Dovlecei umpluți cu ricotta și parmezan în sos de roșii este rețeta pe care v-o propun astăzi! Este o rețetă simplă, cu arome italiene!
Dacă mă urmăriți pe Instagram, știți că săptămâna trecută am făcut o călătorie de câteva zile la Parma, unde am fost invitați de Mutti să vizităm fabrica de conserve de roșii și să vedem tot procesul de producție, de pe câmp și până pe rafturile magazinelor.
Trebuie să vă spun că am fost impresionat de ce am văzut. Vă invit și pe voi să vedeți toată povestea aici. A fost extraordinar să văd că la Mutti nu se face rabat pentru calitate. Se folosesc doar roșiile de cea mai bună calitate, doar cultivate în aer liber în Italia, care trec printr-o selecție extrem de minuțioasă. Nu ajunge în fabrică nicio roșie verde, stricată sau cu orice alt defect.
De exemplu Mutti Pelati – conservele de roșii decojite cu care am ales să gătesc azi, nu conțin nimic altceva decât roșii și puțină sare. Interiorul conservei este acoperit de un strat protector, care nu permite sucului de roșii să o corodeze, iar astfel conținutul nu va primi acel gust metalic specific.
Pentru rulourile de dovlecel umplute cu ricotta, am avut nevoie de un sos dulce, așa că roșiile de la Mutti au fost alegerea perfectă.
Vezi reteta
