Ciorbă de legume de vară — puține preparate au gustul copilăriei la fel de bine ca o ciorbă de legume făcută din ingrediente proaspete de sezon. Cu ceapă, morcovi, dovlecei, cartofi noi și mult leuștean, această rețetă este simplă, sănătoasă și perfectă pentru zilele călduroase.
Este genul de ciorbă care nu are nevoie de ingrediente complicate pentru a fi delicioasă. Legumele de vară și condimentele bine alese sunt suficiente pentru a obține un preparat aromat și plin de gust.
Ciorba asta are gust de vacanță la bunici și se face din cele mai simple legume de sezon!
Ingrediente pentru ciorbă de legume de vară
- 1 ceapă mare
- 3 morcovi
- 1/4 rădăcină de țelină
- 1 cană de mazăre
- 1 ardei
- 1 dovlecel
- 3 cartofi noi
- 1 linguriță pătrunjel uscat Cosmin
- 2 lingurițe leuștean uscat Cosmin
- piper negru măcinat Cosmin, după gust
- sare după gust
- 1 lingură ulei
- apă
Opțional, pentru servire: borș sau oțet, smântână, iaurt
Ingrediente și posibile înlocuiri
Legumele
Poți adapta cantitățile în funcție de sezon și de preferințe. Important este să folosești legume cât mai proaspete.
Cartofii noi
Cartofii noi oferă o textură foarte plăcută și fierb rapid. În afara sezonului pot fi folosiți și cartofi obișnuiți.
Borșul sau oțetul
Ciorba poate fi acrită atât cu borș, cât și cu oțet, în funcție de preferințe.
Condimentele Cosmin
Pătrunjelul uscat, leușteanul uscat și piperul negru măcinat de la Cosmin oferă ciorbei aroma specifică.
Dacă și tu gătești la fel de mult ca mine, îți recomand condimentele la gramaj mare de la Cosmin, pentru că au un preț excelent și sunt mult mai avantajoase în această variantă.
Mod de preparare ciorbă de legume de vară
1. Călește ceapa, morcovii și țelina într-o lingură de ulei.
2. Adaugă ardeiul și mazărea și mai gătește câteva minute.
3. Condimentează cu sare, piper negru măcinat Cosmin, pătrunjel uscat Cosmin și leuștean uscat Cosmin.
4. Toarnă apă și lasă totul să fiarbă aproximativ 20 de minute.
5. Adaugă dovlecelul și cartofii noi.
6. Fierbe în continuare până când cartofii sunt gătiți.
7. La final acrește ciorba cu borș sau cu oțet, după gust.
Găsești toate condimentele pe punegust.ro.
De ce merită să încerci această rețetă
Această ciorbă este una dintre cele mai simple și mai gustoase rețete de vară.
Se prepară din legume de sezon, este ușoară și foarte aromată, iar gustul amintește de mesele de la bunici.
În plus, poate fi adaptată foarte ușor în funcție de legumele pe care le ai în frigider.
Pe canalul Bucătar Maniac găsești și rețeta de salată de crudități cu morcov și țelină — o altă combinație clasică de legume de sezon. Poți încerca și cartofi noi zdrobiți cu salată și dressing aromat sau legume la cuptor cu feta.
Cum se mănâncă
Ciorba se mănâncă fierbinte sau călduță.
Este foarte gustoasă cu smântână sau iaurt adăugate direct în farfurie.
Merge foarte bine alături de pâine proaspătă și un ardei iute, dacă îți place mâncarea mai picantă.
Cum se păstrează
Ciorba poate fi păstrată la frigider timp de 3-4 zile.
De multe ori este chiar mai gustoasă a doua zi, după ce aromele au avut timp să se combine.
Se reîncălzește la foc mic sau la cuptorul cu microunde.
Tips & Tricks
Nu adăuga dovlecelul de la început deoarece se gătește foarte repede.
Dacă folosești borș, fierbe-l separat câteva minute înainte de a-l adăuga în ciorbă.
Poți adăuga și pătrunjel verde proaspăt la final pentru un plus de prospețime.
Dacă preferi o ciorbă mai consistentă, poți pune mai mulți cartofi sau puțin orez.
Întrebări frecvente
Pot folosi și alte legume? Da. Fasolea verde, conopida sau păstăile se potrivesc foarte bine în această ciorbă.
Cu ce este mai bine să acresc ciorba? Atât borșul, cât și oțetul sunt variante foarte bune. Alegerea depinde doar de gust.
Pot face ciorba de post? Da. Rețeta este deja de post dacă nu adaugi smântână sau iaurt la servire.
Pot congela această ciorbă? Da, însă dovlecelul își poate modifica ușor textura după decongelare.
Cât timp rezistă la frigider? Păstrată într-un recipient închis ermetic, rezistă foarte bine 3-4 zile.
Ciorbă de legume de vară
Ingredients
- 1 ceapă mare
- 3 morcovi
- 1/4 rădăcină de țelină
- 1 cană mazăre
- 1 ardei
- 1 dovlecel
- 3 cartofi noi
- 1 lingură ulei
- apă
- 1 linguriță pătrunjel uscat
- 2 lingurițe leuștean uscat
- piper negru măcinat după gust
- sare după gust
Opțional pentru servire
- borș sau oțet după gust
- smântână
- iaurt
Instructions
- Călește ceapa, morcovii și țelina într-o lingură de ulei.
- Adaugă ardeiul și mazărea și mai gătește câteva minute.
- Condimentează cu sare, piper negru măcinat, pătrunjel uscat și leuștean uscat Cosmin.
- Toarnă apă și lasă totul să fiarbă aproximativ 20 de minute.
- Adaugă dovlecelul și cartofii noi și fierbe în continuare până când cartofii sunt gătiți.
- La final acrește ciorba cu borș sau oțet după gust. Servește cu smântână sau iaurt.