Peștele la grătar este mereu o idee bună, de aceea vă voi arăta cum pregătesc eu rețeta mea preferată de somon marinat cu sos de soia la grătar. Este simplu de făcut, iar sosul de soia în combinație cu ulei de măsline și aroma de fum dau somonului o savoare unică pe care trebuie neapărat să o încercați.
Secretul rețetei este sosul de soia de foarte bună calitate. Kikkoman este probabil cel mai bun și este făcut din doar patru ingrediente: apa, soia, grâu și sare.
Nu conține aditivi sau conservanți. Eu îl folosesc în foarte multe preparate: salate, legume, pește, omlete, burgeri, fripturi… și multe altele. Îl am mereu la îndemână.
Sosul de soia se potrivește foarte bine cu uleiul de măsline, nu doar cu ingredientele asiatice. De altfel e una din combinațiile mele favorite atunci când vine vorba de marinade.
Ingrediente:
400 g somon proaspăt
2-3 linguri sos de soia Kikkoman
1 lingură ulei de măsline extravirgin
1 linguriță de miere
o lămâie
piper
placă de lemn de stejar sau cedru pentru afumare
(opțional)
(opțional)
Mod de preparare
1. Preparăm o marinadă din 2-3 linguri de sos de soia, 1 lingură de ulei de măsline extravirgin și sucul de la jumătate de lămâie. Mai adăugăm 2 căței de usturoi zdrobiți, o linguriță de miere și puțin piper.
2. Avem grijă ca marinada să acopere bine toată suprafața bucăților de somon și lăsăm totul la marinat pentru 30 de minute, la frigider.
3. Dacă folosiți o placă de lemn aromat pentru afumare, trebuie să o înmuiați în apă pentru 20-30 de minute. Eu am avut o bucată de lemn de stejar de la butoaie de whiskey. Este un lemn aromat folosit pentru afumare si aromare pe grătar.
4. Pregătim grătarul. Cărbunii sunt perfecți atunci când nu mai ard cu flacără și sunt acoperiți cu o peliculă gri de cenușă. I-am așezat doar într-o jumătate de grătar iar placa de lemn în jumătatea opusă.
5. Pun somonul marinat direct pe placă și închid capacul grătarului. Vom găti peștele pentru 20 de minute la 200°C.
Tips & Tricks: Placa de lemn pentru afumare nu este obligatorie. Somonul se poate găti direct pe grătar, 2-3 minute pe fiecare parte.
6. După 20 de minute somonul este gătit perfect și este incredibil de gustos.
Puteți folosi aceeași rețetă de marinadă cu sos de soia și dacă pregătiți somonul la tigaie sau la cuptor!
Poftă bună!
Personal ador aceasta reteta doar ca eu am folosit crusta de tare in lipsa lemnuluide stejar.