🥣 Ciorbă de salată verde – rețeta tradițională
Când vine primăvara, îmi place să gătesc preparate ușoare și delicioase. Una dintre rețetele de sezon preferate este ciorba de salată verde, un preparat tradițional românesc, simplu, gustos și plin de arome proaspete. Se face rapid și poate fi adaptată după gust: cu smântână sau iaurt, cu bacon sau slănină, cu ouă sau fără. Este o ciorbă lejeră, perfectă pentru mesele de prânz!
Vezi toate rețetele pentru Paște aici.
✅ Ingrediente pentru ciorbă de salată verde cu lapte și smântână
- 1 salată verde mare
- 700 ml lapte
- 1 litru apă
- 100 ml smântână (sau iaurt)
- 1-2 căței de usturoi
- 1 lingură ulei
- 100 g bacon tăiat cubulețe (sau slănină afumată)
- mărar proaspăt sau congelat
- sare și piper, după gust
- 1 lingură oțet sau zeamă de lămâie
- 2-3 ouă (opțional)
🥬 Mod de preparare pas cu pas – Ciorbă de salată ușoară și gustoasă
1️⃣ Am spălat bine frunzele de salată și le-am rupt în bucăți.
2️⃣ Am prăjit baconul în puțin ulei. Dacă folosiți slănină, nu mai este nevoie de ulei. Am adăugat usturoiul și jumătate din mărar, lăsându-le câteva secunde să-și elibereze aromele. Am turnat apoi apa și laptele.
3️⃣ Când lichidul a început să fiarbă, am adăugat salata și am lăsat-o să fiarbă la foc mic 4-5 minute.
4️⃣ Am bătut ouăle și le-am turnat în timp ce amestecam – astfel am obținut zdrențele de ou. Am stins focul și am adăugat restul de mărar, smântâna și oțetul, după gust.
Este o ciorbă simplă, dar savuroasă, care combină textura fragedă a salatei cu cremozitatea laptelui și aroma mărarului.
🌿 Tips & Tricks pentru o ciorbă de salată verde reușită
✨ Folosește salată verde proaspătă, nu iceberg – are frunza mai moale și un gust delicat.
✨ Poți înlocui laptele cu zer, pentru o variantă mai rustică.
✨ Dacă vrei o ciorbă mai acrișoară, adaugă zeamă de lămâie sau borș treptat, spre final.
✨ Iaurtul grecesc este o alternativă excelentă la smântână, mai ușor și mai gustos
✨ Poți face și varianta de post, fără bacon și ouă – cu lapte vegetal și cu puțină ceapă călită pentru gust.
✨ Ouăle poșate individual sunt o variantă elegantă de servire – câte unul în fiecare farfurie.
❓ Întrebări frecvente despre ciorba de salată verde (FAQ)
1. Ce tip de salată se folosește la ciorba de salată?
Se folosește salată verde clasică, cu frunze fragede. Nu se recomandă iceberg sau salată creață. Se poate înlocui cu măcrișul care este mutl mai gustos.
2. Este ciorba de salată o rețetă de post?
Poate fi! Dacă renunți la bacon și ouă, iar laptele îl înlocuiești cu cel vegetal, poți obține o variantă de post foarte gustoasă.
3. Pot folosi smântână vegetală sau vegană?
Da, poți adapta rețeta pentru o variantă vegetariană sau vegană, folosind produse vegetale pentru gătit.
4. Cu ce pot înlocui oțetul?
Poți folosi zeamă de lămâie sau borș, în funcție de preferință. Fiecare adaugă un tip diferit de aciditate.
5. Pot păstra ciorba pentru a doua zi?
Da, ciorba se păstrează bine la frigider 1-2 zile. Recomand să o reîncălzești la foc mic, fără să fiarbă din nou puternic.
