Prăjitura cu mere și nucă – rețeta video

Prăjitură cu mere și nucă
Prăjitură cu mere și nucă

Prăjitura cu mere și aluat fraged este una clasică, dar de data asta am facut-o puțin mai altfel.

Prajitura cu mere, cu aluat fraged este una din preferatele noastre atunci cand vine toamna. De data aceasta am facut-o putin altfel. Daca de obicei pun deasupra o foaie obișnuită de placintă, de aceasta dată am făcut un crumble tot din același aluat, cu nucă și puțin zahăr. A iesit o bunatate greu de descris. Iar aroma de scorțișoară

Puteți folosi între 1,5 – 2,5 kg de mere și în funcție de asta, va rezulta o prăjitură mai înaltă sau mai subțire. Cantitățile nu sunt bătute în cuie. Griș-ul din umplutură are rolul de a absorbi sucul merelor, pentru a nu umezi blatul. Așa că se poate ajusta în funcție de cât sunt merele de zemoase.

Pentru prajitura cu mere este bine sp folosiți fructe mai acrișoare, pentru contrast și savoare. Merele prea dulci nu vor ieși cu nimic în evidență. Recomand merele roșii, acrișoare. Dacă vă place, puteți folosi chiar și coaja, dar e posibil să rămână cam tare iar umplutura nu va avea o textură prea cremoasă.

Nici aluatul nu este foart pretențios. Dacă vi dse pare că e prea moale, puteți să îl puneți 30 de minute la frigider, înainte de a-l întinde.

Toate detaliile le găsii mai jos, în rețeta video:

Prăjitura cu mere și nucă – rețeta video

5 from 1 vote
Rețeta de Cristian BorodFel: DesertBucătărie RomâneascăDificultate Mediu
Porții

20

porții
Timp preparare

30

minute
Timp gătire

1

ora 
Calorii

186

kcal

Ingrediente

  • 2 kg mere

  • 250 g unt

  • 1 ou

  • 2 linguri smântână

  • 2 linguri apă

  • 1 linguriță praf de copt

  • 8-10 linguri zahăr

  • 25+2 linguri făină

  • 1/2 cană sâmburi de nuci

  • 1 linguriță praf de scorțișoară

  • 3 linguri ulei

  • 3 gr griș

Mod de preparare

  • Începem cu umplutura care trebuie făcută prima dată, pentru a avea timp să se răcească. Merele se curăță, se dau pe răzătoarea mare și se pun într-o oală sau wok la foc mic cu 3 linguri de ulei. Se amestecă din când în când, să nu se ardă. Sunt gata când se evaporă tot sucul și totul se transformă într-o pastă omogena. La final, se mai adaugă 4-5 linguri de zahăr (după gust și în funcție de cât de dulci sunt merele), 1 linguriță (sau două dacă vă place) de scorțișoară și trei linguri rase de gris. Se lasă la răcit.
  • Pentru aluat se amestecă untul cu oul, smântâna, praful de copt, apa și zahărul. După aceea se adauga treptat făina șise frământă. Aluatul se împarte apoi în două bucăti inegale. Cea mare se întinde de formă dreptunghiulară, și se pune în tavă. Se aranjează marginea aluatului cu degetele pe marginea tăvii și apoi se toarnă deasupra umplutura de mere.
  • Bucata mică de aluat se mai frământă cu o lingură de făină și se pune în robotul de bucătarie (robotul sa fie utilat cu cutitul pentru maruntit) împreuna cu încă 1 – 2 linguri de făină. Se mixeaza până când se transformă în firimituri mici.
  • Firimiturile de aluat obținute se presară deasupra prăjiturii, împreună cu nuca tăiată bucațele mici și cu puțin zahar brun (sau alb).
  • Se coace la foc mic (180 grade C), până când marginile se desprind de tava (aprox 30 de minute) și prăjitura devine aurie. Se pudrează cu zahăr, după ce s-a răcit.

Rețeta video

Tips & Tricks

  • Tava mea are dimensiunea de 27×37 cm

Dacă nu aveți robot, puteți să frământați aluatul cu făina până când se întărește suficient de mult și îl puteți da pe răzătoarea mare.

Nu exagerați cu scorțișoara, chiar dacă vă place foarte mult, pentru că aroma ei va acoperi gustul merelor.

Dacă v-a plăcut această rețetă, nu uitați să încercați și Prajitura rusească cu brânză

Iar dacă vă plac rețetele video, nu uitați să vă abonați la canalul meu de YouTube pentru că mereu publicăm altele noi.

Poftă bună!

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*