Friptură de miel cu cartofi acordeon la cuptor – rețetă fragedă și aromată pentru Paște
Friptura de miel cu cartofi acordeon la cuptor este una dintre cele mai spectaculoase și gustoase rețete pentru masa de Paște. Carnea devine extrem de fragedă prin gătire lentă, iar cartofii crestați în stil acordeon absorb toate aromele și se rumenesc per
Ce gătesc de Paște – episodul 14
Această rețetă de friptură de miel la cuptor este ideală pentru o masă festivă, fiind simplu de pregătit și cu rezultate garantate. Combinația de carne suculentă, cartofi crocanți la exterior și moi în interior și arome de usturoi, cimbru și lămâie face acest preparat irezistibil.
Ingrediente
- 1 kg carne de miel (pulpă)
- 2-3 linguri ulei de măsline
- sare, piper
- 1 kg cartofi albi
- 3-4 morcovi
- 3-4 fire usturoi verde sau 3-5 căței usturoi
- crenguțe de cimbru
- jumătate de lămâie
- jumătate de pahar de apă sau supă
Mod de preparare
- Încălzește un vas de fontă pe plită și adaugă puțin ulei de măsline. Adaugă carnea de miel și asezoneaz-o cu sare. Rumenește-o pe toate părțile pentru a sigila sucurile și aromele.
- Oprește focul și adaugă usturoiul verde tăiat, morcovii rondele și cartofii crestați fin în stil acordeon.
- Stropește cartofii cu ulei de măsline, adaugă piper și, opțional, fulgi de ardei iute. Adaugă crenguțele de cimbru și sucul de lămâie.
- Toarnă puțină apă sau supă, acoperă vasul și dă la cuptor la 160°C pentru aproximativ 2 ore și jumătate.
- În ultimele 10 minute, îndepărtează capacul pentru a obține o crustă rumenă și apetisantă.
Rețetă video
Rețetă video pas cu pas pentru friptură de miel cu cartofi acordeon, fragedă și aromată
De ce să încerci această friptură de miel
Această rețetă este perfectă pentru mesele festive deoarece combină tehnica de gătire lentă cu ingrediente simple. Rezultatul este o carne extrem de fragedă și un preparat complet, care nu necesită garnituri suplimentare.
Tips & Tricks pentru un miel perfect la cuptor
Rumenește carnea înainte
Sigilarea ajută la păstrarea suculenței și intensifică aroma.
Taie cartofii corect
Crestarea tip acordeon permite pătrunderea aromelor în interior.
Gătește lent la temperatură mică
Aceasta este cheia pentru o carne fragedă.
Descoperă la final
Pentru o crustă rumenă și aspect apetisant.
Întrebări frecvente (FAQ)
Pot folosi alt tip de carne?
Da, poți adapta rețeta pentru porc sau vită.
Pot face rețeta fără vas de fontă?
Da, orice tavă adâncă acoperită va funcționa.
Se poate reîncălzi?
Da, chiar devine mai gustos a doua zi.
Se poate congela?
Da, după răcire completă.
Recipe Card
Friptură de miel cu cartofi acordeon
Friptură de miel fragedă cu cartofi crocanți în stil acordeon, perfectă pentru masa de Paște.
Ingrediente
- 1 kg miel
- cartofi
- morcovi
- usturoi
- ulei de măsline
- cimbru
- lămâie
- sare, piper
Mod de preparare
- Rumenește carnea în vas.
- Adaugă legumele și condimentele.
- Acoperă și gătește la 160°C timp de 2,5 ore.
- Descoperă și mai gătește 10 minute.
- Servește cald.
Valori nutriționale (aprox.)
- Calorii: ~550 kcal / porție
- Proteine: ~35 g
- Carbohidrați: ~30 g
- Grăsimi: ~35 g
Pentru o masă de Paște completă, combină această pască cu multe alte rețete de fripturi, garnituri simple sau salate fresh de pe blogul Bucătar Maniac.
Pe canalul de YouTube @bucatarmaniac găsești și mai multe rețete festive, perfecte pentru sărbători.
