File de peste la gratar in stil mediteranean

Iubesc mancarea mediteraneana, asa ca incerc sa o prepar cat de mult pot. Pentru ca este simpla, gustoasa si sanatoasa. Pestele nu face exceptie, iar gatit in stilul acesta, vara la gratar este perfect. cateva lucruri importante despre cum se face fileul de peste la gratar am scris si aici.

Busuiocul, cimbrul, lamaia si uleiul de masline extravirgin sunt indispensabile daca doriti sa obtineti acel gust autentic pe care il intalniti peste tot pe tarmul mediteranei. Don Marcos Toskana Rub, contine tot ce trebuie, in afara de lamaie.  Eu am adaugat si busuioc proaspat pentru ca am din belsug in gradina.

Daca nu aveti aceste condimente puteti incerca o combinatie de cimbru uscat, cu busuioc si patrunjel uscat, putin usuroi praf, sare si piper. Rezultatul nu va fi acelasi, dar cu siguranta va fi bun.

Ingrediente:
file de peste aprox 2 cm grosime (orice peste, eu am folosit cod)
cateva felii de lamaie
putin busuioc proaspat (sau uscat)
putin ulei de masline extravirgin

condimente Don Marcos Toskana Rub

Pestele trebuie sa fie decongelat si scurs bine de apa (sau proaspat). Se poate tampona cu un servet de hartie daca este nevoie. Am folosit plita de fonta, doar pentru ca nu am vrut gust de peste pe gratar. Se poate face foarte bine si direct pe gratar.

Plita sau gratarul trebuie sa fie bine incinse. Am presarat condimete pe bucatile de peste. le-am pus pe plita incinsa si unsa cu ulei de masline. Deasupra fiecarei bucati am pus cate o felie de lamaie. lasati pestele pe gratar nemiscat, pana cand se desprinde usor. (aprox 2 minute pe fiecare parte). Daca il lasati mai mult, se va usca si nu va mai fi la fel de gustos. Cand intoarceti feliile de peste, puteti pune feliile de lamai alaturi, pe plita sa se prajeasca si ele putin. Vor deveni super- aromate.

Se serveste imediat cu zeama de lamaie si busuioc proaspat.

Pofta buna!

Condimentele de la Don Marco`s le gasiti aici