Sau mai bine zis, cum se face ca pestele file la gratar sa iasa perfect :). Poate vi se pare dificil sa gatiti pestele file, mai ales la gratar, pentru ca este o carne frageda, care se rupe usor si care se supra gateste si mai usor. Dar cu putin exercitiu, si urmand cativa pasi esentiali, eu zic ca se poate.
Iata ce trebuie sa faceti:
1. Curatati bine gratarul si dati-l cu ulei. Vom gati pe carbuni incinsi, nu deasupra focului.
2. Indepartam pielea pestelui daca dorim. Pestele trebuie sa fie bine uscat. Il putem tampona cu un servet absorbant de bucatarie. Il ungem pe o parte cu ulei si presaram sare si piper dupa gust (recomand uleiul de masline). Vorbim aici de o bucata groasa de peste file cu grosimea de aproximativ 2,5-3 cm.
3. Il punem cu partea unsa pe gratarul incins, si il lasama colo fara sa il miscam 1 minut si jumatate (pentru un peste rare) sau chiar putin mai mult pentru un peste bine facut.
4. Intoarcem pestele cu ajutorul unei palete / spatule si lasati-l din nou, 1 minut si jumatate pentru rare sau 2-3 minute pentru bine facut.
Este foarte bun si sanatos pestele la gratar. Aceasta informatie cu felul in care poate fi facut fara sa se rupa sau sa se lipeasca este foarte utila, multumesc!