Pe Maya o găsești și aici:
Buddha bowl este genul de rețetă care arată spectaculos, dar e extrem de simplu de făcut. Perfect pentru prânz sau cină, mai ales când vrei ceva echilibrat, plin de nutrienți și super sățios — o masă completă, sănătoasă și 100% vegană!
Îmi place că poți customiza fiecare bol după pofta ta. Nu ești fan broccoli? Schimbă-l cu ce vrei. Nu ai năut? Tofu sau linte merg la fel de bine. Asta e frumusețea unui buddha bowl: nu există variantă greșită.
Mai jos găsești varianta mea preferată în momentul ăsta — cartofi dulci la cuptor, quinoa pufoasă și un sos de tahini care sincer e dependență curată. Încearcă-l! ✨
Ingrediente (pentru 2-3 porții):
2 cartofi dulci
150 g quinoa
1 broccoli
1 conservă de năut (scursă)
1 linguriță piper negru măcinat de la Cosmin BIO
1 linguriță boia dulce de la Cosmin BIO
150 g roșii cherry
2 mâini de baby spanac
2 linguri ulei de măsline
Sare, după gust
un lime (opțional)
Pentru sos:
2 linguri tahini
½ linguriță fulgi de usturoi de la Cosmin BIO
1–2 linguri suc de lămâie
2–3 linguri apă (în funcție de preferință)
Sare, după gust
Cum se face buddha bowl vegan
Taie cartofii dulci cuburi. Pune-i împreună cu broccoli și năut scurs într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Adaugă uleiul de măsline, piperul negru măcinat și boiaua dulce (amândouă de la Cosmin BIO pe punegust.ro), sare după gust și amestecă bine. Coace la 200°C timp de 25–30 de minute.
Cât timp legumele sunt la cuptor, spală quinoa sub jet de apă rece și fierbe-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj, cu puțină sare. De regulă: 2 căni apă la 1 cană quinoa, 15 minute la foc mic.
Pentru sosul de tahini, amestecă tahini cu sucul de lămâie, fulgii de usturoi Cosmin BIO, sare și apă. Câtă apă adaugi depinde de cât de dens vrei sosul — eu îl prefer mai lichid, ca să poată fi turnat ușor deasupra.
Asamblează bolul: quinoa ca bază, baby spanac, roșii cherry, năut copt, cartofi dulci și broccoli. Toarnă sosul de tahini și stoarce o felie de lime deasupra. Gata!
Toate condimentele din rețetă le găsești pe www.punegust.ro.
Vrei mai multe rețete vegane și sănătoase? Urmărește canalul de YouTube al Mayei pentru inspirație fresh în fiecare săptămână!
Buddha Bowl Vegan
Ingredients
2 cartofi dulci
150 g quinoa
1 broccoli
1 conservă de năut (scursă)
1 linguriță piper negru măcinat de la Cosmin BIO
1 linguriță boia dulce de la Cosmin BIO
150 g roșii cherry
2 mâini de baby spanac
2 linguri ulei de măsline
Sare, după gust
Ingrediete pentru sos
1 lime (opțional)
½ linguriță fulgi de usturoi de la Cosmin BIO
2 linguri tahini
2 linguri suc de lămâie
3 linguri apă (în funcție de preferință)
- sare după gust
Instructions
- 1. Tăiem cartofii dulci cuburi. Îi punem alături de broccoli și năut într-o tavă pe o foaie de copt, apoi adăugăm uleiul, piperul negru și boiaua dulce de la Cosmin Bio, sare după gust și amestecăm bine.
- 2. Coacem la 200°C timp de 25–30 de minute.
- 3. Spălăm quinoa și o fierbem în apă cu puțină sare , în funcție de instrucțiunile de pe ambalaj.
- 4. Pentru sos, amestecăm tahini cu sucul de lămâie, fulgii de usturoi, sare și apă
- .5. Într-un bol, punem quinoa ca bază, adăugăm baby spanacul, roșii cherry, năutul copt, cartofii dulci și broccoli. Turnăm sosul de tahini și stoarcem o felie de lime deasupra.
