Bunica-mea face cea mai buna mancare din lume. Nu se compara cu nici o delicatesa pe care am mancat-o la vreun restaurant. Mi-a placut de mic si abia asteptam vacantele la ea. Pe vremuri gatea cu untura, ca ulei nu se prea gasea sau nu era bun. Acum a renuntat la untura, ca „nu-i sanatos“ si gateste doar cu ulei. Bine, la unele prajituri mai scapa cate-o lingura de unsoare ca altfel nu ies fragede, dar cam atat.
V-am aratat si voua cateva din retetele ei, iar cei care le-ati incercat stiti ca sunt extraordinare. Bunica-mea nu gateste sofisticat. si as putea spune ca mancarea ei este cat se poate de traditionala. Mai nou, e foarte atenta la tot ce pune in farfurie si desi poate ca acum gateste mult mai sanatos, mai putin gras si mai putin consistent, gustul mancarurilor ei a ramas la fel de bun. De la ea am invatat ca zacusca e mai sanatoasa si mai usoara daca decojesc rosiile si coc ardeii si gogosarii inainte. De la ea am invatat ca unele mancaruri romanesti se pot face si fara rantas si ca ceapa se poate gati in ulei fara sa o prajesti... si multe altele pe care poate acum nu mi le aduc aminte.
Cred ca „a gati sanatos“ inseamna pentru fiecare altceva. Pana la urma e o chestie de bun simt in bucatarie, fata de cei pentru care gatesti si fata de tine.
De ce va spun toate astea? pentru ca imi place initiativa Unisol de a promova retetele traditionale romanesti gatite in asa fel incat sa fie „sanatoase“ si o sustin. Mi-ar palce sa ma ajutati si voi putin, intrand pe site-ul campaniei, www.
Misiunea bucatarului Unisol este de a adapta, pentru voi, retetele bucatariei noastre traditionale, la ritmul vremurilor noastre, si la pretentiile pe care le avem cu totii. Nimic altceva decat a manca ceea ce ne place, intr-o varianta sanatoasa. Iar un ulei de prima presa, cum este Unisol, obtinut din cele mai bune seminte cred ca ne-ar putea ajuta cu niste idei bune.
