Desi nu mai e toamna, am observat ca pietele si supermarketurile sun pline de gutui la preturi decente, semn ca a fost un an bun pentru ele. Eu n-am rezistat tentatiei si pentru ca nu am avut ocazia sa fac asta in sezon, am zis ca nu-i timpul pierdut nici acum.
Ingrediente
1 kg gutui (curatat)
500 g zahar (optional)
zeama de la jumatate de la o lamaie
putina apa (la nevoie)
Gutuile sunt foarte sensibile si se oxideaza repede, asa ca
este bine sa lucram cat mai repede. Le curatam de coaja si le stropim cu zeama de lamaie. Cu coaja se poate face peltea. Apoi se da pe razatoare sau se marunteste in robotul de bucatarie. Se pune la fiert cu putina apa (doar cat sa aiba in ce sa fiarba), impreuna cu zeama de la lamaie ramasa si coaja rasa a acesteia daca doriti. Se amesteca ocazional si se supravegheaza ca sa nu se evapore tot lichidul. In acest caz s-ar putea arde. Cand puree-ul obtinut este moale (gustati), se adauga zaharul . Cantitatea de zahar se poate pune dupa gust si in functie de cat de dulce doriti sa fie si cat de dulci sunt fructele. Se fierbe amestecand des, pana cand gemul se leaga. Se pune in borcane curate. Se sigileaza si daca se doreste pastrarea lor pentru iarna, se sterilizeaza timp de 10 minute in cuptor. Daca nu, se patreaza la frigider.
este bine sa lucram cat mai repede. Le curatam de coaja si le stropim cu zeama de lamaie. Cu coaja se poate face peltea. Apoi se da pe razatoare sau se marunteste in robotul de bucatarie. Se pune la fiert cu putina apa (doar cat sa aiba in ce sa fiarba), impreuna cu zeama de la lamaie ramasa si coaja rasa a acesteia daca doriti. Se amesteca ocazional si se supravegheaza ca sa nu se evapore tot lichidul. In acest caz s-ar putea arde. Cand puree-ul obtinut este moale (gustati), se adauga zaharul . Cantitatea de zahar se poate pune dupa gust si in functie de cat de dulce doriti sa fie si cat de dulci sunt fructele. Se fierbe amestecand des, pana cand gemul se leaga. Se pune in borcane curate. Se sigileaza si daca se doreste pastrarea lor pentru iarna, se sterilizeaza timp de 10 minute in cuptor. Daca nu, se patreaza la frigider.
Gemul de gutui este perfect pentru tartinele de la micul dejun, in prajituri sau sau alte deserturi.
Pofta buna!
o bunatateeeeee!
O bunatate dar cu tot respectul,noi in moldova la asa ceva spunem gem!!
Este dulceata mea preferata. Eu pun in ea si nuca sau samburi de caise. Aroma gutuilor este deosebita. Sa stii ca arata foarte bine, superbe pozele
Eu am fiert gutuile intregi in apa, apoi am tras de pe ele coaja, care a fost fost foarte subtire (deci nu se pierde din pulpa) apoi cu o lingura am ras pulpa de gutui pana la cotor. Am cantarit si la fiecare kg de pulpa de gutui am pus coaja si zeama de la o lamaie si 1/2 kg zahar. Am pus la fiert cca 15 minute pulpa rezultata cu zaharul si gata. Am pus in borcane si in paturi pana a doua zi.