Pizza la grătar este la fel de delicioasă ca și cea făcută în cuptorul cu lemne, poate chiar mai savuroasă datorită acelei subtile arome de fum pe careo capătă dacă o gătim în acest mod. Am ales să vă pregătesc două variante de pizza, una lacto-vegetariană, adică Margerita și una cu Prosciutto și rucola. Voi puteți să puneți ce doriți pe pizza, de gătit se va găti la fel.
Piatra de pizza Outdoorchef transformă grill-ul într-un veritabil cuptor. Fabricată dintr-un material ceramic poros, ea absoarbe umiditatea aluatului, care se coace perfect și crocant. Se poate folosi și pentru chifle, pâine, focacia, plăcinte etc.
REȚETA VIDEO DE PIZZA LA GRĂTAR
Ingrediente
- 250 g aluat / buc pizza (vezi aici rețeta)
- mozzarella
- pasata de rosii (roșii proaspete decojite și pasate)
- ulei de măsline extravirgin
- parmezan
- busuioc proaspăt
- prosciutto
- rucola
- puțină sare
Cum se face pizza la grătar
- Pregătim cărbunii și îi așezăm în grill. Aceștia sunt perfecți când sunt acoperiți cu o cenușă gri. Așezăm piatra de pizza pe grătar și închidem capacul. Lăsăm să se preîncălzească 20-30 de minute, timp în care pregătim pizza.
- Folosim aproximativ 250 g de aluat (sau mai mult pentru o pizza mai mare) pentru fiecare pizza. Întindem aluatul cu mâna, și îl așezăm, pentru o manevrare mai ușoară pe paleta special concepută pentru asta, pudrată în prealabil cu făină.
- Pentru pizza Margerita, ungem blatul cu pasata de roșii și ulei de măsline, apoi opțional presărăm parmezan ras. Adăugăm mozzarella proaspătă și frunze verzi și aromate de busuioc.
- Pentru pizza Prosciutto ungem blatul cu pasata de roșii și ulei de măsline, apoi adăugăm mozzarella proaspătă și felii subțiri de prosciutto.
- Așezăm pe rând, fiecare pizza pe piatra de pe grătar și închidem capacul cestuia. Pizza se va coace în aproximativ 8-10 minute, în funcție de grosimea blatului. Sub capac ar trebui să aveți aproximativ 300°C.
- Servim imediat! Pizza Margerita se mai poate stropi cu puțin ulei de măsline iar pizza prosciutto se servește cu frunze proaspete de rucola stropite cu zeamă de lămâie.
Poftă bună!
