Fasole bătută cu ceapă călită și boia afumată – rețetă tradițională românească
Uneori, simplitatea are cel mai bun gust — iar fasolea bătută cu ceapă călită și boia afumată este exact genul de rețetă tradițională, simplă și incredibil de gustoasă. Preparată din ingrediente de bază și condimentată corect, această mâncare rămâne una dintre cele mai iubite rețete românești, mai ales în zilele de post.
Ingrediente
- 500 fasole
- 1 ceapă mare
- 4 morcovi
- 5 căței de usturoi
- 1/2 ardei gras
- 1/4 țelină
- sare, piper după gust
- apă pentru fiert fasolea
- 2 frunze de dafin Cosmin
- 1 linguriță cimbru uscat Cosmin
Pentru ceapa călită cu boia afumată
3 cepe mari
2–3 linguri ulei
4–5 lingurițe boia dulce afumată Cosmin
Mod de preparare:
- Înmoi fasolea cu o seară înainte, apoi o fierb împreună cu ceapă, țelină , morcovi, ardei, usturoi, frunze de dafin de la Cosmin, selectate manual la Curtea de Arges, sare și puțin cimbru uscat.
- Mixez apoi fasolea fiartă în robotul de bucătărie, cu usturoi, sare, și piper după gust.
- Călesc apoi ceapa până când se înmoaie, la final, adaug boia dulce afumată, tot de la Cosmin!
Găsiți toate condimentele pe punegust.ro!
Tips & Tricks
- Pentru o textură mai fină, pasați fasolea cât este încă caldă.
- Boiaua afumată trebuie adăugată la final, cu focul oprit, pentru a nu deveni amară.
- Fasolea bătută este chiar mai gustoasă a doua zi, după ce aromele se leagă.
- Se poate servi și rece, ca aperitiv tradițional.
Poftă bună!
ntrebări frecvente despre fasolea bătută
1. Ce tip de fasole este recomandat?
Fasolea albă boabe mari este ideală pentru o consistență cremoasă.
2. Se poate face fără robot de bucătărie?
Da, se poate pasa manual cu blenderul vertical sau cu o presă de cartofi.
3. Este o rețetă de post?
Da, rețeta este 100% de post.
4. Cu ce se mai poate servi?
Merge perfect cu murături, ceapă roșie crudă sau ardei copți.
Fasole bătută cu ceapă călită și boia afumată
Fasole bătută cremoasă, cu ceapă călită și boia dulce afumată, o rețetă tradițională românească simplă și extrem de gustoasă.
Ingrediente
- 500 g fasole uscată
- 1 ceapă mare
- 4 morcovi
- 5 căței de usturoi
- 1/2 ardei gras
- 1/4 țelină
- Sare și piper, după gust
- 2 frunze de dafin Cosmin
- 1 linguriță cimbru uscat Cosmin
Pentru ceapa călită
- 3 cepe mari
- 2–3 linguri ulei
- 4–5 lingurițe boia dulce afumată Cosmin
Mod de preparare
- Fasolea se înmoaie peste noapte și se fierbe cu legumele, usturoiul și condimentele.
- Se pasează până devine o cremă fină și se potrivește de gust.
- Ceapa se călește în ulei, apoi se adaugă boiaua afumată.
- Se servește fasolea bătută cu ceapa călită deasupra.
Valori nutriționale (per porție)
- Calorii: 280 kcal
- Proteine: 15 g
- Grăsimi: 8 g
- Carbohidrați: 38 g
- Fibre: 12 g
