Spanac cu chiftele

Written by Cristian Borod Published on 5 august 2013 in Carne de porc, Garnituri, Sosuri

Astazi va propun o reteta ceva mai consistenta. Am facut o mancare de spanac cu chiftelute la cuptor, ca n–am avut nici un chef sa le prajesc. Voi puteti face cum vreti. Puteti folosi pentru chiftele carne de porc, vita, pasare sau amestecuri, dupa cum va place. Iar spanacul, daca nu vreti sa folositi din cel proaspat pentru ca e mai mult de lucru cu el, puteti sa il inlocuiti cu cel congelat, din comert.

Pentru chiftele:
500 g carne tocata de curcan
2 catei de usturoi
1 ou
jumatate de lingurita boia dulce
marar tocat marunt
sare, piper dupa gust
2 linguri de pesmet

Pentru sosul de spanac
500 g spanac proaspat
1 litru de lapte
4 linguri de faina
3-4 catei de usturoi
sare si piper dupa gust
3-4 linguri de smantana light
marar tocat marunt

Carnea tocata se amesteca cu urmatoarele: 2 catei de usturoi pisati sau razuiti, 1 ou intreg, jumatate de lingurita de boia dulce, niste marar tocate marunt si 2 linguri de pesmet. Cu mainile umede se formeaza bilute de marimea unei nuci (sau dupa preferinte) Bilutele se aseaza intr-o tava pe hartie de copt si se coc la cuptor la 170 g pentru 25 de minute sau pana cand devin aurii

Spanacul se spala foarte foarte bine, frunza cu frunza. Se fierbe aprox. 3 litri de apa cu sare. Cand clocoteste se adauga spanacul si se lasa la fiert 3 minute. Se strecoara si se lasa la scurs, apoi se toaca foarte marunt .

Intre timp se pregateste un sos din restul ingredientelor. Adica se pune laptele la fiert. Intr-o cana se amesteca faina cu smantana si putin din lapte si cand laptele de pe foc da semne ca incepe sa fiarba se adauga amestecul cu faina, amestecand tot timpul cu un tel. Se lasa sa dea cateva clocote sa se ingroase compozitia. Adaugam spanacul, sare si piper, mai lasam jumatate de minut la foc mic, apoi adaugam usturoiul ras pe razatoarea mica si mararul. Dupa inca jumatate de minut, spanacul este gata.

Se servesc impreuna.

Pofta buna!