Rețeta de pește prăjit în crustă crocantă de mălai. E simplu de făcut și e foarte gustos, Eu am avut file de somn african, dar se poate face cu orice fel de file de pește. E important doar să tamponați carnea cu un șervet de bucătărie, să fie cât mai uscată, iar uleiul să fie bine încins.
Rețeta video de pește prăjit în crustă crocantă de mălai
Ingrediente:
– 500 g file de pește
– 4-5 linguri mălai
– 1 lingură făină
– sare, piper
– ulei pentru prăjit
pentru sos:
– 1 iaurt mic grecesc
– puțin ulei de măsline
– 1-2 căței de usturoi zdrobiți
– sare, piper, oregano după gust
Mod de preparare
- Așa cum vă povesteam mai sus, am uscat bine fileurile de pește cu un șervet de bucătărie și le-am tăiat bucăți mai mici. Le-am condimentat cu sare și piper pe ambele părți, apoi le-am dat prin amestecul de mălai și făină.
- Am prăjit peștele în ulei încins, la foc mediu, câteva minute pe fiecare parte. Timpul variază în funcție de grosimea peștelui. La final trebuie să fie bine rumenit și moale în interior.
- Am servit peștele cu lămâie deasupra și sos rapid de iaurt cu usturoi. Am scris ingredientele mai sus, trebuie doar să le amestecați și gata sosul!
Dacă ți-a plăcut rețeta de pește prăjit în crustă crocantă de mălai, poate încerci și rețeta de Somon marinat la grătar sau rețeta de Pește în sos de roșii la cuptor .
Tips & Tricks: Peștele în crustă de mălai de poate servi și cu mămăligă și mujdei de usturoi.
