Secretul celei mai bune fripturi de porc este o marinarea, iar aceasta este o rețetă excelentă pentru marinadă . Se potrivește perfect cu carnea de porc și este ușor de preparat!
Marinada nu este același lucru cu marinata. Chiar dacă sunt cuvinte asemănătoare și se referă ambele la gastronomie, nu au același inteles.
Marinada este acel amestec de ingrediente (uleiuri, acizi si condimente) pe care le folosim pentru a frăgezi și aroma carnea și legumele înainte de a le găti. O mai numim și baiț.
Iar Marinata este un preparat culinar finit. Toată lumea a auzit de chifteluțe marinate (în sos tomat)
Azi vorbim despre carme de porc și ea poate fi ținută în marinadă de la câteva ore până la 24 de ore. Cel mai simplu e să o țineți la marinat de pe o zi pe alta, adică peste noapte. În tot acest timp se păstrează acoperită, în frigider.
exemplu:
Iată exemplu de timpi, pentru diferitele bucăți de carne
• Bucăți mici de carne – ca pentru frigărui – : până la 30 min.;
• Bucăți subțiri fără os, cum – aprox. 2 ore;
• Bucăți de mărime medie cu os – între 3 – 6 ore;
• Bucăți mari de carne cu os, (ca cel din video): 8 – 12 ore;
Chiar dacă vi se pare că carnea de porc este suficient de grasă, vom pune totuși ulei la marinare pentru ca multe ierburi aromatice și condimente nu sunt solubile în apă sau pentru gustul lor special ( de măsline, de nucă etc)
Iată cum pregătim o marinadă din mustar, miere, ulei de masline, praful de usturoi, cimbru, dulceata de ardei iute , sare si piper.
Marinadă pentru friptura de porc- rețeta video
1
porții10
minutes120
2,5 kg
Rețeta ușoară de marinadă pentru friptură de porc
Păstrează deschis ecranul device-ului tău
Ingrediente
1 lingură muștar
2 linguri ulei de măsline
2 lingurițe„ usturoi uscat (praf sau granule)
1 linguriță sare
piper
2 linguri dulceață de ardei iute
2 lingurițe miere
1 linguriță cimbru uscat
Mod de preparare
- Amestecăm toate ingredientele până când obținem o pastă omogenă.
- Carnea se unge bine cu marinada li se acoperă cu capac sau folie alimentară. Se păstrează la rece minim 3 ore (sau minim 30 de minute dacă sunt bucăți mici)
- Se gătește după preferințe, la cuptor, pe plită sau la grătar.
Rețeta video
Tips & Tricks
- Cantitățile sunt orientative. Se mai pot ajusta, după preferințe. Se mai pot adăuga și alte condimente.
Ai încercat această rețetă?
Tag @bucatarmaniac pe Instagram
Ți-a plăcut această rețetă?
Urmărește @bucatarmaniac on Pinterest
Ți-a plăcut această rețetă?
Follow us on Facebook
Dacă vă place să gătiți de la zero, să vă faceți prpriile amestecuri de condimente și marinade, nu uitați să vă abonați la la canalul meu de YouTube ! Vom avea astfel de rețete în fiecare joi. Nu pierdeți niciuna!
Iar pentru desert, nu uitați să încercați și prăjitura asta cu mere, pe care am făcut-o săptămâna trecută! E incredibil de gustoasă și ușor de preparat.
Poftă bună vă doresc!
