Tort de clatite cu budinca de vanilie

Ingrediente

2 plicuri de zahar vanilat
2 linguri de zahar
jumatate de lingurita de sare
2 oua
aprox. 12 linguri de faina
putin lapte rece
apa minerala
putin ulei

Ouale, sarea, zaharul, zaharul vanilat si faina se amesteca cu putin lapte, cat sa se lege. Compozitia se bate bine cu telul pana devine omogena. Poate e mai greu asa, dar in felul acesta, sigur nu vom avea un aluat cu gogoloase. Apoi se adauga trepat, cate putina apa minerala, si se amesteca in continuare, pana abtinem o compozitie asemenatoare ca densitate cu frisca lichida. Daca vreti clatite mai groase, atunci si compozitia trebuie sa fie mai groasa. Daca vreti clatite subtiri, prin care puteti citi ziarul, mai adaugati apa minerala, pana obtineti clatite de grosimea dorita. Totul se face prin incercari. Dupa un timp, veti sti cat de dens va trebui sa fie aluatul.
La final, puteti sa adaugati o lingurita sau doua de ulei in compozitie.
Aluatul se lasa sa se odihneasca vreo zece minute. In acest timp se poate ca faina sa se umfle si aluatul sa se ingroase. In acest caz, mai adaugati purtina apa minerala.
Prima clatita nu se arunca niciodata, daca se respecat cateva reguli: tigaia bine incinsa, foc iute si putin mai mult ulei decat la restul clatitelor. Daca tigaia este antiaderenta si de foarte buna calitate nu aveti nevoie de ulei. Eu totusi, pun cateva picaturi o data la 4-5 clatite, ca sa nu iasa uscate.