Cele mai noi rețete

Garnituri

Cartofi gratinati cu branza de capra

by
Mai nou suntem fani branza de capra.  Mayei ii plac rulourile cu mucegai alb sau albastru. Mie imi plac foarte mult rulourile cu piper, cu carbune si branza crema tartinabila cu marar, iar Dianei ii plac sortimentele natur. Avem de unde alege si bineinteles ca mai facem schimb intre noi, laudandu-ne fiecare sortimentul preferat. Noroc ca avem de unde alege.
V-am si pregatit o reteta foarte usoara cu branza de capra, asa , ca sa va fac pofta.
Ingrediente:
6 cartofi
150 g branza de capra – rulou cu piper
1 ou
50 ml lapte de capra
Sare, piper dupa gust
2 linguri pesmet
putina nucsoara
Fierbem cartofii in coaja, in apa cu sare. Ii curatam si ii taiem felii subtiri.  Amestecam cu un tel
oul si laptele, iar compozitia obtinuta o condimentam cu sare,  piper si putina nucsoara,  dupa
gust. Intr-un vas termorezistent, asezam cartofii in straturi alternate cu felii de branza de capra maturata. Ei am preferat sa pun cartofii gratiniati si in cateva vase termorezistente mici, pentru o singura portie. Turnam compozitia din lapte si ou deasupra apoi presaram pesmet. Dam totul la cuptor la
160 de grade Celsius pentru 20 de minute sau pana cand deasupra se formeaza o crusta aurie.
Pofta buna!

 

 

 

Legume și fructe

Cum se cultiva ceapa si usturoiul… la noi in gradina

by
Dupa  multe saptamani cu ploaie si vreme prea rece pentru aceasta perioada, in sfarsit a iesit soarele si pe strada noastra. N-am stat mult pe ganduri si cu niste aripioare de pui crocante la pachet am plecat spre gradina. Am fost harnici azi si am semanat ceapa si usturoiul, patrunjelul si morcovii.

Ajutorul meu de baza a fost Maya care a semanat ceapa si usturoiul. Am observat ca ii face mare placere sa lucreze in gradina, si in plus abia asteapta sa guste din ceea ce a semanat. Cu gandul la salate proaspete de primavara la care putem folosi ceapa si usturoiul verde, am decis sa nu lasam mult spatiu intre bulbii de arpagic pentru ca vrem doar ceapa verde, nu vrem sa o cultivam pentru a o pastra pentru iarna si o vom rari pe masura ce o consumam. Bineinteles ca cele 5 randuri pe care le-am semanat vor ajunge pentru tot cartierul, dar nu-i bai- sa fie!

 Pentru a planta ceapa aveti nevoie de arpagic- cepele acelea mici, care trebuie plantate cu radacinile in jos in brazde nu foarte adanci, acoperiti cu aproximativ 2-3 cm de pamant.   Daca doriti ceapa matura si nu ceapa verde, plantati arpagicul la distante de aprox 10 cm cu distante de 15-20 cm intre randuri. Lasati ceapa sa creasca, iar frunzele ei sa se usuce si apoi o scoateti din pamant.  ceapa copta trebuie lasata la uscat dupa ce a fost cultivata pentru a putea fi pastrata pentru iarna, in locuri uscate si racoroase. Cu ustoriul faceti exact la fel.
Nici ceapa nici usturoiul nu necesita o ingrijire deosebit,. trebuie doar sa avem grija sa nu fie napadite de buruieni si sa le udam din cand in cand.
Tot astazi am semanat patrunjel si morcovi, tot asa pe randuri. Semintele de patrunjel si morcovi nu trebuie sa fie semanate foarte adanc- la aproximativ 2 cm de suprafata, tot pe randuri. Pentru ca plantele sa nu fie prea dese, semintele se pot amesteca cu nisip inainte de a le semana. Presarati-le exacta sa cum ati presara sare. Udati foarte fin  (eventual cu un pulverizator) pentru a nu dezveli semintele. Dar despre morcovi si patrunjel vom mai vorbi. Despre patrunjelul pe care il putem cultiva si in ghiveci si de la care folosim doar frunzele, am mai scris si aici. unde gasiti fotografii pas cu pas.
O primavara frumoasa va dorim!

 

Chiar daca a fost frig, ploaia a fost mana cereasca pentru buruieni…  am facut ceva fitness astazi 🙂

 

 

Ceapa nu a mai avut rabdare sa  fie semanata si a incoltit in frigider…continuarea- in pamant 🙂

 

Nu ne-a venit ideea sa desfacem cateii de usturoi acasa, asa ca am pierdut ceva vreme cu asta la locul faptei, dar a fost placut- cert e ca ni s-a facut pofta de ceva cu mujdei 🙂

 

Uite ce frumos a aranjat Maya usturoiul in pamant! Va dati seama ce frumos o sa creasca!

 

Un vizitator neasteptat!  A incercat sa se ascunda in geanta de la camera foto pe care o lasasem in iarba 🙂 asa ca a fost musai sa-i facem o sedinta foto. I-am dat drumul apoi. Probabil ca ne vom mai intalni cu ea.  Ne gandim la un nume 🙂
Paste

Paste cu salvie crocanta

by
 Astazi am pregatit o reteta usoara, si foarte simplu de preparat. Este foarte gustoasa iar daca renuntati la sunca si parmezan, poate fi de post. Nu va mai fi atat de bogata, dar va fi tot gustoasa. Nu va speriati de cantitatea prea mare de salvie. Gatita, ea isi va pierde mare parte din aroma puternica.

Ingrediente:

200 g paste penne
2 catei de usturoi
50 g unt
20 de frunze
de salvie proaspata (productie proprie)
putin parmezan
2 fasii subtiri de sunca
ardei iute dupa gust (optional)
sare si piper dupa gust
Pastele se fierb al dente, conform instructiunilor de pe ambalaj, apoi se strecoara de apa.
Frunzele proaspete de salvie se spala bine si se usuca pe un servet de bucatarie. Intr-o tigaie se topeste untul, in care se prajesc frunzele de salvie si usturoiul taiat marunt.
Asezonam cu piper si sare dupa gust. Frunzele sunt gata cand devin  crocante. Se adauga pastele se lasa jumatate de minut pe foc, timp in care se poate pune optional si putin ardei iute. Pastele se servesc imediat cu cateva bucatele de sunca afumata si parmezan ras.
Pofta buna!

Prăjituri

Chec cu nuca

by
Este o reteta foarte simpla de chec, pe care am mai folosit-o in diferite varianate de foarte multe ori. Este usor de preparat si nu dureaza mult. Stiti voi, genul acela de prajituri la care se amesteca totul si se pune in tava…
Ingrediente:

4 oua
2 cani zahar
1 si 1/4 cana lapte
1 cana ulei
4 cani faina
1 plic praf de copt
4 linguri cacao
jumatate de lingurita bicarbonat de sodiu alimentar (vedeti aici de ce )

+2 linguri de lapte, dupa ce adaugam cacao
o mana de nuci si migdale

Reteta este pentru 2 tavite de chec.

Am amestecat in robotul de bucatarie toate lichide: oul, laptele, si uleiul. Apoi le-am adaugat pe rand pe cele solide: zaharul, praful de copt impreuna cu bicarbonatul si la urma  faina. Am mixat bine de tot. Am pus hartie de copt in tavitele pentru chec. Am turnat jumatate de compozitie in tavite, in mod egal. Am presarat nuci si migdale. In cealalta jumatate am mai adaugat cacao si cele doua linguri de lapte. Trebuie sa mai adaugam putin lichid pentru ca praful de cacao are consistenta fainii si ingroasa aluatul prea mult, acesta devine mai greu si se lasa la fundul tavii. In final am turnat compozitia cu cacao in tavite, peste nuci si migdale. Daca doriti puteti adauga nuci si migdale si deasupra, dar se vor praji cam tare.

Am dat checul la cuptorul preincalzit, la foc mic, pentru aproximativ 40 de minute. Nu va uitati la ceas ci faceti testul scobitorii! Fiecare cuptor coace diferit asa ca timpul nu e relevant.

Pofta buna!

 

Gradina mea

De ce sa cultivam propriile legume…

by


Probabil v-ati intrebat ce se mai intampla cu gradina noastra. Ei bine, nimic interesant pentru ca in ultimele 3-4 saptamani a nins si a plouat non-stop. Din fericire, clima usor mai rece de la deal nu a permis pomisorilor sa infloreasca asa cum au facut-o deja in oras, asa ca totul e ok. Am profitat de vreo doua ore cu putin soare, dar mult vant de saptamana trecuta si am mai plantat un pomisor- un prun. Inca e destul de rece pentru asta asa ca daca mai aveti in plan si nu ati plantat inca nici un pomisor puteti sa profitati acum.

Pentru cei pe care nu v-am convins inca, sa stiti ca e foarte la moda sa iti cultivi propriile legume si plante aromatice chiar daca doar pe balcon. Eu asa am inceput, cu cateva plante aromatice. Altii mai indrazneti au reusit sa cultive pe balcoane si terase chiar si rosii, ardei si dovlecei  asa ca daca aveti un spatiu cat de mic pe care sa il puteti folosi astfel, nu aveti nici o scuza.
De ce sa facem asta, cand e mult mai usor sa cumparam toate legumele si verdeturile de la supermarket? Pentru ca putem. Pentru ca e mai ieftin si mai sanatos. Si nu in ultimul rand pentru ca e mult mai placut iar  satisfactia e mult mai mare atunci cand gatesti cu ingredeinte pe care le-ai produs tu insuti.
Poate ca vi se pare ca e mai sigur sa cumparati legume din piete de la producatori romani. Ei bine, va inselati! Cei mai multi vanzatori din piata nu sunt producatori. Iar cei care produc au invatat deja sa dopeze produsele cu tot felul de chimicale. M-am convins de asta primavara trecuta cand, facand o mica calatorie in zona rurala a Aradului am vazut cu ochii mei muntii de azot pe marginea campurilor. Si asta e doar ce am vazu. Trist. Dar putem schimba asta. Chiar si la scara mica, in propriile gradini sau ghivece!
Abia astept sa se indrepte vremea si sa exploram impreuna gradinaritul si gatitul in natura.
Pana atunci va las cu cateva imagini in care am surprins putina primavara.
Profitati de temperaturile inca scazute sa mai plantati un pomisor.
Tarhonul pe care l-am replantat acum cateva saptamani din ghiveci.  Pare sa nu  il deranjeze apa de ploaie in exces dar nici temperaturile scazute. Tarhonul este foarte usor de cultivat. Este suficient sa cumparati 1-2 fire de rasad di piata ca sa va alegeti cu o tufa veritabila.
In toata gradina – un covor de floricele  care respecta calendarul chiar daca afara e frig 🙂
In cateva zile mugurii se vor transforma in frunze si flori 🙂
Merii sunt gata sa infloreasca! asteapta doar cateva raze de soare!
Garnituri

Cuscus cu patrunjel

by

Cuscus-ul (couscous) este o garnitura foarte buna, atat rece cat si cald. Mai gasiti o varianta aici (este vorba de varianta mai populara la noi, aceea din paste). Aceasta reteta imi place in mod special pentru ca este usoara, proaspata si se potriveste foarte bine ca si garnitura la fripturi suculente. Dar pentru ca este atat de gustos in aceasta combinatie de ingrediente, se poate manca si asa simplu, de exemplu ca si mancare de post.

Ingrediente:
300 couscous
900 ml apa
sare, piper dupa gust
o legatura de frunze de patrunjel proaspat
jumatate de lamaie

ulei de masline extravirginAvem nevoie de doua vase. Intr-unul punem apa la fiert, iar in celalt asezam cosucous-ul. Punem apa la fiert. Cand incepa sa clocoteasca o turnam peste couscous, il acoperim cu un capac si il lasam cinci minute. Dupa 5 minute, adaugam ulei de masline, sare, piper si frunzele de patrunjel tocate marunt. Il putem servi atat cald cat si rece.

Pofta buna!

1…167168169170171…257