Bogracs unguresc – Rețetă tradițională la ceaun cu carne de porc și pui 🍲🔥
Am făcut Bogracs unguresc, adică un ceaun absolut delicios cu două feluri de carne. E cu atât mai gustos cu cât adăugați și mai multe feluri de carne. Așa se face în zona mea, dar pentru că cuvântul „bogracs“ înseamnă de fapt „ceaun“, veți găsi o mulțime de rețete sub această denumire.
Această rețetă de bogracs unguresc cu porc și pui este ideală pentru gătit în aer liber, la foc de lemne sau grătar cu capac, și aduce un gust autentic unguresc în farfurie.
Ingrediente pentru bogracs unguresc la ceaun
- frunze de pătrunjel
- 700 g carne de porc
- 300 g carne de pui
- 500 g cartofi
- 3 cepe
- 1 ardei
- 2 morcovi
- 1 plic condiment Ceaun Cosmin
- 2 linguri boia dulce
- 1 lingură pastă de roșii
- puțină sare
Mod de preparare Bogracs unguresc – pas cu pas
- Am tăiat ceapa, ardeiul și morcovul și le-am călit în untură, câteva minute, cu puțină sare. Am adăugat carnea de porc și Condiment pentru ceaun de la Cosmin. Are gust perfect pentru rețeta asta și conține doar ingrediente naturale.
- Am mai pus boia dulce și un pahar cu apă. Am lăsat să fiarbă vreo jumătate de oră la foc mic, apoi am adăugat carnea de pui, cartofii și o lingură de pastă de roșii.
- E gata când cartofii sunt fierți și se mănâncă cu pătrunjel proaspăt deasupra!
🛒 Găsiți toate condimentele pe punegust.ro
De ce merită să încerci această rețetă de bogracs unguresc?
- ✅ Este o rețetă autentică ungurească, perfectă pentru gătit la ceaun
- ✅ Conține două tipuri de carne pentru gust bogat și textură variată
- ✅ Se prepară simplu, fără tehnici complicate
- ✅ Are gust intens datorită condimentelor naturale de la Cosmin
- ✅ Este potrivită pentru mese în aer liber, picnicuri sau evenimente de weekend
Tips & Tricks pentru cel mai bun bogracs la ceaun 🍖🔥
- Folosește untură sau ulei cu punct de fum ridicat pentru gust autentic.
- Pentru o aromă și mai intensă, poți adăuga și câteva bucăți de cârnați afumați sau costiță.
- Fierbe la foc mic, cu răbdare – carnea va deveni fragedă, iar aromele se vor întrepătrunde perfect.
- Nu acoperi complet ceaunul – permite aburilor să iasă pentru un sos gros și concentrat.
- Adaugă la final puțină boia afumată pentru un plus de adâncime în gust.
Întrebări frecvente (FAQ)
Ce înseamnă Bogracs?
Cuvântul „bogracs” vine din limba maghiară și înseamnă „ceaun”. În Transilvania și Ungaria, denumirea este folosită pentru preparate tradiționale gătite în aer liber, în ceaun, cu carne, legume și condimente.
Pot înlocui carnea de porc sau pui cu altceva?
Da. Poți folosi și vită, cârnați afumați sau chiar carne de vânat pentru o aromă și mai bogată. Cu cât mai multe tipuri de carne, cu atât mai gustos!
Este nevoie de pastă de roșii în bogracs?
Nu este obligatorie, dar adaugă culoare și un gust ușor dulce-acrișor. Dacă nu ai pastă de roșii, poți folosi roșii proaspete sau roșii pasate.
Pot găti bogracs și pe aragaz?
Da, dar gustul nu va fi la fel de afumat. Totuși, poți obține un rezultat apropiat dacă folosești o cratiță mare cu capac, la foc mic.
Pentru mai multe rețete gătite cu foc, suflet și ingrediente naturale, urmărește blogul! 📖🔥
🍲 Bogracs unguresc
Un ceaun tradițional cu două tipuri de carne, așa cum se face în Ardeal. Aromat, sățios și gătit lent, ca odinioară.
📝 Ingrediente:
- ✅ 700 g carne de porc
- ✅ 300 g carne de pui
- ✅ 500 g cartofi
- ✅ 3 cepe
- ✅ 1 ardei
- ✅ 2 morcovi
- ✅ 1 plic condiment pentru Ceaun Cosmin
- ✅ 2 linguri boia dulce
- ✅ 1 lingură pastă de roșii
- ✅ puțină sare
- ✅ frunze de pătrunjel proaspăt
👨🍳 Mod de preparare:
- Ceapa, ardeiul și morcovul se călesc în untură cu puțină sare, apoi se adaugă carnea de porc și Condimentul pentru Ceaun Cosmin.
- Se adaugă boiaua și un pahar de apă, se fierbe la foc mic 30 minute.
- Se adaugă carnea de pui, cartofii, pasta de roșii și se fierbe până când cartofii sunt moi.
- Se servește cu pătrunjel verde tocat deasupra.
🥗 Valori nutriționale estimate / 100 g:
| Calorii | ~140 kcal |
| Proteine | ~12 g |
| Grăsimi | ~8 g |
| Carbohidrați | ~6 g |
| Sare | ~0.6 g |
