Nu degeaba giardiniera este una dintre cele mai iubite murături din Italia! Este colorată, crocantă și plină de legume, iar gustul ei se potrivește lângă fripturi, sandvișuri sau platouri cu brânzeturi. Se face ușor și merită pregătită din timp, pentru că după câteva săptămâni este numai bună de mâncat.
Salvează rețeta și urmărește-mă să nu pierzi nicio idee delicioasă!
Ingrediente pentru giardiniera
- 300 g morcovi
- 100 g țelină
- 300 g conopidă
- 3 ardei grași colorați
- 3 castraveți
- 1 dovlecel mic
- 6-8 căței de usturoi
- 1 plic Condiment pentru Murături Cosmin
- 500 ml apă
- 300 ml oțet (9%)
- 30 g sare pentru murături
- 30 g zahăr
Mod de preparare giardiniera
1. Tai legumele cubulețe și le amesteci: morcovi și țelină, conopidă, ardei colorați, castraveți, dovlecel și usturoi.
2. În borcane curate adaugi aproximativ câte o linguriță din Condimentul pentru Murături de la Cosmin. Conține tot ce ai nevoie pentru murături, doar ingrediente naturale.
3. Pui legumele în borcane. Amesteci apa cu oțetul, sarea și zahărul, apoi pui totul pe foc. Fierbi câteva minute, până se dizolvă sarea și zahărul.
4. Torni lichidul fierbinte peste legume, închizi borcanele ermetic și le sterilizezi la cuptor timp de 20 de minute.
Cum sterilizezi borcanele în cuptor după umplere
Așază borcanele bine închise într-o tavă și toarnă apă fierbinte până ajunge la aproximativ o treime din înălțimea lor. Pune tava în cuptorul rece, apoi pornește-l la 150°C. Din momentul în care apa începe să clocotească ușor, lasă borcanele 20 de minute. Oprește cuptorul și lasă-le să se răcească treptat în interior, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și ferit de lumină. Această metodă ajută la sigilarea borcanelor și la păstrarea murăturilor pentru o perioadă mai lungă.
După două săptămâni sunt gata de savurat!
Găsești toate condimentele pe punegust.ro.
Ingrediente și posibile înlocuiri
Legumele
Poți modifica ușor proporțiile în funcție de preferințe sau de ce ai prin casă, dar este bine să păstrezi cât mai multe legume colorate pentru un aspect frumos și un gust echilibrat.
Condimentul pentru Murături Cosmin
Condimentul pentru Murături de la Cosmin conține tot ce ai nevoie pentru murături și doar ingrediente naturale, așa că nu mai este nevoie să adaugi alte condimente.
Oțetul
Am folosit oțet de 9%. Dacă folosești un alt tip de oțet, este posibil să fie nevoie să adaptezi cantitățile.
De ce merită să încerci această rețetă
Giardiniera este una dintre cele mai cunoscute murături italiene și o metodă foarte bună de a păstra legumele de sezon. Se prepară ușor și este numai bună de avut în cămară.
Pe canalul Bucătar Maniac găsești și rețeta de castraveți murați la soare — o altă murătură simplă și delicioasă. Poți încerca și legume la cuptor cu feta sau ajvarul pentru mai multe idei cu legume de sezon.
Cum se mănâncă
Giardiniera se mănâncă rece, ca aperitiv sau garnitură. Merge foarte bine lângă fripturi, mezeluri, brânzeturi, sandvișuri ori burgeri.
Cum se păstrează
Păstrează borcanele într-un loc răcoros și ferit de lumină. După deschidere, ține borcanul la frigider și consumă conținutul în câteva zile.
Tips & Tricks
Taie legumele în bucăți apropiate ca dimensiune pentru a se mura uniform.
Folosește borcane curate și capace în stare bună.
Toarnă lichidul fierbinte peste legume imediat după ce a fiert.
Lasă murăturile cel puțin două săptămâni înainte de a le deschide.
Întrebări frecvente
Pot adăuga și alte legume? Da. Poți pune, de exemplu, gogoșari sau ardei iuți, dacă îți plac murăturile mai picante.
Cât timp trebuie să stea înainte de a fi mâncată? Aproximativ două săptămâni.
Pot reduce cantitatea de zahăr? Da. Zahărul poate fi ajustat după gust, însă contribuie la echilibrarea marinadei.
Este obligatorie sterilizarea? Da, dacă vrei să păstrezi borcanele în cămară o perioadă mai lungă.
Cât timp rezistă în cămară? Dacă borcanele au fost sterilizate și sigilate corect, se păstrează foarte bine timp de mai multe luni.
Giardiniera — Murături italiaene cu legume de sezon – Bucătar Maniac
Ingredients
- 300 g morcovi
- 100 g țelină
- 300 g conopidă
- 3 ardei grași colorați
- 3 castraveți
- 1 dovlecel mic
- 6-8 căței usturoi
- 1 plic Condiment pentru Murături Cosmin
- 500 ml apă
- 300 ml oțet 9%
- 30 g sare pentru murături
- 30 g zahăr
Instructions
- Taie toate legumele cubulețe de dimensiuni similare.
- În borcane curate adaugă câte o linguriță de Condiment pentru Murături Cosmin, apoi umple cu legumele amestecate.
- Amestecă apa cu oțetul, sarea și zahărul și fierbe câteva minute până se dizolvă complet.
- Toarnă lichidul fierbinte peste legume și închide borcanele ermetic.
- Sterilizare: pune borcanele închise într-o tavă cu apă fierbinte până la 1/3 din înălțime, bagă în cuptorul rece, pornește la 150°C și lasă 20 de minute din momentul în care apa clocotește.
- Oprește cuptorul și lasă borcanele să se răcească treptat în interior. Depozitează într-un loc răcoros și ferit de lumină. Se consumă după minimum 2 săptămâni.