Pulpe de pui la gratar cu sos verde proaspăt — rețeta din episodul 17 al seriei Gătesc afară 30 de zile. Pulpe superioare cu piele, aromate cu condiment natural pentru grătar de la Cosmin, rumenite pe jar încins, servite cu un sos verde de pătrunjel, usturoi şi lime. Genul de rețetă pe care o repeti toată vara.
Pulpe de pui la gratar — de ce ies atât de bune?
Pulpele superioare cu piele sunt cea mai potrivită bucată de pui pentru grătar. Pielea protejează carnea de căldura directă, o menține suculentă şi devine crocantă şi aromată după ce se rumenete pe jar. Spre deosebire de piept, pulpele nu se usucă pe grătar — grăsimea lor naturală le face mult mai iertate dacă le laşi puțin mai mult pe foc.
Secretul aromei stă în condimentul folosit. Am ales condimentul pentru grătar de la Cosmin — un amestec cu ingrediente 100% naturale: sare şi condimente. Fără aditivi, fără arome artificiale. Se potriveşte perfect cu gustul sosului verde şi ridică tot preparatul la alt nivel.
Pulpe de pui la gratar cu sos verde — ingrediente şi mod de preparare
Ingrediente
- 1 kg pulpe de pui superioare cu piele
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 plic condiment pentru grătar Cosmin (sare şi condimente naturale)
Sos verde
- 100 ml ulei de măsline extravirgin
- 4 căței de usturoi
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- zeama de la 1-2 lime (după gust)
- sare după gust
- 2-3 crengute mentă verde (opțional)
- 2-3 crengute cimbru verde (opțional)
Mod de preparare
- Stropeşte pulpele cu ulei de măsline, apoi presără deasupra condimentul pentru grătar de la Cosmin. Amestecul de condimente se potriveşte perfect cu gustul sosului verde şi conține doar ingrediente naturale.
- Pune pulpele pe jar încins, fără flăcări, şi întoarce-le de câteva ori până se pătrund bine şi se rumenesc frumos pe toate părțile.
- Între timp, mixează uleiul de măsline cu usturoiul, sarea, cimbrul, menta, pătrunjelul şi zeama de lime până obții un sos verde aromat şi fresh.
- Serveşte pulpele calde, cu sosul verde deasupra. Se potrivesc perfect şi sunt genul de rețetă pe care o repeti toată vara.
Card rețetă completă
Pulpe de pui la grătar cu sos verde
Ingredients
Pulpe de pui
- 1 kg pulpe de pui superioare cu piele
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 plic condiment pentru grătar Cosmin conține doar ingrediente naturale: sare şi condimente
Sos verde
- 100 ml ulei de măsline extravirgin
- 4 căței de usturoi
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 1-2 lime zeama, după gust
- sare după gust
- 2-3 crengute mentă verde opțional
- 2-3 crengute cimbru verde opțional
Instructions
- Stropeşte pulpele cu ulei de măsline şi presără condimentul pentru grătar deasupra. Lasă să se marineze puțin.
- Pune pulpele pe jar încins, fără flăcări, şi întoarce-le de câteva ori până se pătrund bine şi se rumenesc frumos (aprox. 25 minute).
- Mixează uleiul de măsline cu usturoiul, pătrunjelul, menta, cimbrul, zeama de lime şi sarea până obții un sos verde aromat.
- Serveşte pulpele calde cu sosul verde deasupra.
Nutrition
Sfaturi pentru pulpe de pui la gratar perfecte
- Jarul, nu flăcăra — pulpele trebuie gătite deasupra jarului alb, nu a flăcării directe. Altfel se ard la exterior şi rămân crude interior.
- Înntoarce des — spre deosebire de steak, pulpele benficiază de întoarceri dese pentru o rumenire uniformă şi gătit complet.
- Verifică temperatura internă — pulpele de pui sunt gata la 74°C intern. Foloseşte un termometru pentru siguranță.
- Sosul la final — nu marina pulpele în sos verde înainte. Adaugă-l proaspăt după gătit pentru prospețime maximă.
Mai multe rețete de pui la gratar de pe canalul meu
Rețete similare de pe blog
- Ziua 9: Piept de pui la grătar
- Ziua 6: Pulpe de pui în bacon la grătar
- Toate rețetele din seria Gătesc afară 30 de zile
Poftă bună! Dacă ai încercat aceste pulpe de pui la gratar cu sos verde, lasă un rating ⭐ mai jos!
