Daca am primit suportul asta special facut pentru coaste (il vedeti in poza mai jos), a fost neaparat sa il incerc. Poate va imaginati ca e o fitza, dar sa stiti ca e foarte bine gandit si foarte bun la casa omului. Sigur, putem trai fara el, dar ce frumoasa si usoara e viata atunci cand il ai…. 🙂
Ingrediente:
2-4 siraguri de coaste de porc
(sau cate doriti)
sare, piper dupa gust
putin ulei de masline extravirgin (optional)
(carbune cu ardere lenta)
De obicei, gasiti de cumparat coastele gata portionate. Uneori sunt degresate, alteori nu. Puteti voi sa indepartati grasimea daca nu va place, si sa lasati doar stratul de carne.
Aceasta este varianta simpla. Voi le puteti condimenta cum doriti, sau marina cum doriti. dar va sfatuiesc sa incercati sa le faceti odata asa, sa vedeti cat de bune sunt, ce aroma extraordinara are carnea gatita in acest fel, simplu de tot.
Suportul are rolul de a feri coastele de caldura puternica, directa. el le da posibilitatea sa se coaca, incet. Pentru ca sunt asezate oblic, grasimea nu curge direct ci se prelinge pe toata suprafata costelor, dandu-le savoare. De asemenea nu le lasa sub nicio forma sa se arda. Evident, vom plasa suportul intr-o zona a gratarului fara jar dedesubt. In concluzie, vom gati de doua ori indirect 😀
Carbunii ar trebui sa fie neaparat de esenta mai tare, sa arda mai lent si sa degaje o caldura mai putin intensa.
Diferenta dintre niste coaste bune si niste coaste perfecte o fac trei lucruri: suportul, capacul gratarului si carbunii. In care ordine vreti voi.
Asadar am condimentat coastele, le-am asezat pe gratar cum v-am povestit mai sus si le-am lasat sub capac aproximativ 2 ore la maxim 200 de grade Celsius.
Nu va pot povesti cat de moi si bune au iesit.
Pofta buna!
Stiu sigur ca o sa ma intrebati de suport si de carbuni. (am folosit 2 kg de carbuni, in doua ore, dar am gatit multe alte lucruri pe langa suportul de coaste)
