Am profitat din plin de ultimele zile insorite de toamna, bininteles, in curte langa gratar, ceea ce va doresc si voua, ca numai maine nu-i iarna si incepem sezonul de „winter grilling” 🙂 Medalionul acesta de curcan (adica bucatid e piept de curcan) l-am facut in ziua in care am cules strugurii, cu ierburi proaspete din gradina.
Ingrediente:
500 g piept de curcan
pentru marinada:
o lingura de otet balsamic
trei lingruir de ulei de masline extravirgin
10 fire de chives
cateva frunze de menta proaspata
seminte de susan
seminte de in
sare si piper dupa gust
Bucatile de piept de curcan se amesteca bine cu toate condimentele de mai sus si se lasa la marinat macar o ora la rece. Se pun pe gratarul incins (cu jar) indirect (adica intr-o parte a gratarului in care nu e caldura asa de mare) si se lasa intre 15 si 20 de minute cu capacul gratarului inchis, in asa fel incat carnea sa se afume. La jumatatea timpului se intoarce pe partea cealalta. temperatura sub capacul gratarului nu trebuie sa fie mare (intre 160 si 180 de grade Celsius). Se serveste imediat. Noi am servit cu struguri aurii si dulci si paine prajita tot pe gratar. Se potriveste!
Pofta buna!
P.S. Intre timp am primit noul gratar de fonta de la Outdoorchef (pe care mi-l doream de multa vreme) care se potriveste atat grillului pe gaz Ascona pe care il am cat si a celui pe carbune si pe care abia astept sa il testez. Va dau de stire cu prima ocazie.
Arata senzational!
trebuie incercata combinatia de mirodenii folosite macar cu un piept de pui 🙂
Arata demential si trebuie sa fie savuros!