Supa de cocoș

supacocos

Ingredients

  •  1 ceapa,
  • 3 morcovi mari,
  • patrunjel radacina,
  • pastarnac,
  • putina telina radacina
  • verdeata,
  • sare, piper,
  • un cocos mare si rau,
  • sare, piper.

Cum se face

  1. Se face incalzirea, dupa care se ia la fuga prin ograda dupa cocos. Incepe o lupta pe viata si pe moarte. Castigator: nu cocosul.
  2. Se opareste, se ciupeleste  se parleste. Se transeaza, se spala si se pune in apa rece. Se schimba apa de cateva ori pana nu mai lasa sange.
  3. Zarzavaturile se curata si se spala si se pun intr-o oala mare impreuna cu carnea si cu o lingura de sare. Se da la fiert la foc mic. Pentru ca nu se putea altfel (reteta o cere) am prestat supa pe spor(cuptor) la Dezna.
  4. Cand incepe sa fiarba, se ia spuma cu atentie, cu o spumiera, de cate ori este nevoie. Astfel supa va ramane clara. Sub nici o forma nu se va amesteca cu lingura sau polonicul in supa. Nu e nevoie nici de capac.
  5. Piperul (boabe) se adauga cand supa nu mai face spuma. Trebuie sa fiarba cca 3-4 ore, in functie de cat e de batran cocosul. Se verifica carnea si zarzavaturile. Cand sunt fierte, supa este gata.
  6. Se strecoara cu atentie.
    Un secret: pentru a evita tulburarea supei, sau daca nu avem la indemana o strecuratoare (ca si in cazul meu), in momentul in care am luat supa de pe foc, aruncam inauntru cateva linguri de apa rece ca gheata (sau 1-2 cuburi de gheata) si o lasam in pace 10 minute. Toate bucatelele minuscule din ea se vor lasa la fund si cu atentie v-om putea transfera supa intr-un alt vas, fara ele. 
  7. Dupa ce se strecoara, se pune pe foc si cand incepe sa fiarba, se adauga taiteii (taitei pe care i-am facut pe loc) care se fierb, un minut daca sunt proaspeti si 3-4 minute daca sunt uscati. Se adauga si patrunjel taiat marunt.

Pofta buna!
supacocos4

supacocos2

8 Comments

  1. Cat de gustoasa trebuie sa fie .
    Dar de alergat cocosul nu o pot face decat eventual prin …hipermarket. Si in mod sigur ala nu are gustul cocosului tau.

  2. bucatarmaniac

    Am incercat eu din hipermarket. Nu te obosi! N-are nici un gust…asta in cel mai bun caz. Poate gasesti in piata.

  3. Super ! Cred ca are un gust minunat ! Abia astept sa creasca puii alor mei sa primesc si eu la pachet 😉 Si cu taiteii de casa de la bunica o sa iasa o super supa !

  4. I wish I could have an oven like yours!!!!

  5. bucatarmaniac

    Well, it is not mine, but i get to use it when we are going to the country side.

  6. Am pus ochii pe un cocos din vecini…

  7. eu am avut un cocos de 10 ani atita lam fiert de mi sa terminat gazul din butelie.

  8. io am ciordit cocoshu' di la vecinu neamtz ca stiu ca io dat sa mance numa' cucuruz. shi dupe aia, ca sa nu ma majesc pi maini cu sange i-am begat capu' (lu cocosu) in usha si harsht l-am terminat.zupa o ieshit tzatza de matza ca-m mancat toata famelia din iel. numa co fost bai ca vecinu' neamtzu o gasit penili lu cocoshu la noi in tombleron shi nio parat la melitzie. sa-l mance canceru'(pi neamtzu)

Spune-ne parerea ta