Una dintre rețetele mele favorite pentru meal prep e puiul crispy cu salata Caesar. E atât de bună ca aș putea să o mănânc la fiecare masă! În plus, e super healthy pentru că puiul e gătit la airfryer fără ulei și îl mănânc alături de salată crocantă cu un dressing extraordinar de delicios și crutoane.
Puiul Crispy stă în frigider timp de 3-4 zile. Înainte să îl mănânc, îmi place să îl încălzesc la airfryer timp de 2-3 minute ca să devină crocant din nou. Apoi, pregătesc salata proaspătă care se face super rapid. Nu pregătesc salata în avans niciodată pentru că își pierde crocănțimea!
Ingrediente pentru crispy:
- 4-5 fileuri de piept de pui
- Condiment pentru pui de la Cosmin
- 100 g făină
- 2 ouă bătute
- 150 g fulgi de porumb
- Ingrediente pentru salată:
- 1 salată romană
- 1 lingură parmezan ras
- Pâine pentru crutoane (opțional)
- Puțin ulei de măsline și sare pentru crutoane
Ingrediente pentru dressing:
- 1 gălbenuș de ou
- 1 linguriță muștar dijon
- Usturoi granulat și piper negru măcinat de la Cosmin după gust
- 2 anșoa (sau după gust)
- 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță sos Worcestershire
Mod de preparare
1. Mai întâi, pregătim crutoanele. Punem ulei de măsline și sare pe pâinea tăiată cubulețe, apoi o dăm la airfryer pentru aproximativ 10-15 minute la 180 de grade.
2. Presărăm fiecare file de pui cu Condiment pentru pui de la Cosmin. Trecem bucățile de pui prin făină, apoi prin oul bătut și, în final, prin fulgii de porumb.
3. Așezăm puiul pe o tavă cu hârtie de copt și îl coacem la 180°C timp de 30-35 de minute, întorcându-l la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform. Opțional, puteți stropi puiul cu puțin ulei ca să fie extra-crocant.
4. Într-un bol, pisăm anșoa, apoi punem gălbenușul de ou, muștarul, usturoiul granulat și piperul măcinat de la Cosmin. Adăugăm și sucul de lămâie, sosul Worcestershire și uleiul de măsline. Amestecăm foarte bine. Adăugăm salata romană tăiată în bucăți și amestecăm din nou.
5. Urmează să asamblăm preparatul. Peste salată adăugăm crutoanele, apoi parmezan și puiul crispy.
Toate condimentele folosite în rețetă le găsești pe www.punegust.ro.
Gourmet!
