Daca verti incerca sa faceti si voi ridichi murate, veti fi surprinsi de cat de bune sunt. Ridichile sunt usor de cultivat, nu sunt pretentioase si cresc repede si multe. Pentru ca vremea le-a fost favorabila, anul acesta am avut productie mare de ridichi. Le-am folosit in tot feluld e salate dar ne-am gandit ca am mai putea sa facem si altceva din ele. Si le-am murat. Si bine am facut, pentru ca murate sunt deosebit de gustoase. se potrivesc de minune in salate, pe sandwichuri, ca si garnitura la gratare sau fripturi…. Sunt dulci- acrisoare, crocante si putin picante! dar degeaba va descriu eu gustul, trebuie sa incercati neaparat. daca nu aveti gradina,c red ca la ora asta sunt foarte ieftine si la piata.
Ingrediente pentru un borcan de 200 ml
ridichi (cate incap in borcan)
*taiate felii, jumatati, sferturi sau chiar intregi daca sunt mici
patru linguri de otet de mere
o lingurita boabe de mustar
o lingurita boanbe de piper negru
o lingurita rasa de sare neiodata
o lingura de zahar
apa cat incape
2 catei de usturoi
Spalati bine ridichile si taiati-le cat doriti de mari. Eu am pastrat (la cele pe care le-am pus jumatati) si putin din coditele verzi pentru cukloare si pentru ca oricum sunt comestibile. Puneti-le in borcan, iar printre ele puneti si cateii de usturoi. si boabele de mustar si piper. Cantitatile de mai sus sunt pentru un borcan, deci daca faceti mai multe borcane, veti folosi aceste cantittati pentru fiecare borcan. Sfatul meu este sa dizolvati zaharul si sarea in putina apa inainte de a le pune in borcan. Adaugati solutia obtinuta peste continutul borcanului, iar apoi completati cu apa. Inchideti borcanul si agitati. Puneti borcanele la frigider. Coaja rosie se va decolora si v-a colora totul in roz. patrati borcanele la frigider 1-2 zile, apoi puteti servi. Nu este o reteta de muraturi care se poate patra in camara, pentru iarna. Cel putin eu nu am incercatm, dar se poate patra la frigider pana la 2 saptamani.
Pofta buna!
Nu sunt ridichi murate ….sunt in otet !!
Bine de stiut! 😉 Mulumim!