In zona mea conservarea adeiului iute si dulce se face traditional, in gospodarii. Il stiu sub diferite forme: uscat, pudra, in sare sau otet s.a.m.d. Pot face diferenta dintre o facatura din comert si un preparat de casa, dintre boiaua adevarata si o pudra colorata cu gust dubios.dulceata de ardei iute este tot ce ti-ai putea dori de la un condiment pe baza de ardei iute. Nu contine conservanti si e-uri sau inlocuitori si este pregatit din ardei atent selectati dupa calitate, culoare si gradul de iuteala. Ce alt conservant chimic este mai bun decat zaharul, sarea sau otetul?
Ingrediente:
500 g carne macinata (amestec vita+porc)
250 g fasole rosie
1 ceapa mare
jumatate de ardei rosu dulce
4-5 rosii decojite sau o conserva de rosii
seminte de coriandru
chimion (nu chimen)
piper negru proaspat macinat
3 lingurite dulceata de ardei iute (sau ardei iuti dupa gust)
1 lingurita de boia dulce
putin ulei
sare
Am tocat marunt ceapa si ardeiul si le-am pus la calit intr-o lingura de ulei, la foc mic. Dupa cateva minute am adaugat si carnea si le-am lasat sa fiarba in suc propriu 5 minute. Am adaugat condimentele, rosiile cuburi mici si doua cani de apa si le- am lasat sa fiarba la foc mic sub capac, aproximativ o ora si jumatate- doua, timp in care am mai adaugat cate putina apa daca a fost nevoie. In jumatate de ora carnea este practic, gatita si se poate manca, dar cu cat o fierbeti mai mult, la foc mic, cu atat se face mai buna, iar restul ingredientelor cum sunt ceapa si ardeiul se transforma intr-un sos delicios.
Atentie, chimionul nu este acelasi lucru cu chimenul. Sunt doua condimente foarte asemanatoare ca aspect, fac parte din aceeasi familie, dar au gust total diferit . Nu ma intrebati unde se gaseste ca nu stiu. Eu l-am ales dintr-un amestec de condimente masala.
La final, inainte sa iau mancarea de pe foc am mai adaugat o rosie cubulete (pentru aspect) si fasolea din conserva (fara zeama). Chili con carne este o mancare foarte consistenta si robusta iar dulceata de ardei iute si-a facut treaba perfect.
Pofta buna!
Superb, ma bucur enorm sa vad aceasta reteta mai rar gasesc o astfel de reteta asa de usor doar navigand pe internet.
Va rog acceptati sincerele multumiri pentru publicarea retetei!
O reteta pentru nachos poate oferi cineva va rog,multumesc in avans!
Multumesc si eu pt. feedback. 🙂 o reteta de nachos nu am deocamdata.
Bun, bun! Si arata minunat! Felicitari pentru reteta si talent. 🙂
Cred ca stiu ce pregatesc weekend-ul acesta!
Multumesc 🙂
Din ceea ce vad in poze se pare ca ai folosit ''Dulce-de-iute'' rosu, nu ''Arde-iute''. ''Arde-iute'' este mai inchis la culoare si contine boabe intregi de piper negru. ''Dulce-de-iute'' rosu este mai deschis(ca in poza de mai sus) si are o aroma de citrice.
L-am folosit pe cel mai inchis la culoare, si avea piperul in el. A avut lumina puternica din spate, poate de aia pare mai deschis. Celelalte doua erau mai deschise la culoare.
Ce bine arata, chiar daca e hot! 🙂
Multumesc! 🙂 Putem sa-l facem cat de hot vrem noi- ca doar nu ne obliga nimeni sa respectam reteta cu strictete :)))
delicios. frumoase imagini
Multumesc 🙂
Arata super bine si sigur as devora rapid o farfurie, imi place mancarea picanta. As vrea si eu un borcanel din acela, unde sa gaseste? Am ceva asemanator din Ungaria dar e super iute si nu e dulce :).
Este link in text- daca dai un click acolo unde scrie Dulce de iute cu maro (sau rosu pe unele monitoare) te duce exact unde il gasesti. Este si o varianta mai putin picanta.
Iubesc aceasta reteta!!!!Este super yuumy!
:)Multumesc :))
Nu prea ma impac eu cu iutele , dar tare bine arata !!!
Este o reteta de mancare mexicana, imi place tare mult si merge acompaniata de paine prajita in cuptor cu usturoi si ulei de masline…Super
carnea se toaca si piperul se macina… dar in fine…. arata bine