Orezul basmati, este unul din soiurile pe care le prefer pentru garnituri. Imi place aroma lui deosebita si nu in ulimul rand, imi place consistenta pe care o are dupa fierbere. Orezul basmati este o varietate de orez cu bobul lung si se cultiva intens in India si Pakistan. In unele dialecte asiatice „basmati“ inseamna „cel aromat“ , dar poate insemna si „cel moale“.
Ce legatura are orezul basmati cu fructele uscate? In bucataria asiatica, am vazut deseori orez gatit in combinatii de dulce cu sarat. Nu am studiat problema, si nu am folosit o anumita reteta. S-a intamplat pur si simplu sa am la indemana ingredientele astea. Cum folosesc de multa vreme fructele uscate in combinatie cu ingrediente sarate si cunosc efectul pe care il au, am presupus ca o asemenea apropiere nu va aduce nimic rau. Rezultatul a fost un orez, parfumat, gustos si aspectuos. Mayei i-au placut la nebunie bucatelele de fructe cu diferite arome pe care le-a nimerit.
Ingredinte:
o mana de fructe uscate amestecate: prune, mere, caise, stafide, piersici,
1 cana de orez basmati alb
600 ml apa
1 ceapa alba
1 morcov
jumatate de ardei gras
sare, piper dupa gust
ulei de masline
Ceapa morcovul si ardeiul, le-am taiat marunt si le-am pus la calit in cateva linguri de ulei de masline. Am condimentet cu sare si piper dupa gust. Dupa ce ceapa a devenit moale, am adaugat apa si am lasat-o sa fiarba cca 20 de minute. Am adaugat orezul si l-am mai lasat sa fiarba aprox 10 minute la foc mic, amestecand din cand, cu grija pentru a nu sparge boabele de orez. La final am adaugat fructele taiate cubulete. Am oprit focul si am lasat orezul acoperit pt. cinci minute.
Avantajul folosirii unui orez de buna calitate sta in faptul ca nu se sparge usor la fierbere, ramane intreg si nu devine un terci. Atentie insa la durata de fierbere. Trebuie gustat din cand in cand sa nu se fiarba nici prea mult, dar nici sa ramana tare. Daca orezul nu este fiert, insa a absorbit tot lichidul, puteti sa mai adaugati apa sau supa de legume sau supa de carne, cate putin, pana atingeti consistenta dorita.
Am folosit un orez basmati Premium. Pe pachet, scrie ca durata de fierbere este de 10-12 minute. Este bine sa consultati indicatiile de pe ambalaj, pentru ca de cele mai multe ori sunt corecte. Durata de fierbere depinde de soiul de orez: de la 8-9 minute la 15-18 minute sau chiar mai mult.
Pofta buna!
Doamne cum arata!Mi-e o pofta!!!
simple si accesibile din toate pct de vedere retetele cu orez basmati!
Geta, multumesc!
Anonim, asa este, multumesc!
O reteta dupa care iti lasa gura apa! Bravo, Bucatar Maniac! Nu suntem singuri pe lume… Te astept sa revii pe http://www.bucatarescu.ro. Cine a savurat aceasta reteta, va gasi – la bucatarescu.ro – retete din 222 tari ale lumii! Spre o internationala a maniacilor bucatariei de pretutindeni!!!
Bucatarescu, esti sub urmarie, cu siguranta te mai vizitez! Multumesc!:))))
super tari retetele.. superbe.1 mult success incontinuare!
Ady style, multumesc mult!