Tiramisu Pavlova – desert spectaculos cu bezea, mascarpone și cafea
Tiramisu Pavlova este combinația perfectă între două deserturi celebre: Pavlova și tiramisu. Rezultatul este un desert spectaculos, crocant la exterior, moale la interior și extrem de cremos, cu aromă intensă de cafea și mascarpone.
#100Tiramisu – Episodul 25
Dacă nu te poți decide între Pavlova și tiramisu, această rețetă le combină perfect. Bezeaua aerată se îmbină cu crema fină de mascarpone și pișcoturile înmuiate în cafea pentru un desert echilibrat și impresionant.
Ingrediente
- 3 albușuri de ou
- 150 g zahăr
- un praf de sare
Umplutură
- 2 gălbenușuri de ou
- 250 g mascarpone
- 35 g zahăr pudră
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 4-6 pișcoturi
- 100 ml cafea espresso neîndulcită
Mod de preparare
- Bate albușurile de ou cu un praf de sare și zahărul până obții o bezea fermă și lucioasă.
- Modelează cuiburi de bezea pe hârtie de copt și coace la 100°C fără ventilație timp de aproximativ o oră.
- Pentru cremă, mixează gălbenușurile cu zahărul pudră și vanilia, apoi adaugă mascarpone și omogenizează.
- După ce bezelele s-au răcit, umple fiecare cu câte o jumătate de pișcot înmuiat în cafea și cremă de mascarpone.
- Decorează cu pișcoturi înmuiate în cafea, cacao și fructe de pădure.
Rețetă video
Rețetă video pas cu pas pentru Tiramisu Pavlova, desert modern și spectaculos
De ce să încerci Tiramisu Pavlova
Acest desert combină textura crocantă a bezelei cu cremozitatea tiramisului, rezultând un preparat perfect pentru ocazii speciale. Este ușor de făcut, dar cu un impact vizual și gustativ deosebit.
Tips & Tricks pentru un desert perfect
Bate corect bezeaua
Trebuie să fie fermă și lucioasă pentru a-și păstra forma la coacere.
Coace la temperatură mică
Pentru a obține o bezea crocantă la exterior și moale la interior.
Nu înmuia prea mult pișcoturile
Trebuie doar să absoarbă puțină cafea.
Servește imediat după asamblare
Pentru a păstra textura bezelei.
Întrebări frecvente (FAQ)
Pot face fără ou crud?
Da, poți găti gălbenușurile pe baie de aburi.
Pot folosi alt tip de cremă?
Da, frișca sau crema de brânză sunt alternative.
Se poate păstra la frigider?
Da, dar bezeaua își pierde din crocant.
Este potrivit pentru copii?
Nu în varianta clasică, din cauza ouălor crude și cafelei.
Recipe Card
Tiramisu Pavlova
Desert spectaculos cu bezea crocantă, cremă de mascarpone și aromă de cafea.
Ingrediente
- albușuri de ou
- zahăr
- mascarpone
- ouă
- pișcoturi
- cafea
Mod de preparare
- Bate bezeaua și coace-o.
- Prepară crema de mascarpone.
- Înmoaie pișcoturile în cafea.
- Umple bezelele.
- Decorează și servește.
Valori nutriționale (aprox.)
- Calorii: ~360 kcal / porție
- Proteine: ~7 g
- Carbohidrați: ~40 g
- Grăsimi: ~18 g
Pentru o masă de Paște completă, combină această pască cu multe alte rețete de fripturi, garnituri simple sau salate fresh de pe blogul Bucătar Maniac.
Pe canalul de YouTube @bucatarmaniac găsești și mai multe rețete festive, perfecte pentru sărbători.
