Pui lemonato cu cartofi – episodul 11 din seria Gătesc ca un Grec toată vara. Puiul Lemonato este una dintre cele mai iubite fripturi din bucătăria grecească. Se prepară într-un singur vas, iar combinația dintre lămâie, oregano, usturoi și ulei de măsline transformă câteva ingrediente simple într-o masă extraordinar de gustoasă.
Pulpele de pui ies foarte fragede, iar cartofii absorb sosul aromat și devin atât de moi încât aproape se topesc în gură. Puiul Lemonato cu cartofi (Kotopoulo Lemonato me Patatas, în greacă) este una dintre acele rețete pe care le vei face din nou și din nou. Gust de vacanță în Grecia — fără bilet de avion!
Ingrediente pentru pui lemonato
- 1,2 kg pulpe de pui
- 1 kg cartofi
- sucul de la 2 lămâi
- coaja rasă de la 2 lămâi netratate
- 150 ml ulei de măsline extravirgin
- 150 ml apă
- 4-5 căței de usturoi
- 1 lingură muștar
- 2 lingurițe sare
- 1 linguriță piper negru măcinat
- 1 lingură oregano uscat
Cum se face pui lemonato cu cartofi
- Amesteci uleiul de măsline cu zeama de lămâie, coaja rasă, usturoiul zdrobit, muștarul, sarea, piperul, oregano și apa.
- Pui pulpele de pui într-un bol și torni peste ele jumătate din marinadă. Lași la marinat aproximativ 30 de minute.
- Cureți cartofii, îi tai în bucăți potrivite și îi așezi într-o oală de fontă sau vas termorezistent. Torni peste ei restul marinadei.
- Pui pulpele de pui deasupra cartofilor. Acoperi vasul cu capac și gătești la 170°C timp de aproximativ o oră.
- Îndepărtezi capacul și mai lași friptura la cuptor încă aproximativ 30 de minute, până când puiul și cartofii sunt frumos rumeniți.
Card rețetă completă
Ingrediente și posibile înlocuiri
Pulpele de pui
Poți folosi pulpe inferioare, superioare sau un amestec între cele două. Pulpele rămân mai fragede decât pieptul și sunt ideale pentru pui lemonato.
Cartofii
Cartofii pentru copt sunt cei mai potriviți deoarece absorb foarte bine sosul în timpul gătirii. Poți adăuga și morcovi sau ceapă.
Lămâile
În această rețetă se folosesc atât sucul, cât și coaja lămâilor. Folosește lămâi netratate dacă intenționezi să folosești și coaja rasă.
Uleiul de măsline și oregano
Uleiul de măsline este unul dintre ingredientele care dau preparatului gustul autentic grecesc și nu ar trebui omis. Oregano completează perfect aromele de lămâie și usturoi.
De ce merită să încerci pui lemonato
Pui lemonato este una dintre cele mai simple rețete grecești, dar și una dintre cele mai gustoase. Se prepară într-un singur vas, iar sosul cu lămâie și oregano transformă atât carnea, cât și cartofii într-un preparat extrem de aromat. Este o rețetă ideală pentru mesele în familie sau pentru weekend.
Cum se mănâncă pui lemonato
Pui lemonato se mănâncă fierbinte, imediat după ce este scos din cuptor. Merge foarte bine alături de o salată grecească, iaurt grecesc sau puțină feta. Nu uita să pui și sos peste cartofi — este una dintre cele mai bune părți ale preparatului!
Cum se păstrează
Preparatul poate fi păstrat la frigider timp de 2-3 zile într-un recipient închis ermetic. Se reîncălzește foarte bine la cuptor sau într-o tigaie cu capac.
Tips și Tricks pentru cel mai bun pui lemonato
- Lasă puiul la marinat cel puțin 30 de minute pentru un gust mai intens — peste noapte este și mai bun.
- Folosește un vas cu capac pentru ca friptura să rămână foarte fragedă.
- Îndepărtează capacul în ultimele 30 de minute pentru a obține o crustă rumenită.
- Folosește lămâi netratate dacă adaugi și coaja rasă.
Întrebări frecvente despre pui lemonato
Pot folosi piept de pui la pui lemonato?
Da, însă pulpele rămân mai fragede și sunt mai potrivite pentru această rețetă.
Pot găti pui lemonato într-o tavă obișnuită?
Da. Dacă nu ai oală de fontă, poți folosi orice vas termorezistent cu capac sau îl poți acoperi cu folie de aluminiu.
Este obligatorie marinarea la pui lemonato?
Nu, însă marinarea îi oferă un gust mult mai intens. Chiar și 30 de minute fac o diferență mare.
Pot pregăti pui lemonato în avans?
Da. Poți marina carnea cu câteva ore înainte sau chiar peste noapte pentru un gust și mai intens.
Pot adăuga și alte legume?
Da. Morcovii sau ceapa se potrivesc foarte bine, însă rețeta clasică de pui lemonato se prepară doar cu cartofi.
Vezi rețeta pe YouTube
Rețete similare de pe blog
- Episodul 2: Cartofi lemonates
- Episodul 8: Salată grecească cu pui și telemea
- Toate rețetele din seria Gătesc ca un Grec toată vara
Poftă bună! Dacă ai încercat pui lemonato, lasă un rating ⭐ mai jos!
Pui Lemonato cu cartofi
Ingredients
- 1,2 kg pulpe de pui
- 1 kg cartofi tăiați în bucăți potrivite
- sucul de la 2 lămâi
- coaja rasă de la 2 lămâi netratate
- 150 ml ulei de măsline extravirgin
- 150 ml apă
- 4-5 căței de usturoi zdrobiți
- 1 lingură muștar
- 2 lingurițe sare
- 1 linguriță piper negru măcinat
- 1 lingură oregano uscat
Instructions
- Amesteci uleiul de măsline cu zeama de lămâie, coaja rasă de lămâie, usturoiul zdrobit, muștarul, sarea, piperul, oregano și apa.
- Pui pulpele de pui într-un bol și torni peste ele jumătate din marinadă. Lași la marinat aproximativ 30 de minute.
- Cureți cartofii, îi tai în bucăți potrivite și îi așezi într-o oală de fontă sau vas termorezistent. Torni peste ei restul marinadei.
- Pui pulpele de pui deasupra cartofilor. Acoperi vasul cu capac și gătești la 170°C timp de aproximativ o oră.
- Îndepărtezi capacul și mai lași friptura la cuptor încă aproximativ 30 de minute, până când puiul și cartofii sunt frumos rumeniți.