Torni sosul într-un vas termorezistent. Așezi creveții deasupra și presari feta sfărâmată.
- Introduci în cuptor pentru aproximativ 10 minute.
- Presari pătrunjel proaspăt tocat și servești imediat.