Cinnamon Rolls

Puține deserturi reușesc să ofere același sentiment de confort ca niște cinnamon rolls proaspăt scoase din cuptor. Sunt ideale pentru dimineți liniștite, zile reci de iarnă sau pur și simplu atunci când avem poftă de ceva bun, făcut în casă. Aluatul pufos, umplutura aromată și crema fină transformă această rețetă într-un desert irezistibil.

Ingrediente

Pentru aluat:

• 650 g făină
• 70 g zahăr
• Un praf de sare
• 360 ml lapte
• 80 g unt moale
• 7 g drojdie uscată
• 1 ou

Pentru umplutură:

• 150 g zahăr brun
• 4–5 lingurițe scorțișoară Cosmin
• 1/2 linguriță nucșoară Cosmin
• 1/2 linguriță ghimbir Cosmin
• Un praf de sare
• 60 g unt moale

Pentru cremă:

• 150–200 g mascarpone
• Zahăr pudră, după gust
• Un praf de sare
• 30 ml lapte

Mod de preparare

1. Se amestecă făina, zahărul, drojdia și sarea într-un bol încăpător.
2. Laptele se încălzește ușor, cât să fie călduț, apoi se toarnă peste ingredientele uscate. Se adaugă oul și untul moale.
3. Se frământă la viteză mică până când ingredientele se omogenizează, apoi se continuă frământarea până când aluatul devine neted și elastic. Aluatul este gata când o bucată poate fi întinsă subțire fără să se rupă.
4. Aluatul se pune într-un bol mare, se acoperă și se lasă la dospit aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
5. Pentru umplutură, se amestecă zahărul brun cu scorțișoara, nucșoara, ghimbirul Cosmin și un praf de sare.
6. Aluatul dospit se întinde cu sucitorul, se unge cu untul moale și se presară uniform amestecul de zahăr și condimente.
7. Se rulează strâns, pornind de la latura lungă, iar marginea se sigilează prin presare.
8. Ruloul se taie în 12 bucăți egale, cu un cuțit bine ascuțit sau cu ață de bucătărie. Rulourile se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se acoperă și se mai lasă la dospit 45–60 de minute.
9. Cuptorul se preîncălzește la 175°C, fără ventilație, iar rulourile se coc timp de 25–30 de minute, până devin aurii.
10. Pentru cremă, se mixează mascarponele cu zahărul pudră, laptele și un praf de sare, apoi se întinde peste cinnamon rolls cât sunt încă calde.

Toate condimentele folosite în rețetă le găsiți pe www.punegust.ro.

Gourmet!

Tips & Tricks

• Laptele trebuie să fie doar călduț, nu fierbinte, pentru a activa corect drojdia.
• Pentru rulouri extra pufoase, nu săriți peste a doua dospire.
• Crema se aplică pe rulourile calde pentru a pătrunde ușor în aluat.
• Cinnamon rolls sunt delicioase și a doua zi, ușor reîncălzite.

Întrebări frecvente despre cinnamon rolls

1. Pot folosi drojdie proaspătă?
Da, puteți înlocui drojdia uscată cu aproximativ 20 g drojdie proaspătă.

2. Pot face rulourile fără cremă?
Da, sunt excelente și simple, doar cu umplutura de scorțișoară.

3. Se pot congela?
Da, se pot congela după coacere, fără cremă. Se glazurează după decongelare și reîncălzire.

4. Ce altă cremă se potrivește?
O cremă simplă de frișcă sau una cu cremă de brânză este o alternativă foarte bună.