Cred ca au fost cele mai bune pere in vin pe care le-am mancat vreodata. Reductia de Feteasca Neagra Floarea Soarelui de la Cramele Halewood a completat perfect dulceata si finetea perelor. Daca va plac deserturile fine, usoare, sanantoase si cu arome neasteptate, trebuie sa incercati neaparat aceasta reteta.
Ingrediente:
3 pere de marime medie
o sticla de Floarea Soarelui Feteasca Neagra
10 linguri de zahar
2 batoane de scortisoara
1-2 stele de anason sau cateva cuisoare
►Va trebui sa alegeti pere care nu sunt foarte moi, dar totusi coapte. Le spalati bine, apoi le curatai usor de coaja, cu atentie sa nu le stricati forma. pastrati putina coaja in zona coditei. Codita poate sa ramana pentru ca arata frumos si va fi de efect in prezentarea desertului.►Puneti perele la fiert, la foc mic in vin. Adaugati zaharul batoanele de scortisoara si anasonul stelat.
►Perele trebuie fierte la foc mic, ca sa se patrunda bine, pana in interior. Le puteti lasa pe foc aproximativ 25 de minute. Se lasa la racit.
►Vinul in care au fiert, se intoarce pe foc si se fierbe pana cand scade si se ingroasa. Sreductia obtinuta se toarna imediat peste pere.
♔ De culoare rosu – rubiniu stralucitor, vinul Feteasca Neagra Floarea Soarelui degaja arome placute de prune uscate, mure si note discrete de mirodenii.
Pofta buna!
