Daca ieri am facut un tur printre campioni la gratare, fructe de mare si monstrii marini, la evenimentul organizat de Grill Society astazi va propun sa revenim la porcul nostru cel de toate zilele :P, innobilat insa cu un excelent sos iute de la Jim Beam.
Multi dintre voi mi-ati cerut sa va arat mai indeaprape sistemul ingenios de palnii care nu permit arderea grasimii a grill-ului Ascona de la Outdoorchef, asa ca am facut cateva fotografii- le puteti vedea chiar la sfarsitul articolului. De asemenea, cativa dintre voi mi-ati spus ca pretul gratarului este cam mare, de aceea va propun sa vedeti si variante mai ieftine, variante care nu sunt deloc mai prejos decat acesta, doar ca au alte dotari- exact ca si la masini.
Pentru ca am avut cu voi si discutii despre aceasta, pot sa vas pun ca diferenta de preturi este justificata. Chiar daca vi se par la prima vedere calitativ identice cu cele no-name pe care le vedeti in supermarketuri, gratarele Outdorchef sunt fabricate cu foarte mare atentie pentru detalii, cele mai mici amanunte pe care initial poate nu le bagati in seama, fiind calculate cu precizie elvetiana. Caldura este retinuta in interior si este distribuita matematic egal pe toata suprafata gratarului. Materialul din care este facut, de la metale la email si vopsea este de cea mai inalta calitate si rezista la cele mai inalte temperaturi. Si acestea sunt numai cateva din avantajele unui obict de marca si bine facut.
Dar sa revenim la mancare.
Ingrediente
1 felie de 1 kg jambon de porc cu tot cu soric
Sare,
ulei de masline,
mustar,
2 linguri de Hot Sauce Jim Beam,
piper proaspat macinat
sos: ulei de masline, patrunjel tocat marunt, coaja de lime si cateva frunze de menta tocata marunt, sare si piper dupa gust
Cu o seara inainte, am lasat halca de carne la marinat, unsa cu toate cele de mai sus, acoperita cu o folie, in frigider. Am uitat de ea acolo pana a doua zi la amaiza. (N-am uitat dar am incercat sa rezist cat mai mult departe de ea. :P). Am incins gratarul la 250 de grade- ce fain ii sa poti controla temperatura asa cum vrei!
Am pus felia de jambon pe gratar. Avea cam doi centimetri grosime- am ales-o special subtire, ca sa nu o tin mult pe gratar. Am lasat-o vreo 7-8 minute pe o parte si 3-4 minute pe cealalta parte, nu mai mult. Ca sa ramana suculenta si moale, dar totusi sa nu fie in sange.
Intre timp am facut repede un sos sau mai bine zis un dressing din ulei de masline extravirgin, frunze de patrunjel si menta tocate marunt si putina coaja rasa de lime (se poate inlocui cu lamaie). L-am asezonat cu sare si piper dupa gust. In farfurie mai vedeti si niste cartofi prajiti in cuptor si sfecla rosie.
Pofta buna si distractie placuta la gratareala!
