As putea sa va spun ca am facut un stagiu de pregatire culinara in Grecia, dar v-as minti….numai daca faptul ca am stat acolo doua saptamani pentru a gusta din toate bunatatile lor, nu inseamna asta 🙂
Una din retetele la care ne-a ramas inima, si mie si fetelor mele sunt acesti simplii dovlecei prajiti. Foarte gustosi, si foarte usor de facut, asa cum am aflat de la localnici.
Seamana doar cu dovleceii nostri pane, dar nu sunt la fel de complicati.
Ingrediente:
2 dovlecei mici (tineri)
sare
piper
faina
ulei pentru prajit
1. Dovleceii se spala bine si se indeparteaza capetele. Se taie rondele foarte subtiri (2 mm), sau se dau prin mandolina (ustensila de feliat legume asemanatoare cu razatoarea ).
2. Feliile de dovlecel se sareaza putin si se lasa macar jumatte de ora la frigider, timp in care vor lasa foarte multa zeama. Se scrug de acesta zeama. Se condimenteaza cu piper.
3. Feliile de dovlecel se pun intr-un vas cu cateva linguri de faina si se amesteca bine, in asa fel incat sa fie acoperite uniform de faina.
4. Se prajesc pe rand in baie de ulei. Uleiul trebuie sa fie foarte incins, daca doriti sa va iasa crocante. le prajiti pana cand devin aurii, 10-20 de secunde, apoi le scoateti pe un servetel absorbant de bcuatarie cui ajutorul unei spumiere.
4. Serviti imediat, cu sos de usturoi.
Pofta buna!
*** sa va spun un secret! Daca nu aveti chef sa faceti miros si caldura in casa, va recomand sa prajiti dovleceii pe gratar. Eu asa am facut, in wok-ul special. Se poate folosi orice cratita sau tigaie fara parti din plastic.
O altă rețetă cu acelasi rezultat:
Eu am mancat dovlecei prajiti in toate verile copilariei mele, la bunici in judetul Giurgiu. Bunica ii gatea exact cum ai descris, o ajutam si eu uneori, deci nu stiu cat de greceasca e reteta 🙂
Imi plac retetele de aici, succes in continuare!