Am văzut rețeta asta virală și mi s-a făcut instant poftă. Crispy shawarma are exterior super crocant, interior cremos și plin de arome. Se face incredibil de ușor și e perfectă pentru prânz sau cină.
Secretul este să rumenești lipia după ce ai umplut-o și împăturit-o. O ungi cu ulei de măsline amestecat cu condiment pentru shawarma de la Cosmin Young și o pui direct în tigaie. În câteva minute devine aurie și crocantă.
Ingrediente pentru crispy shawarma (4 porții)
4 lipii
300 g piept de pui
1 lingură ulei de măsline
7 g condiment pentru shawarma Cosmin Young
1 roșie mare tăiată cuburi
1 ceapă tăiată felii
200 g iaurt grecesc
2 căței de usturoi
puțină sare
cartofi prăjiți (opțional)
Pentru uleiul condimentat: 3 linguri ulei de măsline, condiment pentru shawarma Cosmin Young după gust
Ingrediente și posibile înlocuiri
Pieptul de pui — se gătește repede și este ușor de tăiat în bucăți potrivite. Important este să îl lași la marinat cel puțin 30 de minute în iaurt și condiment.
Condimentul pentru shawarma Cosmin Young — îl folosim atât pentru marinarea cărnii, cât și pentru uleiul cu care ungem lipiile. Aroma se simte și în umplutură, și la exterior. Îl găsești pe punegust.ro.
Iaurtul grecesc — folosit de două ori: pentru marinarea puiului și pentru sosul de usturoi. Pentru sos îl amesteci cu usturoi zdrobit și puțină sare.
Lipiile — alege lipii suficient de mari ca să le poți împături bine. Dacă pui prea multă umplutură, va fi mai greu să le închizi.
Cum faci crispy shawarma crocantă pas cu pas
Amestecă pieptul de pui cu jumătate din iaurt și condimentul pentru shawarma. Lasă la marinat cel puțin 30 de minute.
Încălzește puțin ulei într-o tigaie și prăjește carnea până se rumenește frumos.
Amestecă restul de iaurt grecesc cu usturoiul zdrobit și puțină sare pentru sosul dip.
Unge fiecare lipie cu sos, adaugă carnea, ceapa și roșiile. Împăturește lipia strâns.
Amestecă uleiul de măsline cu condimentul pentru shawarma. Unge cu pensula partea împăturită a lipiei și așaz-o cu acea parte în jos în tigaia încinsă. După ce se rumenește, unge și cealaltă parte, întoarce și prăjește până devine aurie pe ambele părți.
Servește imediat alături de cartofi prăjiți și extra sos de usturoi.
Cum se mănâncă crispy shawarma
Este cea mai bună imediat după ce ai luat-o din tigaie, cât lipia este fierbinte și crocantă. Servește cu cartofi prăjiți lângă sau adaugă-i direct în lipie, cu extra sos de usturoi.
Cum se păstrează
Carnea marinată se poate păstra la frigider până când ești gata să o gătești. Shawarma deja făcută se poate păstra la frigider, dar lipia își pierde textura crocantă. Pentru a o reîncălzi, pune-o câteva minute într-o tigaie la foc mediu, pe ambele părți.
Sfaturi pentru crispy shawarma perfectă
Lasă puiul la marinat minimum 30 de minute — cu cât mai mult, cu atât mai aromat.
Nu pune prea multă umplutură — lipia trebuie să se poată închide bine.
Începe întotdeauna cu partea împăturită în jos — se rumenește și rămâne închisă.
Nu ai nevoie de mult ulei în tigaie — este suficient cel pe care îl pui cu pensula pe lipie.
Întrebări frecvente despre crispy shawarma
Pot pregăti carnea din timp?
Da. O poți pune la marinat din timp și o păstrezi la frigider până când ești gata să o gătești.
De ce se pune iaurt în marinadă?
Iaurtul este baza marinadei și ajută condimentele să acopere bine bucățile de pui, frăgezind totodată carnea.
Cum fac să nu se desfacă lipia în tigaie?
Începe să o prăjești cu partea împăturită în jos. După ce aceasta s-a rumenit bine, poți întoarce shawarma fără probleme.
Cum o reîncălzesc ca să fie din nou crocantă?
Cel mai simplu este să o pui câteva minute într-o tigaie la foc mediu și să o întorci pe ambele părți.
Pot pune cartofii prăjiți în lipie?
Da. Îi poți pune direct în crispy shawarma sau îi poți mânca separat, cu sos de usturoi.
Crispy Shawarma – Reteta Virala Crocanta
Ingredients
- 4 lipii
- 300 g piept de pui
- 1 lingură ulei de măsline
- 7 g condiment pentru shawarma Cosmin Young
- 1 roșie mare tăiată cuburi
- 1 ceapă tăiată felii
- 200 g iaurt grecesc
- 2 căței de usturoi
- sare după gust
- cartofi prăjiți opțional
- 3 linguri ulei de măsline pentru uns lipiile
- condiment pentru shawarma după gust pentru ulei
Instructions
- Amestecă pieptul de pui cu jumătate din iaurt și condimentul pentru shawarma. Lasă la marinat minimum 30 de minute.
- Prăjește carnea în puțin ulei până se rumenește frumos.
- Amestecă restul de iaurt cu usturoiul zdrobit și puțină sare pentru sos.
- Unge fiecare lipie cu sos, adaugă carnea, ceapa și roșiile. Împăturește strâns.
- Amestecă uleiul cu condimentul pentru shawarma. Unge partea împăturită și pune-o în tigaia încinsă.
- Când s-a rumenit, unge și cealaltă parte, întoarce și prăjește până devine aurie pe ambele părți.
- Servește imediat cu cartofi prăjiți și extra sos de usturoi.