Dacă îți plac pastele cu sos bogat și ingrediente simple, trebuie să încerci această rețetă de paste Milanese. Se prepară rapid, sunt foarte sățioase și au un gust excelent datorită combinației dintre guanciale, ciuperci, roșii și condimentul Cosmin Young.
Este o rețetă perfectă pentru prânz sau cină și nu ai nevoie de tehnici complicate pentru a obține un rezultat delicios. Salvează rețeta și încearcă-o la următoarea cină!
Pe Maya o găsești și aici:
Ingrediente pentru paste Milanese
- 400 g spaghete
- 200 g guanciale sau bacon tăiat cubulețe
- 1 ceapă medie tocată mărunt
- 250 g ciuperci feliate
- 300 ml suc de roșii
- 12 g condiment pentru Paste Milanese Cosmin Young
- câteva roșii cherry tăiate pe jumătate
- parmezan după gust
- sare pentru apa în care fierb pastele
Ingrediente și posibile înlocuiri
Spaghetele — poți folosi și tagliatelle, linguine, penne sau rigatoni.
Guanciale — oferă gustul autentic al preparatului. Dacă nu îl găsești, baconul este o alternativă foarte bună.
Ciupercile — champignon albe sau brune, ambele merg excelent în acest sos.
Roșiile — sucul de roșii formează baza sosului, iar roșiile cherry adaugă prospețime și textură la final.
Condimentul pentru Paste Milanese Cosmin Young — oferă sosului aroma specifică și echilibrează toate gusturile. Îl găsești pe punegust.ro.
Cum faci paste Milanese pas cu pas
Fierbe spaghetele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj — cel mai bine al dente. Păstrează puțină apă de la paste pentru sos.
Într-o tigaie încăpătoare rumenește guanciale la foc mic până devine ușor crocant. Adaugă ceapa tocată și ciupercile feliate și gătește aproximativ 10 minute.
Toarnă sucul de roșii și adaugă condimentul Cosmin Young. Lasă sosul să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute. Dacă e nevoie, adaugă 50-100 ml apă de la paste.
Adaugă roșiile cherry și mai gătește cel mult 5 minute. Pune pastele scurse direct în sos și amestecă bine. Presară parmezan ras după gust și mănâncă imediat.
Cum se mănâncă pastele Milanese
Se mănâncă imediat după preparare, cât sunt fierbinți. Se servesc cu parmezan ras din belșug și, dacă dorești, cu puțin piper proaspăt măcinat.
Cum se păstrează
Pastele rămase se păstrează la frigider 2-3 zile într-un recipient închis ermetic. Se reîncălzesc într-o tigaie cu câteva linguri de apă sau la microunde.
Sfaturi pentru paste Milanese perfecte
Nu găti excesiv pastele — al dente este întotdeauna alegerea corectă.
Păstrează apă de la paste — amidonul din ea ajută sosul să se lege mai bine.
Adaugă roșiile cherry la final pentru a-și păstra textura.
Parmezanul se adaugă după ce ai oprit focul pentru cea mai bună aromă.
Întrebări frecvente despre paste Milanese
Pot folosi bacon în loc de guanciale?
Da. Baconul este cea mai bună alternativă dacă nu găsești guanciale.
De ce se adaugă apă de la paste în sos?
Apa conține amidon și ajută sosul să se lege mai bine de paste, oferind o textură mai cremoasă.
Pot pregăti sosul în avans?
Da. Sosul poate fi preparat cu o zi înainte și păstrat la frigider — a doua zi aromele sunt și mai bine dezvoltate.
Pot folosi alte tipuri de paste?
Da. Rețeta merge foarte bine și cu tagliatelle, penne sau rigatoni.
De unde găsesc condimentul pentru Paste Milanese?
Condimentul pentru Paste Milanese Cosmin Young este disponibil pe punegust.ro.
Urmărește canalul de YouTube al Mayei pentru mai multe rețete gustoase.
Paste Milanese
Ingredients
- 400 g spaghete
- 200 g guanciale sau bacon tăiat cubulețe
- 1 ceapă medie tocată mărunt
- 250 g ciuperci feliate
- 300 ml suc de roșii
- 12 g condiment pentru Paste Milanese Cosmin Young
- roșii cherry după gust
- parmezan după gust
- sare pentru fiert pastele
Instructions
- Fierbe spaghetele în apă cu sare al dente. Păstrează puțină apă de la paste.
- Rumenește guanciale la foc mic până devine ușor crocant.
- Adaugă ceapa și ciupercile și gătește aproximativ 10 minute.
- Toarnă sucul de roșii și condimentul Cosmin Young. Fierbe la foc mic 10 minute.
- Adaugă roșiile cherry și mai gătește 5 minute.
- Pune pastele scurse în sos și amestecă bine. Presară parmezan și servește imediat.