Astazi, am avut o zi libera si ne-am aventurat pana in podgorie ca sa plantam niste pomisori. Vremea e inca rece si desi a fost soare, am incins si gratarul sa ne „incalzim” putin. Am pregatit de acasa o mamaliga pe care am combinat-o cu diverse si pe care am copt-o si afumat-o incet, sub capacul gratarului in timp ce langa, se rumeneau niste aripioare si nisite felii de cotlet de porc marinate.
Aici v-am povestit cate ceva despre marinare.
Ingrediente:
500 g mamaliga ( vezi aici cum se face mamaliga)
300 g caarnati picant crud
50 g mozzarellla
100 g cascaval
1/2 ceapa
1/2 ardei rosu
1/2 conserva de ananas (sau crud daca aveti)
putina telemea rasa
putin parmezan
sare, piper dupa gust
cipsuri de afumare (optional)
Cred ca va imaginati cat de usor e de preparat aceasta reteta. Daca doriti puteti sa o faceti si la cuptor. Am turnat mamaliga intr-o tava (cu hartie de copt sau unsa cu unt), Am indesat prin ea, cuburi de cascaval. Am pus deasupra restul ingredientelor taiate cubulete sau felii, dupa caz, am ras deasupra telemea, am rupt niste bucati de mozzarella si am presarat niste parmezan ras.
Am pus tava sub capacul gratarului la 200 g Celsius indirect (adica intr-o parte a gratarului sub care nu este jar).
Din cand in cand, am adaugat in jar cipsuri de afumare din lemn de la butoaie de whiskey. Afumarea am facut-o de fapt pentru carnea de pe acelasi gratar, dar mamaliga a beneficiat indirect de asta. Culoarea cenusie de deasupra este de la afumare.
Pofta buna!
