Spaghete Bolognese- rețeta video

spaghete bbolognese

Spaghetti alla Bolognese nu sunt doar niște paste, ci sunt îmbinarea perfectă a gusturilor și aromelor bucătăriei mediteraneene. Sunt sigur că și vouă vă plac pastele la fel de mult ca nouă, iar rețetele simple italiene sunt cele mai bune de savurat alături de cei dragi.

Sosul (ragu) alla Bolognese se prepară foarte ușor, dar cu răbdare, la foc mic. Știu că vi se va părea mult să îl țineți pe foc timp de 3 ore, dar dacă aveți răbdare să încercați, n-o să vă pară rău (trebuie doar să îl suprevegheați și focul să fie foarte mic).  Apoi, când devine cremos, iar aromele care se ridică din oală sunt irezistibile, este momentul să ne apucăm de preparat spaghetele.

Dacă însă nu aveți răbdare să-l fierbeți atât de mult, este suficient să-l țineți 45 deminute- o oră.  Va fi suficient de fiert. Dar, nu uitați, tot la foc mic!

Este important ca pastele să fie de cea mai bună calitate și să le fierbem exact atât cât trebuie pentru a fi al dente. Adică exact atât cât scrie pe ambalaj, sau poate chiar cu un minut mai puțin, după preferințe.

Tagliatellele sunt de fapt cele preferate de italieni la acest sos,  deși spaghetele sunt printre cele mai populare în această combinație.

REȚETA VIDEO DE SPAGHETE BOLOGNESE PAS CU PAS:

Ingrediente

  • 500 g carne tocată vită + porc
  • o ceapă mare
  • un morcov mic
  • ¼ țelină
  • 6 roșii decojite
  • 200 ml supă de pui , vită sau legume
  • sare, piper
  • frunze de busuioc pentru decor
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 300 g spagetti
  • parmezan

Cum se fac Spaghetti Bolognese

  1. Ceapa se taie mărunt, iar morcovul și țelina se dau pe răzătoarea mare. Se călesc la foc mic în puțin ulei de măsline, până când se înmoaie.
  2. Adăugăm carnea tocata, asezonăm cu sare și piper și amestecăm până când își schimbă culoarea. Se poate folosi cu succes doar carne de vită sau de vițel, ba chiar și carne de pasăre, dacă vă place mai mult.
  3. Apoi adăugăm supa și roșiile decojite și tăiate foarte mărunt. Amestecăm și lăsăm totul să fiarbă la foc foarte mic timp de 3 ore și jumătate, sub capac. Din când în când amestecăm. Supa se poate înlocui cu apă, dar gustul final va fi mai puțin bogat, însă la fel de delicios.
  4. Imediat ce sosul este gata, punem la fiert o oală mare cu apă (1 litru de apă pentru fiecare 100 g de paste) și puțină sare. Imediat ce apa începe să fiarbă, adăugăm spaghetele. Amestecăm puțin în așa fel încât apa să le acopere în întregime. Le fierbem exact 8 minute, apoi le strecurăm și le servim imediat cu sosul alla Bolognese.
  5. Obligatoriu, deasupra punem frunze de busuioc proaspăt și parmezan ras
  6. Sosul rămas se poate păstra la congelator pentru altă dată, când va trebui doar să îl încălziți și să fierbeți pastele.

Poftă bună!

2 Comments

  1. APOSTOL VIORICA

    SUPEEER BUNEEEE

Spune-ne parerea ta