Somon cu sos de vin spumant

Ingrediente (pentru o portie)
1 medalion somon (200 g)
putin ulei de masline extravirgin
sare, piper
50 ml vin spumant rose
50 ml smantana lichida pentru gatit
ptuin marar proaspat

►Intr-o tigaie, incingem putin ulei de masline extravirgin. Asezam medalionul asezonat cu sare si piper (decongelat si uscat cu un servet de hartie) in tigaia incinsa si il prajim 2-3 minute pe fiecare parte. Atentie mare cand il intoarceti, sa nu se rupa. Este de preferat sa nu il miscati in tigaie, pana cand nu il intoarceti.

►Scoateti medalionul de somon pe o farfurie. In uleiul ramas in tigaie, turnati vinul spumant, apoi lasati-l sa fiarba cateva minute, pana cand scade putin. Trageti tigaia de pe foc, lasati sosul sa se domoleasca, apoi adaugati smantana lichida amestecand. Puneti inapoi pe foc si fierbeti 2-3 minute. La final adaugati si cateva frunzulite proaspete de marar. Serviti imediat, impreuna cu medalionul si un pahar de vin spumant.