18 aprilie 2014

Drob de miel


Am incercat sa ma grabesc cu reteta asta, ca sa o aveti inainte de Paste si sa mai aveti si putin timp sa o preparati. Sper ca am reusit la timp. Daca nu, poate o luati in considerare anul viitor, sau de ce nu, daca va place, oricand aveti voi chef. In majoritatea retetelor de drob veti gasi si ou fiert in mijloc, dar am considerat ca si-asa mancam destule oua in perioada asta, asa ca nu am pus. Dar, daca va place, voi puteti sa puneti. 

Ingrediente:
1 ficat de miel
1 inima de miel
1 prapur de miel
1 legatura de marar
sare si piper
putin cimbru uscat
4 fire ceapa verde, 
2 fier de usturoi verde
200 g de carne de miel
2 oua

16 aprilie 2014

Retete pentru Pasti


Am adunat aici  cateva linkuri catre articolele si retetele dedicate Pastelui, de pe blog, pentru voi ca sa le accesati mai usor,. Multumesc prietenilor pentru retetele pentru Pasti pe care ni le-au trimis si din care ne-am inspirat cu totii, si in acest an.

Friptura de miel
Oua vopsite cu ceapa
Cum vopsim natural ouale de Paste
Cum se fierbe un ou
Sunca fiarta
Retete de prajituri
Oua de paste (oua fierte in afumatura-ultimele doua poze)
Saratele foarte fragede (nu stiu cat sunt de traditionale dar nu lipsesc de pe masa mea de sarbatori)






15 aprilie 2014

Cum stim daca ouale sunt proaspete?


Le mirosim as spune eu :)  dar nu este intotdeauna posibil. Atunci cand facem mancare sau prajituri, este simplu sa spargem fiecare ou, separat intr-un vas, si va sftuiesc sa faceti asa, pentru ca daca un ou stricat ajunge in compozitie va trebui sa aruncati totul la gunoi. Un ou stricat iti muta nasul de la loc, atunci cand il spargi, asa ca e simplu de reperat.

N-aveti cum sa stiti cat de proaspete sunt ouale atunci cand le cumparati. Totusi e bine sa le cumparati din surse sigure, adica din gospodarii pe care le cunoasteti sau din magazine.

Salmonella
Ouale pot fi purtatoare de virusi si bacterii, oricat de proaspete ar fi. In restaurante igiena in privinta oualor este foarte stricta, tocmai din aceste motive. Una din cele mai periculoase bacterii cu care pot fi contaminate ouale este Salmonella. Cel mai frecvent ea se gaseste pe coaja oualor si este transmisa pe celelalte alimente in urma manipularii oualor nespalate. Nu trebuie sa atingem ouale de nici un alt aliment, inainte sa le spalam bine. In urma fierberii Salmonella moare.

Cum stim daca ouale sunt proaspete?
Una din cele mai populare metode este scufundarea oualor intr-un vas cu apa.
1. Pregatiti un vas adanc in care puneti apa.
2. Scufundati oul in apa
3. Daca oul se ridica la suprafata si pluteste, este foarte vechi (aprox 4 saptamani)
4. Daca oul sta pe fundul vasului, dar cu varful in jos, nu este foarte proaspat, dar totusi se poate inca consuma (aprox 3 saptamani)
5. Daca oul sta pe fundul vasului, in pozitie orizontala, este proaspat si se poate consuma.

EXPLICATIA:
Ouale se comporta astfel in apa pentru ca coaja lor este semi-permeabila. Pe masura ce se invechesc, apa din interior se evapora  si este inlocuita cu aer care seaduna intr-un saculet. In general, ouale sunt bune pentru consum pentru aproximativ trei saptamani de la momentul in care sunt facuta, pastrate bineinteles la rece.
Vezi si alte Sfaturi practice in Bucatarie

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...