Tagliatelle alla boscaiola – rețeta video

boscaiola5

Tagliatellele alla boscaiola sunt delicioase, cremoase , o rețetă clasică a bucătăriei italiene. Le veți găsi în multe forme, în funcție de regiunile în care sunt pregătite. Unele conțin mazăre, altele sunt cu sos  de roșii, dar indiferent pe care le-ați alege, vor fi perfecte dacă alegeți ingrediente de cea mai bună calitate, începând cu pastele și terminând cu uleiul de măsline extravirgin.

Ca de obicei, am ales tagliatellele Antonio di Vaio, pentru că au în compoziție grâu dur, ceea ce le face să își păstreze forma și culoarea. E simplu să le fierbi aldente, dacă respecți timpul de fierbere de pe ambalaj.

Vă invit să urmăriți rețeta video pas cu pas, iar dacă vă place, încercați și voi! Sunt delicioase.

REȚETA VIDEO DE TAGLIATELLE ALLA BOSCAIOLA:

Ingrediente

  • 300 g tagliatelle
  • 100 g șuncă uscată
  • 300 g ciuperci
  • 200 ml smântână
  • ½ ceapă
  • piper
  • frunze de pătrunjel
  • parmezan
  • ulei de măsline extravirgin

Cum se fac tagliatellele alla boscaiola

  1. Punem tagliatellele la fiert în apă cu sare și le fierbem exact 8 minute, pentru a le păstra aldente.
  2. Între timp, tăiem julien o jumătate de ceapă și o călim în 2 linguri de ulei de măsline. După 2-3 minute adăugăm și șunca tăiată bastonașe.
  3. Când ceapa este moale, adăugăm și ciupercile. Le lăsăm să fiarbă în suc propriu câteva minute.
  4. Între timp tagliatellele s-au fiert și le strecurăm de apă.
  5. Ne întoarcem la sos și adăugăm smântâna. Amestecăm și lăsăm să fiarba foarte puțin, maxim jumătate de minut. Apoi adăugăm pastele și amestecăm ușor.
  6. Presărăm deasupra pătrunjel tocat mărunt și parmezan din belșug!

Servim imediat!

Poftă bună!

boscaiola1

boscaiola4

boscaiola6

Spune-ne parerea ta